วิธีทำ สลัดหมูพริกน้ำปลา (Spicy Pork Salad) คู่กับน้ำสลัดพริกน้ำปลา

[Mabataki]

ในเรื่องเมนูเรียกน้ำย่อย หากพูดถึงความแซ่บแล้ว เราอาจนึกถึงพวกยำ ลาบ น้ำตก กันใช่ไหมละ คนไทยอย่างเราความจัดจ้านในรสชาตินี้ขาดไม่ได้ เชฟหมวยจึงเกิดไอเดียทำน้ำสลัดแซ่บซี๊ดขึ้นมา โดยมีขั้นตอนดังต่อไปนี้

สูตรน้ำสลัดพริกน้ำปลา (สำหรับ 1 ที่เสิร์ฟ)
-น้ำปลา 2 ช้อนชา
-น้ำมะนาว 1/4 ช้อนชา
-พริกขี้หนูสวนสีแดงสับละเอียด 4 เม็ด
-กระเทียมจีนสับละเอียด 1 กลีบ
-เปลือกมะนาวสับละเอียด 1 ช้อนชา
-น้ำสลัดครีม 3 ช้อนโต๊ะ (ยี่ห้ออะไรก็ได้ ส่วนในสูตรนี้เป็นน้ำสลัดโฮมเมดเชฟหมวยเองคะ)

ส่วนผสมอื่นๆ
-ซอสสำหรับหมักหมูสไลด์ (น้ำมันงา 5-6 หยดและซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น 1/2 ช้อนชา)
-หมูสันนอกสไลด์ 7 ชิ้น(หาซื้อได้ตาม Lotus,foodland ทั่วไป)
-แตงร้าน 1/2 ลูก
-หอมแขก 1/2 ลูก(หอมแดงเล็กก็ใช้ได้นะจ้ะ)
-องุ่นแดง 6 ลูก
-ใบผักชีและพริกขี้หนูสวนหั่นแว่น (สำหรับตกแต่ง)
-ผักสลัดร็อกเกต(ผักสลัดชนิดนี้จะมีกลิ่นเฉพาะตัว บางคนอาจไม่ชอบ เลือกผักสลัดที่เราชอบมาทานได้นะ)

วิธีทำสลัดหมูพริกน้ำปลา
1.หมักหมูสไลด์บางด้วยน้ำมันงาและซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น 30 นาที จากนั้นนำหมูไปจุ่มในน้ำเดือด 5 วินาที พอให้หมูสุก (วิธีนี้ช่วยให้เราได้ทานหมูสุกพอดีๆ ยังมีความฉ่ำของเนื้อหมูอยู่ ไม่แห้งเกินไป นึกถึงเวลาเราทานชาบู)
2.หั่นแตงกวาเป็นแว่นๆให้ทานง่ายๆ สไลด์หอมแขกบางๆเช่นกัน และผ่าครึ่งองุ่นเอาเม็ดออกด้วยนะ
3.มาจัดสลัดใส่จานกันเถอะ โดยวางผักสลัด ตามด้วยหมูสไลด์ แตงร้าน องุ่นผ่าครึ่ง หอมแขก และตกแต่งด้วยผักชี พริกขี้หนูสวนหั่นแว่น (รวมทุกอย่างนี้ ได้สารอาหารครบถ้วน)

สามารถอ่านข้อมูลเพิ่มเติมและสูตรต่างๆได้ที่ https://bravelife.in.th/spicy-pork-salad/