Detail : แหนมเป็นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์พื้นบ้านชาวเหนือของไทย มีรสชาติเปรี้ยว  เนื่องจากเกิดการหมัก 

Detail : นำแป้งข้าวเจ้า แป้งสาลี เกลือ นวดกับหัวกะทิ และมะพร้าวขูดนวดให้เข้ากัน ใส่น้ำปูนใส  แล้วนวดต่อ ใส่งาลงไปให้ทั่ว

Detail : นำกล้วยที่สุกเหลืองเท่ากันทั้งหวี  ไม่มีรอยช้ำหรือสีเขียวแซม  ล้างน้ำให้สะอาดทั้งหวี  ตัดออกเป็นลูก ๆ ปอกเปลือก 

Detail :  นำแป้งข้าวเจ้าและแป้งสำลีจำนวนเท่าๆกันตามต้องการ ใส่ในถังสำหรับตี

Detail : ผสมข้าวสาร มะพร้าวขูด ข้าวสุก ใส่น้ำเดือดทีละน้อย คนให้ทั่วจนน้ำเดือดหมด ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำไปโม่ให้ละเอียด พักไว้

Detail : นำดอกอัญชันล้างน้ำให้สะอาด นำไปปั่นใส่น้ำแล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง ดูให้สีเข้ม หากไม่เข้มให้เติม ดอกอัญชันมาปั่นเพิ่มอีก

Detail : นำแป้งสาลีร่อนใส่ภาชนะไว้  นำมะพร้าวขูดมาคั้นกับน้ำ 7 ขีด

Detail : นำแป้งข้าวเหนียวมานวดกับน้ำร้อนสักเล็กน้อย  แล้วเติมน้ำเย็นอีกเล็กน้อย ตามลงไป นวดจนแป้งนิ่ม แบ่งแป้งคลึงตามยาว

Detail : นำแป้งข้าวเจ้า ถั่วเขียวคั่วป่น น้ำตาลทรายและไข่ไก่มาผสมรวมกัน จากนั้นเติมน้ำปูนใสลงในแป้ง  ค่อยๆ นวดแป้งพร้อมกับทยอยเติมน้ำปูนใสทีละน้อยจน

Detail :  นำถั่วเขียวแช่น้ำทิ้งไว้ 3-5  ชั่วโมง  จากนั้นนำถั่วมาบ้างด้วยน้ำเปล่าให้สะอาดอีก ครั้งหนึ่ง  วางบนผ้าขาวบาง ก่อนใส่ลังถึงนึ่งประมาณ  ½   ชั่วโมง

Detail : ตอกไข่ไก่ลงในเครื่องตีแป้ง ตีด้วยเบอร์แรงสุดประมาณ 5-10 นาที เพื่อให้ไข่ขึ้นฟูมากที่สุด จากนั้นเติมน้ำตาลทรายบดละเอียดลงไปทีละช้อนจนหมดพร้อมทั้งเติม SP

Detail : ตั้งกระทะทองเหลืองใช้ไฟอ่อน  ใส่น้ำตาลปี๊บ  มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย และเกลือป่นลงไปพร้อมกัน  ใช้ไม้พายเคี่ยวไปเรื่อย ๆ 

Detail :  ล้างหัวผักกาดหวานให้สะอาด แล้วสับให้ละเอียด  คั่วถั่วลิสงเอาเปลือกออก นำมาตำไม่ต้องละเอียดนัก

Detail :  นำข้าวสุกตากแห้งไปคั่วจนเหลืองกรอบ  พอเย็นนำไปบดหรือโขลกให้ละเอียด  แล้วร่อนโดยใช้ตะแกรง

Detail :  นำแห้วมาปอกเปลือกล้างน้ำให้สะอาด หั่นแห้วเป็นชิ้นเล็ก ฝอยๆ ใส่หม้ออะลูมิเนียม

