งานมหัศจรรย์อาหารสีม่วง เทรนด์สีที่กินแล้ว สุขภาพดี
 

สีสันของอาหาร มีความสัมพันธ์ต่อความอยากอาหาร บางสีนั้นเพิ่มความอยากอาหาร แต่หากกล่าวถึง "จิตวิทยาสี" ที่ว่าด้วยสีม่วงนั้นบอกไว้ว่า อาหารสีม่วงเป็นสีที่ลดความอยากอาหาร เพราะในธรรมชาติแล้วพืชผักสีม่วงพบในปริมาณที่ค่อนข้างน้อย ดังนั้น อาหารสีเข้มๆ อย่างสีม่วง อาจทำให้เรารู้สึกว่าดูไม่สมจริงเท่าไหร่ จึงเป็นเหตุผลที่ช่วยอธิบายพฤติกรรมตามธรรมชาติของมนุษย์ได้

แต่เมื่อปี 2017 ที่ผ่านมา เทรนด์ “อาหารสีม่วง” ได้รับกระแสความนิยมที่ดีมาก มีร้านอาหารและคาเฟ่ทั้งหลายต่างพากันเปิดตัวเมนูอาหารสีม่วงออกมาล่อตาล่อใจสายฟู้ดดี้กันยกใหญ่ เพราะสีสันที่สวยงามของสีม่วงในอาหารนั้น จะเอาไปผสมกับสีอื่นหรือเมนูใด ก็ดูแล้วช่างเข้ากันดี และยิ่งถูกใจสายฟู้ดดี้ที่ชื่นชอบการถ่ายรูปอวดลงโซเชียลมีเดียได้ดี เพราะมีสีสันสวยงาม เหมาะกับไลฟ์สไตล์ชิคๆ คูลๆ ของคนในสมัยนี้ จึงอาจกล่าวได้ว่า จิตวิทยาสี ที่กล่าวถึงสีม่วงในอาหารนั้น อาจเปลี่ยนไปแล้วใน พ.ศ.นี้
 

ไม่เพียงแต่มีสีสันสวยงามชวนรับประทาน อาหารสีม่วงนั้นยังมีสารอาหารชั้นเลิศเป็นพลังแห่งสีที่คนรักสุขภาพไม่ควรพลาด! นั่นก็คือ สารแอนโทไซยานิน (Anthocyanin) โดยสารนี้จะช่วยขจัดสารก่อมะเร็งและยังมีฤทธิ์ในการขยายหลอดเลือด จึงช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ โรคอัมพาต และยังลดคอเลสเตอรอลในเส้นเลือดอีกด้วย

นอกจากนี้ ในพืชผักผลไม้สีม่วงแต่ละชนิดยังมีสรรพคุณอันน่าทึ่งเฉพาะตัว ที่หลายคนอาจจะยังไม่รู้ เริ่มกันที่ "มันม่วง หรือ มันเทศสีม่วง" ประโยชน์ของมันม่วง นอกจากจะมีไฟเบอร์เยอะแล้ว ยังลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยบำรุงผิวพรรณและผม ช่วยชะลอความแก่ ช่วยลดโรคแทรกซ้อนในผู้ป่วยเบาหวาน ต้านมะเร็ง มีไฟเบอร์เป็นตัวช่วยกระตุ้นระบบขับถ่าย ทำให้ระบบขับถ่ายทำงานคล่องตัว ลดความเสี่ยงมะเร็งในระบบทางเดินอาหารได้

"เผือก" มีฤทธิ์เป็นกลาง เป็นอาหารที่บำรุงสุขภาพและให้พลังงานไปพร้อมๆ กัน มีสารอาหาร คาร์โบไฮเดรต โปรตีน โพแทสเซียม วิตามินบี 1 วิตามินซี และที่สำคัญมีธาตุเหล็กสูงและยังมีฟลูอออไรด์สูง ช่วยทำให้ฟันไม่ผุ กระดูกแข็งแรง ช่วยบำรุงไต บำรุงลำไส้และแก้อาการท้องเสียอีกด้วย

"ข้าวโพดสีม่วง หรือ ข้าวโพดข้าวเหนียวสีม่วง" เป็นอีกหนึ่งสายพันธุ์ที่กำลังเป็นที่นิยมกับผู้บริโภคในขณะนี้ มีคุณสมบัติในการต่อต้านอนุมูลอิสระได้ในระดับสูง ช่วยลดโอกาสในการเกิดโรคมะเร็งชนิดเนื้องอก เสริมความคุ้มกันให้ร่างกายต่อต้านเชื้อโรค สมานแผล เพิ่มการทำงานของเม็ดเลือดแดง ชะลอการเกิดไขมันอุดตันในหลอดเลือด ลดภาวะการเป็นโรคหัวใจ ชะลอความเสื่อมของดวงตา ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลและชะลอความแก่

"อัญชัน" มีคุณสมบัติในการเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของดวงตา เพิ่มความสามารถในการมองเห็น แก้อาการตาฟาง ตามัว หรือภาวะการเสื่อมของดวงตาที่มาจากโรคเบาหวาน โรคต้อหิน โรคต้อกระจก และมีหน้าที่ไปช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของโลหิต ทำให้เลือดไปเลี้ยงส่วนต่างๆ ได้ดีมากขึ้น แถมยังมีฤทธิ์ต้านการออกซิเดชั่นของไขมัน ชะลอการเกิดโรคที่เกิดจากคอเลสเตอรอลชนิดที่ไม่ดี (LDL) อุดตันในหลอดเลือด โรคหลอดเลือดหัวใจแข็งตัวอีกด้วย และคุณสมบัติที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งก็คือ ดอกอัญชันนั้นยังช่วยยับยั้งการรวมตัวของเกล็ดเลือด ช่วยขับปัสสาวะ ช่วยผ่อนคลายกล้ามเนื้อ

ใครอ่านมาถึงตรงนี้ คงจะเริ่มหลงรักและอยากลิ้มลองอาหารสีม่วงกันแล้ว เราไปตะลุยงานนี้กันค่ะ งานที่รวบรวมความอร่อยของเมนูสีม่วงสุดครีเอท  ทั้งอาหารคาว-หวานจากทั่วทุกสารทิศ ไม่ว่าจะเป็นเมนูจากมันม่วง เผือก อัญชัน ข้าวโพดสีม่วง รังสรรค์มาเป็นเมนูจานเด็ดรสดี พร้อมเสิร์ฟกันแบบเต็มอิ่ม

อาทิ ชีสทาร์ตมันม่วง, ชีสบอลมันม่วง, เฟรนช์ฟรายส์ชีสมันม่วง, ไอศกรีมมันม่วง, นมมันม่วงเฉาก๊วย, ขนมไข่เต่ามันม่วงชีส, ขนมครกมันม่วง, ขนมครกสิงคโปร์มันม่วง, ซาลาเปาไส้เผือก, ข้าวโพดต้มสีม่วง, ข้าวเหนียวอัญชันหน้าต่างๆ, เปาะเปี๊ยะสดแป้งอัญชัน, ยำวุ้นเส้นอัญชัน, ขนมถ้วยอัญชัน,ข้าวเกรียบทอดอัญชัน, โรตีสายไหมแป้งอัญชันไอศกรีมอัญชัน, น้ำอัญชันเฉาก๊วย และอีกมากมาย ในงาน “ ใครไม่ม่วงเราม่วง ” ระหว่างวันที่ 6-17 กันยายน 2561 ณ ลานซีซั่น ชั้น 1 ศูนย์สรรพสินค้าซีคอน บางแค

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม