คาดธุรกิจร้านอาหารในปี 2567 จะมีมูลค่าราว 6.69 แสนล้านบาท แต่ถ้าแยกรูปแบบออกมาวิเคราะห์ให้ละเอียดจะพบว่าอาหารเกาหลีคืออีกหนึ่งเมนูสุดฮิตที่ไม่ใช่แค่กระแสชั่วข้ามคืน แต่เป็นธุรกิจที่ฮิตตลอดกาล หลายเมนูของเกาหลีที่คนไทยรู้จักและถ้ามีโอกาสจะไม่พลาดลองรับประทานดูสักครั้ง

 

ถ้ามองในแง่ของการลงทุนถือว่า “อาหารเกาหลี” มีโอกาสที่จะเติบโตและขยายสาขาในเมืองไทยได้อีกมาก แต่ต้องไม่ลืมว่ายุคนี้ต้อง “ตัวจริง” เท่านั้นที่จะอยู่รอด ด้วยเหตุนี้ “กอลจักต๊อกป๊กกีชิกเก้น” ที่มีเป้าหมายพร้อมขยายสาขาทั่วประเทศด้วย “ระบบแฟรนไชส์” เป็นอีกทางเลือกการลงทุนที่น่าสนใจมาก เพราะคนลงทุนจะได้ร่วมงานกับแบรนด์ชั้นนำจากเกาหลีที่ไม่ต้องลองผิดลองถูก ไม่ต้องคิดสูตรเอง ไม่ต้องเริ่มจากศูนย์ มีทีมงานคอยดูแลและให้คำปรึกษาเป็นอย่างดี อีกทั้ง “กอลจักต๊อกป๊กกีชิกเก้น” ใช้งบลงทุนไม่สูง ถ้าเทียบกับการเปิดร้านอาหารทั่วไปจึงถือว่าคุ้มค่าและสร้างรายได้ในระยะยาวเป็นอย่างดี

 

และเพื่อให้ทุกคนได้รู้จักร้านอาหารแบรนด์นี้กันมากยิ่งขึ้น ไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ได้มีโอกาสสัมภาษณ์คุณสุรเวช เตลาน ผู้บริหารของบริษัท ฟู้ด มาสเตอร์ จำกัด ผู้นำเข้าแบรนด์ “กอลจักต๊อกป๊กกีชิกเก้น” ที่ตอนนี้ ในเมืองไทยมี 3 สาขา และล่าสุดเตรียมขยายทั่วประเทศในระบบแฟรนไชส์อย่างเต็มรูปแบบด้วย
 

 

ก่อนอื่นเราถามถึงความมั่นใจว่าในสายตาของคุณเอ (สุรเวช เตลาน) ทำไมถึงมั่นใจว่า กอลจักต๊อกป๊กกีชิกเก้น จะได้รับความนิยมในเมืองไทย ก็ได้ข้อมูลที่น่าสนใจได้แก่

สำหรับใครที่ยังมองภาพไม่ออกว่า “ไก่ทอดเอามาจิ้มกับต็อกป๊กกี” แล้วจะอร่อยมากแค่ไหน ลองให้จินตนการภาพว่า ไก่ย่างกับส้มตำ คือเมนูที่ต่างก็มีความอร่อยในตัวเอง แต่เมื่อเอาไก่ย่างมาทานคู่กับส้มตำ ความอร่อยจะยิ่งมากขึ้น เป็นการเปรียบเทียบที่ทำให้เข้าใจว่า กอลจักต๊อกป๊กกีชิกเก้น มีความอร่อยที่พิเศษมากแค่ไหน

 

เผย 3 ปัจจัยสำคัญ ปั้นแบรนด์อาหารอย่างไรให้คนฮิต!
 