Detail :  ตั้งกะละมังสแตนเลส  ใช้ไฟกลาง  เทน้ำและผงวุ้นลงไป ใช้ไม้พายคนไปเรื่อย ๆ จนน้ำเดือด  จึงใส่ น้ำตาลทรายลงไปเคี่ยวจนละลาย

Detail : นำแป้งมัน   แป้งข้าวเจ้ามานวดกับหัวกะทิ (นวดด้วยมือหรือเครื่องก็ได้)  จนแป้งมันแป้งข้าวเจ้า  และหัวกะทิเป็นเนื้อเดียวกัน

Detail : นำผลตาลสุกมาปอกเปลือกออก  แล้วยีลูกตาลในน้ำอุ่นเพื่อแยกเอาแต่เนื้อผลตาลไว้

Detail :  นำแป้งกับผงฟูคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วนำไปร่อนด้วยตะแกรง เสร็จแล้วนำไปตากแดดทิ้งไว้

Detail : นำกาบมะพร้าวมาเผาไฟจนไหม้เป็นสีดำ    จากนั้นนำมาแช่ในน้ำสะอาดแล้วนำมากรอง

Detail :  ร่อนแป้ง ไอซิ่ง รวมกัน   เติมไขมันพืชตราเซสท์โกลด์ ใช้มือเคล้าเบาๆให้ส่วนผสมเป็นเม็ดร่วน

Detail :  เลือกซื้อกระท้อนพันธุ์เนื้อหนา 10 กิโลกรัม  เตรียมน้ำเกลือ ใช้เกลืออนามัย 2 ถ้วยตวง น้ำสะอาด 30 ถ้วยตวง ต้มน้ำเกลือให้เดือดวางพักให้เย็น

Detail : นำข้าวท่อนหอมมะลิมาเก็บกรวดสิ่งสกปรกออกให้หมด ล้างน้ำ 2-3 ครั้ง แล้วนำไปหุง ระหว่างรอข้าวสุกนำแป้งมันไปผสมกับน้ำพอประมาณ

Detail : ปัจจุบันนี้ ผู้บริโภคเริ่มหันมาใส่ใจเรื่องสุขภาพกันมาก เพราะผู้บริโภคอยากมีสุขภาพดี อายุยืนนาน และอาหารประเภทหนึ่ง

Detail :  หาทำเลที่ตั้งร้าน ซึ่งควรอยู่ในแหล่งชุมชน ใกล้โรงเรียน/บริษัท   จัดตกแต่งร้านให้ดูสะอาด สวยงาม เป็นที่จูงใจลูกค้า

Detail : นำขนมปังที่ใหม่ เนื้อนุ่ม และมีกลิ่นหอมมาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอคำ แล้วนำไปนึ่งให้อุ่น เสิร์ฟใส่จานหรือใส่ถุงให้ลูกค้าพร้อมสังขยา

Detail : ร่อนแป้งใส่กะละมัง ใส่เนยเหลือง นมผงและเอ็มเพล็กซ์  (เป็นครีมผงสีเหลืองช่วยให้ขนมปังนุ่มและมีกลิ่นหอม)  

Detail :  ผสมแป้งทั้ง 2 ชนิดเข้าด้วยกัน เทน้ำร้อนใส่ ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน พออุ่นนวดให้เนื้อเนียน
เอามือแปะแป้งนวล (แป้งมัน)

Detail : นำข้าวเปลือกมาคั่วไฟแรงจัด หรือประมาณ 240 องศาเซลเซียส เมื่อความร้อนกระจายเข้าไปในเมล็ดข้าวแล้ว

Detail : ติดเตาอบตั้งความร้อนที่ 375 องศาฟาเราไฮด์ เตรียมถาดทาไขมันให้ทั่ว ร่อนแป้ง ผงฟู โซดาไบคาร์บอเนต รวมกัน

Detail : ร่อนแป้งเค้ก ผงฟูและโซดาไบคาร์บอเนตเข้าด้วยกันแล้วพักไว้ ตีเนยสด เนยขาว น้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดงและเกลือ