แชร์ทริค วิธีตีฟองนม สำหรับมือใหม่

[nemophilanie]

คอกาแฟที่ชอบทำกาแฟดื่มเองหลาย ๆ  คนมักเจอปัญหาใหญ่ในการทำฟองนม ที่ไม่ว่าจะทำด้วยวิธีใดก็ไม่ได้ดั่งใจ ทำให้ไม่ได้ฟองนมสวย ๆ  ใส่แก้วกาแฟสักที แสนขัดใจ พลอยเสียอรรถรสในการดื่มไปเลย วันนี้เลยอยากจะมาแชร์ทริค วิธีตีฟองนม ให้คอกาแฟมือใหม่ได้ฝึกฝีมือและทำตาม

ปัญหาการตีฟองนม ที่หลายคนพบเจอ
1. ฟองนมไม่ฟู อาจมีสาเหตุมาจาก
- ตีฟองไม่ขึ้นเพราะนมเย็นไม่พอ
- นมเจือจางตีฟองขึ้นยาก
- เติมนมในพิชเชอร์มากเกินไป จนไม่เหลือที่ว่างให้ฟองนมขยายตัว
- ใช้นมใกล้หมดอายุ
- การสตีมนม ต้องให้ก้านสตีมไม่ลงไปลึกหรืออยู่ตื้นเกินไป

2. ฟองนมไม่เนียน
- สาเหตุมาจากระหว่างกระบวนการ วิธีตีฟองนม อาจจะมีฟองอากาศขนาดใหญ่แทรกเข้าไปได้ หรือเกิดจาก เครื่องตีฟองนม ที่กำลังไม่พอ จึงตีฟองนมได้ไม่สม่ำเสมอ

3. ฟองนมยุบตัวเร็ว
- สาเหตุมาจากการตีฟองในช่วงที่นมยังไม่ได้ที่ อุณหภูมิของนมไม่เย็นเพียงพอ เมื่อนำไปแต่งบนแก้วกาแฟจึงยุบตัวเร็วกว่าปกติ

ก่อนที่จะไปเรียนรู้ วิธีตีฟองนม ต้องมาทำความรู้จักฟองนมที่ดีก่อนว่าควรมีลักษณะอย่างไร
1. ฟองนมที่ดี ควรมีชั้นโฟมเนียนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน ไร้ซึ่งฟองอากาศที่เป็นจุด ๆ  หรือพยายามให้มีฟองอากาศน้อยที่สุด
2. ควรมีรสสัมผัสที่เนียนนุ่มและเนื้อแน่น ยังได้รสชาติความครีมมี่ของนมที่โดดเด่นอยู่ จึงควรเลือกใช้นมที่มีคุณภาพ

เคล็ดลับ วิธีทำฟองนม สำหรับมือใหม่
1. วิธีตีฟองนมด้วย เครื่องตีฟองนม
- เทนมสดลงในแก้ว ปริมาณประมาณ 1 ใน 3 แล้วนำไปต้ม หรืออุ่นด้วยไมโครเวฟให้ได้อุณหภูมิ 60-70 องศาเซลเซียส หรือใช้เวลาประมาณ 30 วินาที
- เทนมลงใส่แก้วที่เตรียมไว้ในปริมาณ 1 ใน 3 ของแก้ว จากนั้นเตรียมก้านตีฟองนม
- นำก้านตีฟองนมจุ่มลงไปในนมระดับหนึ่ง ไม่ลึกหรือตื้นเกินไป ถ้าลึกไปจะทำให้ฟองนมขึ้นช้า ถ้าตื้นไปจะทำให้เกิดฟองอากาศใหญ่ไม่เนียนสวย
- เปิด เครื่องตีฟองนม ค่อย ๆ  วนมืออย่างช้า ๆ  ไปเรื่อย ๆ  จนฟู ใช้เวลาประมาณ 30 วินาที ก็จะได้ฟองนมเนียนสวย

2. ตีฟองนม ด้วยเครื่องอุ่นนมร้อน
- เตรียมเครื่องอุ่นนมที่มีฟังก์ชันตีฟองนม เปิดฝาเทนมลงไป
- ปิดฝาเครื่อง ตั้งอุณหภูมิที่ต้องการแล้วกดฟังก์ชันตีฟองนม เพียงเท่านี้ก็เรียบร้อย

วิธีทำฟองนม ให้เนียนสวยไม่ใช่เรื่องยาก มือใหม่ก็เรียนรู้ได้ เพราะฟองนมที่ดีจะช่วยส่งเสริมให้กาแฟแก้วโปรดของเราสวยงามน่าดื่ม รู้เคล็ดลับในการตีฟองนมแล้ว สิ่งสำคัญคืออย่าลืมฝึกฝนบ่อย ๆ  เพียงเท่านี้ก็จะสามารถทำฟองนมได้แบบมืออาชีพ

ชมรายละเอียดที่
https://www.nespresso.com/th/th/aeroccino-accessories-collection