แต่เหนือสิ่งอื่นใด คุณเอ (สุรเวช เตลาน) ที่เคยปั้นแบรนด์ Mo-Mo-Paradise จนโด่งดังในเมืองไทย ได้ให้นิยามการทำธุรกิจอาหารว่าต้อง “เริ่มต้นจากความรู้สึกชอบของตัวเราเอง และต้องการถ่ายทอดความรู้สึกนี้ไปสู่กลุ่มลูกค้า ถ้าเราชอบอะไร เราก็อยากทำสิ่งนั้นให้ดีที่สุด ดังนั้นการเลือกแบรนด์ที่จะมาลงทุนก็เช่นกัน มีอาหารหลายแบรนด์จากต่างประเทศที่อยากให้เรานำมาดำเนินธุรกิจในเมืองไทย แต่สุดท้ายแล้วเราก็ต้องมาดูว่า อันไหนคือสิ่งที่เราชอบ แบรนด์ไหนคือสิ่งที่จะส่งมอบให้ลูกค้าแล้วมีความสุขที่สุด เราก็เลือกแบรนด์นั้น เหมือนที่เราเลือก “กอลจักต๊อกป๊กกีชิกเก้น” 

 

ทั้งนี้มีเคล็ดลับ 3 อย่างในการทำแบรนด์อาหารให้ฮิตทั่วประเทศคือ “รสชาติ” “คุณภาพ” และ “บริการ” ด้วยปัจจุบันคุณเอมองว่าธุรกิจร้านอาหารมีการแข่งขันสูง คู่แข่งที่แท้จริงไม่ใช่แค่ร้านเหมือนกัน หรือทำธุรกิจแบบเดียวกัน แต่ทุกวันนี้คู่แข่งคือ “การทำให้ลูกค้าสนใจ” ใครทำได้ดีกว่าโอกาสขายก็มีมากกว่า คำหนึ่งที่คุณเอใช้อธิบายได้อย่างเห็นภาพคือ “เราต้องแย่งชิงพื้นที่ในกระเพาะอาหารของลูกค้าให้ได้ เราต้องทำให้ลูกค้าตัดสินใจว่าจะเลือกรับประทานอะไรตั้งแต่ก่อนออกจากบ้าน ตรงนั้นคือเราต้องมีจุดที่แตกต่าง ซึ่งก็เป็นคอนเซปต์ที่เรา พัฒนากอลจักให้เป็นไปในทิศทางนั้น”

 

 

ต่อคำถามที่ว่าในมุมมองของคนลงทุนเองก็ต้องคาดหวังเรื่องความสำเร็จ และยุคนี้การลงทุนด้วยงบหลักล้านกับร้านอาหารยังมีความน่าสนใจแค่ไหน? มีข้อมูลที่เรานำมาฝากเพื่อให้เห็นภาพว่า “กอลจักต๊อกป๊กกีชิกเก้น” นั้นคุ้มค่าการลงทุนอย่างมาก

 

ถ้าดูจากตัวเลขเริ่มที่ ค่าแฟรนไชส์ในการลงทุน 300,000 บาท ระยะเวลาสัญญา 5 ปีงบการลงทุน 1.35 – 2.5 ล้านบาท
 

โดยมี 3 แพ็กเกจลงทุน คือ - Shop Size S : พื้นที่ 40 ตร.ม. ราคา 1,350,000 บาท

ในงบการลงทุนนี้จะรวมค่าออกแบบ + ค่าตกแต่งภายใน + ระบบสาธารณูปโภคและระบายอากาศ + อุปกรณ์ครัว + เฟอร์นิเจอร์ + บ้ายเมนูบอร์ด รูปตกแต่ง รวมถึงคอมพิวเตอร์ และระบบ POS
 

 

 

