รูปทรงและสีสันของ ถ้วยกาแฟ ส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นหรือไม่

[nemophilanie]

เครื่องดื่มยอดฮิตที่ครองใจคนแทบทุกเพศทุกวัยอย่างกาแฟ ตื่นเช้ามาต้องได้ดื่มกาแฟสักหนึ่งแก้วเพื่อความกระปรี้กระเปร่า  ซึ่งกาแฟที่ได้รับความนิยมก็มีทั้ง กาแฟดำ เอสเพรสโซ่ คาปูชิโน่ ลาเต้ และอเมริกาโน่ แต่อีกสิ่งหนึ่งที่สำคัญไม่แพ้ชนิดของกาแฟก็คือ ถ้วยกาแฟ ที่เหมาะสมกับกาแฟชนิดนั้น ๆ ซึ่งวันนี้เราจะพาทุกคนไปดูกันว่า รูปทรง วัสดุ และสีสันของถ้วยกาแฟมีผลต่อกลิ่นและรสชาติของกาแฟอย่างไรบ้าง

วัสดุของแก้วกาแฟ
   แก้วกาแฟ ที่วางขายอยู่ทั่วไปส่วนใหญ่ใช้วัสดุ 4 ชนิด ได้แก่ พลาสติก สแตนเลส เซรามิก และแก้ว ซึ่งแต่ละชนิดก็จะมีผลต่อกลิ่นและรสชาติของกาแฟที่แตกต่างกัน 
1.   แก้วพลาสติก มีราคาถูก หาซื้อง่าย และมีความทนทานในระดับหนึ่ง แต่ข้อเสียคือ หากนำไปใส่กาแฟดื่ม พลาสติกจะดูดซับกลิ่น สี และรสชาติของกาแฟเข้าไป นานเข้าก็จะทำให้รสและกลิ่นของกาแฟปะปนกันไปหมด
2.   แก้วสแตนเลส มีน้ำหนักเบา แต่แข็งแรงทนทาน ไม่เป็นสนิม แต่ข้อเสียคือ หากนำไปใส่กาแฟดื่มอาจจะไม่ได้อรรถรสจากกลิ่นของกาแฟเพราะอาจมีกลิ่นของโลหะ และหากเป็นแก้วที่ไม่ได้มาตรฐานก็อาจทำให้รสชาติของกาแฟผิดเพี้ยนไปเพราะเกิดการทำปฏิกิริยาระหว่างโลหะ
3.   แก้วเซรามิก เป็นภาชนะที่มีความเป็นกลางที่สุด ไม่ดูดซับกลิ่นและรสชาติของกาแฟ ทั้งยังดูดซับความร้อนได้ดี รักษาอุณหภูมิและกลิ่นของกาแฟได้ยาวนาน ทำให้การดื่มกาแฟมีอรรถรสมากขึ้น
4.   แก้วใส เก็บความร้อนได้ดี แต่ไม่เท่าแก้วเซรามิก เหมาะสำหรับกาแฟที่มีสีสันหรือต้องการโชว์ชั้นเลเยอร์ของกาแฟ มีความเป็นกลาง ไม่ดูดซับกลิ่นและรสชาติ

รูปทรงและสีสันของแก้วกาแฟ
   แม้ว่า แก้วกาแฟ ของ Nespresso จะมีให้เลือกมากมายหลากหลาย แต่รูปทรงที่ได้รับความนิยมสำหรับใช้ใส่กาแฟนั้นมีด้วยกัน 3 รูปทรงหลัก ๆ ซึ่งแต่ละรูปทรงก็จะมีผลต่อรสชาติของกาแฟที่แตกต่างกันและเหมาะจะใช้กับกาแฟต่างชนิดกันด้วย
1.   แก้วเอสเพรสโซ่ เป็นแก้วขนาดเล็กเตี้ย มีหูจับ หรือที่เรียกกันอีกชื่อว่า “แก้วช็อต” จุกาแฟได้เพียง 2 – 3 ออนซ์ จุดเด่นคือ เก็บความร้อนได้ดี ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของกาแฟ อีกทั้งก้นแก้วที่เป็นรูปวงกลมยังช่วยให้ “ครีม่า” ที่เป็นชั้นโฟมหนานุ่มคงรูปสวยงามได้อีกด้วย เหมาะสำหรับกาแฟเอสเพรสโซ่ที่ใช้วิธีชงแบบ กาแฟดำ ไม่ใส่น้ำหรือนม ให้รสชาติที่เข้มและหนักแน่น
2.   แก้วลาเต้/คาปูชิโน่ แก้วขนาดกลาง ความจุ 6 – 8 ออนซ์ มีหูจับ ก้นแก้วโค้งมน ปากแก้วกว้าง เนื้อแก้วจะมีความหนาราว 5 มิลลิเมตร ช่วยให้จิบกาแฟพร้อมฟองนมได้สะดวก เพิ่มความกลมกล่อมและความอร่อยให้กาแฟ เหมาะสำหรับใช้กับลาเต้ร้อนและคาปูชิโน่ร้อน
3.   แก้วมัค แก้วทรงสูง มีหูจับ ความจุ 12 ออนซ์ จับถือได้ถนัดมือ ยกดื่มง่าย นิยมใช้เสิร์ฟกาแฟร้อนอย่างอเมริกาโน่ร้อนและลาเต้ร้อน
   นอกจากรูปทรงแล้วมีผลการวิจัยพบว่าสีสันของแก้วยังมีผลต่อรสชาติของกาแฟด้วยเช่นกัน โดยแก้วสีขาวขุ่นจะให้รสชาติที่ขมกว่า ส่วนแก้วสีฟ้าจะให้รสชาติที่หวานกว่าแก้วสีขาวถึง 5% ขณะที่แก้วใสจะให้รสชาติขมจาง ๆ มีความหวานมากกว่า
   
ทั้งหมดนี้คือสาระความรู้ที่น่าสนใจเกี่ยวกับ ถ้วยกาแฟ ชนิดต่าง ๆ ที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ แม้ว่ามันอาจจะฟังดูเป็นเพียงเรื่องเล็ก ๆ สำหรับคนบาง แต่สำหรับคนที่มีใจรักในการดื่มกาแฟแล้ว นี่ถือเป็นสิ่งที่จะมองข้ามไม่ได้เลยหากต้องการดื่มกาแฟให้ได้อรรถรสทั้งรสชาติ กลิ่น และสีสัน แถมยังแสดงให้เห็นถึงรสนิยมในการดื่มกาแฟที่มีระดับอีกด้วย