กาแฟ cold brew แบบใหม่ถูกใจสายสุขภาพ

[nemophilanie]

คอกาแฟที่รักสุขภาพ บางคนเลือกที่จะชงกาแฟดื่มเองเพราะมีทางเลือกหลากหลายไม่ว่าจะเป็น กาแฟแคปซูล หรือกาแฟซองสำเร็จรูป ซึ่งสามารถควบคุมส่วนผสมที่ถูกใจได้ แต่ถ้าหากคุณกำลังเบื่อกับกาแฟรสชาติเดิม ๆ  วันนี้มีกาแฟที่ดีต่อสุขภาพก็คือ cold brew หรือ กาแฟสกัดเย็น มาแนะนำ ว่าแต่ cold brew คือ อะไร รสชาติเป็นแบบไหน และจะอร่อยดีต่อสุขภาพอย่างไร ไปทำความรู้จักพร้อม ๆ  กันเลย

กาแฟสกัดเย็น หรือ cold brew มีกรรมวิธีการทำต่างจากกาแฟทั่วไป เป็นกาแฟที่ชงด้วยน้ำเย็น ต่างจากกาแฟทั่ว ๆ  ไปที่มักจะชงด้วยน้ำร้อน และกว่าจะได้ผลลัพธ์แต่ละแก้วนั้นต้องใช้เวลานานหลายชั่วโมงหรือข้ามวันข้ามคืนกันเลยทีเดียว เพราะต้องผ่านกระบวนการแช่ทิ้งไว้ในน้ำเย็นหรือน้ำอุณหภูมิห้องเป็นเวลา 8-24 ชั่วโมงจึงจะได้ cold brew ตามต้องการ รสชาติจะมีความบางเบาและละมุนกว่ากาแฟรสเข้ม ๆ  ทั่วไป อีกทั้งยังไม่ค่อยขมและไม่ค่อยเปรี้ยว และยังคงความหอมของกลิ่นกาแฟ จึงดื่มง่ายและยังมีคาเฟอีนอยู่ครบถ้วนเช่นเดียวกับกาแฟแบบอื่น ๆ 

ข้อดีของ กาแฟสกัดเย็น
1. ดีต่อสุขภาพ เป็นตัวช่วยในการลดน้ำหนัก เพราะมีรสชาติกลมกล่อม ไม่ขมไม่เปรี้ยว จึงดื่มง่ายได้แบบสบาย ๆ  ไม่ต้องเติมนมน้ำตาลที่เป็นของต้องห้ามสำหรับคนลดน้ำหนัก จึงเหมาะสำหรับสาวกกาแฟที่กำลังลดน้ำหนัก
2. เก็บไว้ได้นาน ชงเพียง 1 ครั้ง เก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิดเก็บรักษาไว้ได้นาน 1-2 สัปดาห์ โดยยังคงรสชาติเดิมเอาไว้
3. ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารก็ดื่มได้ เนื่องจาก cold brew คือ กาแฟที่ผ่านการสกัดจนความเป็นกรดในกาแฟลดลงเหลือน้อยมาก จึงไม่ระคายเคืองต่อกระเพาะอาหาร

สูตรชงกาแฟเย็น
1. นำเมล็ดกาแฟคั่วอ่อนหรือคั่วกลาง ไปบดไม่ต้องละเอียดมาก
2. ตวงปริมาณกาแฟต่อน้ำ ตามอัตราที่ชอบ เช่น 1:5 หรือ 1:10 ชั่งโดยใช้หน่วยวัดเป็นกรัม
3. แช่กาแฟที่บดไว้ในน้ำเย็นหรือน้ำอุณหภูมิห้อง
4. ตั้งทิ้งไว้ประมาณ 8-24 ชั่วโมง
5. เมื่อครบตามเวลาที่ต้องการก็สามารถนำออกมาเติมน้ำแข็งดื่มได้ หรือบางคนอยากเพิ่มความสดชื่นก็สามารถเติมผลไม้ที่ชอบ เช่น ลิ้นจี่ พีช หรือ มะนาว ก็จะได้ความสดชื่นเพิ่มขึ้นไปอีก

การทำกาแฟแบบสกัดเย็นจะต้องใช้เวลามากกว่าปกติอยู่บ้าง รือจะเน้นความสะดวกเพราะมีทางเลือก cold brew แบบ กาแฟแคปซูล วางขายแล้ว ซึ่ง แคปซูลกาแฟ ช่วยย่นเวลาให้เราได้สัมผัสกับ cold brew แบบง่าย ๆ  จาก แคปซูลกาแฟ ได้ที่บ้านโดยยังคงรสชาติกาแฟแท้ ๆ  ที่อร่อยเพลิดเพลินได้เช่นกัน

ชมรายละเอียดเพิ่ม
https://www.nespresso.com/th/th/nespresso-iced-coffee
https://www.nespresso.com/th/th/what-is-cold-brew
https://www.nespresso.com/th/th/what-is-cold-brew