สังเกตให้ดีจะพบว่า กอลจักต๊อกป๊กกีชิกเก้น กำหนดระยะเวลาสัญญาไว้ที่ 5 ปี แต่โอกาสคืนทุนจากธุรกิจนี้ประมาณ 1.5 – 3 ปี นั่นหมายความว่า ช่วงเวลาที่เหลืออีกประมาณ 2 ปี คือเวลาที่จะสร้างกำไรได้อย่างดี และแน่นอนว่าการจะตัดสินใจลงทุน ทางบริษัทก็มีการแจกแจงรายละเอียดที่ครอบคลุมในทุกด้าน มีการประเมินให้คนลงทุนเห็นภาพทั้ง 3 แบบ คือ Standard Scenario , Best Scenario และ Worst Scenario ที่ทำให้คนต้องการลงทุนมองเห็นทิศทางของธุรกิจได้มากขึ้น

อย่างไรก็ดี จุดเด่นที่ทำให้คนตัดสินใจลงทุนกับกอลจักต๊อกป๊กกีชิกเก้น นอกจากความคุ้มค่า ก็คือ “ระบบแฟรนไชส์ที่แข็งแกร่ง”
 

สิ่งที่หลายคนกังวลว่ายุคนี้กำลังซื้อของคนส่วนใหญ่ลดลง จะมีปัญหาในการทำธุรกิจแค่ไหน คุณเอ (สุรเวช เตลาน) ได้กล่าวถึงเรื่องนี้ไว้อย่างน่าสนใจว่า “คำว่าเศรษฐกิจไม่ดี เราก็ได้ยินมาทุกปี แต่โดยส่วนตัวแล้ว ธุรกิจของเราก็เติบโตมาตลอด อย่ามองว่าเรื่องเศรษฐกิจคือปัญหา สิ่งสำคัญคือ แนวคิด และวิธีบริหารจัดการ ที่สำคัญขอให้มี Passion ที่ชัดเจน ถ้าเป็นธุรกิจที่เราชอบ ที่เราอยากทำ โอกาสเติบโตก็ยังมีสูง”

 

ทั้งนี้การลงทุนกับ “กอลจักต๊อกป๊กกีชิกเก้น” ไม่ใช่แค่ลงทุนแล้วได้แค่ร้าน แต่คนลงทุนจะได้ทุกอย่าง มีทีมงานคอยดูแลอย่างดี ระบบบริหารจัดการมาพร้อม ไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์แต่ขอให้มีใจรักที่อยากทำธุรกิจนี้ ไม่มีทำเลก็สามารถมาปรึกษากันได้ โดยทางบริษัทฯ มีพาร์ทเนอร์ในเรื่องทำเลหลายพื้นที่ สามารถให้เริ่มต้นทำธุรกิจได้ไม่ยาก 
 

ภาพจาก แฟรนไชส์กอลจักต๊อกป๊กกีชิกเก้น 

 

คุณเอ (สุรเวช เตลาน) ได้กล่าวในตอนท้ายถึงคนอยากมีธุรกิจว่า “ระบบแฟรนไชส์” คือการลงทุนที่ง่ายสุดยุคนี้ ถ้าใครอยากลงทุนกับกอลจักขอแนะนำให้ไปลองทานอาหารที่ร้านก่อน ดูระบบบริหารจัดการของเราว่าเป็นอย่างไร มีความเป็นมืออาชีพแค่ไหน ถ้าถูกใจก็ค่อยพูดคุยกันต่อว่า ถ้าอยากลงทุนแล้วต้องเริ่มอย่างไร ต้องทำอย่างไร ทุกอย่างมีขั้นตอนที่ชัดเจน เราไม่ได้มุ่งหวังในการขยายสาขาให้ได้มากๆ แต่เรามุ่งหวังที่ให้คนลงทุนได้ผลตอบแทนที่คุ้มค่าและให้ลูกค้าทั่วประเทศได้รับรสชาติ คุณภาพรวมถึงบริการที่ดีและเป็นมาตรฐานเดียวกันทั่วประเทศ

 

นักเขียน

คุณรัตนชัย ม่วงงาม (เปี๊ยก)