หลักสูตร ทำร้านอาหารให้รวย..ผมช่วยได้! 
วันเสาร์ที่ 24 - วันอาทิตย์ที่ 25 กุมภาพันธ์ 2561 (หลักสูตร 2 วัน)
ลงทะเบียนเวลา : 08.00 น.
เวลาอบรม : 08.30 - 16.30 น.
เถ้าแก่ใหม่ หรือ ผู้ประกอบการรายใหม่ และ ผู้ประกอบการอิสระ กำลังเป็นที่สนใจของทั้งภาครัฐและเอกชน โดยยอมรับกันว่าเถ้าแก่ใหม่นั้นจะเป็นรากฐานสำคัญของธุรกิจ SME ขนาดกลางและขนาดย่อม โดยเถ้าแก่ใหม่จะเป็นผู้ที่มองเห็นโอกาสและช่องทางต่าง ๆ แล้วสร้างธุรกิจของตนอย่างสร้างสรรค์และจะเป็นผู้ที่เปลี่ยนวิกฤติให้เป็นโอกาสหรือจะมองในแง่ของช่วงภาวะแห่งอันตราย คือ โอกาสดีสำหรับ เถ้าแก่ใหม่ในวงการธุรกิจร้านอาหาร
ฉะนั้น หากเพื่อไม่ให้เสียโอกาส โดยเฉพาะอย่างยิ่ง "ร้านอาหาร" ที่กำลังปรับปรุง ร้านอาหารที่ต้องการขยายกิจการ ร้านอาหารที่ต้องการเพิ่มสาขาธุรกิจ รวมถึงภาพรวมการบริหารทรัพยากรต่างๆ กลยุทธ์ของธุรกิจร้านอาหารต่างๆ ที่นิยมใช้และได้ผลจริง และเชื่อว่าหลายคนที่ต้องการจะก้าวออกมาจากการเป็นมนุษย์เงินเดือน อาชีพหนึ่งที่หลายคนมองหาและต้องการจะทำ คือ การเปิดร้านอาหาร
วัตถุประสงค์
- เพื่อให้สามรถมองภาพรวมของการลงทุนเริ่มต้นธุรกิจร้านอาหารได้
- เพื่อให้สามารถกำหนดกลุ่มเป้าหมายได้
- เพื่อให้สามารถวางแผนงบประมาณ และติดตามผลการทำงานตามระยะเวลาได้
- เพื่อสามารถแก้ไขปัญหาได้ และแนวทางการแก้ปัญหาได้ตรงจุด
- เพื่อวางแผนการทำงานได้ตรงตามเป้าหมาย
รายละเอียด
โดยมีหลายร้านประสบความสำเร็จ ทั้งที่ก่อนหน้าที่เข้ารับการอบรมพบกับปัญหามากมาย จนได้รับความรู้ที่ได้ไปปรับปรุงร้านและเพื่อให้ผู้ที่ต้องการจะก้าวเข้ามาสู่อาชีพดังกล่าว ได้มีความรู้ก่อนที่จะคิดตัดสินใจทำ เนื่องจากการทำร้านอาหารไม่ใช่เรื่องง่าย ที่ใครคิดว่ามีเงินก็สามารถจะทำได้ ซึ่งมีหลายรายที่ต้องหมดเงินไปจำนวนหลายล้านบาทกับการเปิดธุรกิจร้านอาหารทั้งที่ไม่พร้อม
หลักในการบริหารร้านอาหารต้องยึดหลัก 4P เพื่อการทำธุรกิจร้านอาหารให้ประสบความสำเร็จ
- สำหรับ P ตัวแรก คือ Product (สินค้า) คือ อาหารต้องทำให้อร่อย ต้องเลือกหาวัตถุดิบที่มีคุณภาพ และเน้นความสดสะอาด โดยที่รสชาติอาหารจะต้องมีอาหารที่รสชาติเด่นภายในร้านสัก 2-3 อย่าง ให้ลูกค้าติดปาก และจดจำร้านของเราได้ จากอาหารชนิดนั้น
- สำหรับ P ตัวที่สอง คือ Place (สถานที่) คือ ต้องคำนึงถึงที่จอดรถ เพราะปัจจุบันลูกค้าส่วนใหญ่จะต้องขับรถมา ดังนั้น จะต้องมีที่จอดรถไว้บริการ ซึ่งถ้าอยู่ในตัวเมืองอาจจะหาที่จอดรถยาก ต้องอาศัยไปเปิดตามชานเมือง หรือย่านถนนตัดใหม่ ซึ่งถ้าอยู่ไกล ต้องใช้การทำประชาสัมพันธ์ช่วยด้วย
- สำหรับ P ตัวที่สาม Promotion (ส่งเสริมการขาย) คือ การส่งเสริมการขาย เพื่อช่วยกระตุ้นลูกค้า โดยอาจจะร่วมกับใครก็ได้ เช่น ร่วมบริษัทผู้ผลิตเบียร์ หรือเครื่องดื่ม และขายต่ำกว่าทุน หรือตัวอย่างภัตตาคาร มีการจัดโปรโมชั่นอิ่มเดียว 90 บาท ซึ่งถ้าลูกค้ามาเป็นครอบครัว เด็กกินน้อยกว่า ผู้ใหญ่กินเยอะ ก็ทั่วเฉลี่ยกันไป ก็ไม่ขาดทุน และหันไปทำกำไรจุดอื่นแทนอย่างเช่น น้ำชา หรืออาหารอื่นที่ลูกค้าสั่งเพิ่ม
- สำหรับ P ตัวสุดท้าย คือ Price (ราคา) คือ การตั้งราคาสินค้าที่ถือว่าสำคัญมากสำหรับการเปิดร้านอาหาร ยิ่งช่วงในภาวะเศรษฐกิจปัจจุบันนั้น ถ้าแพงมาก ก็จะไม่มีลูกค้ามากินอย่างแน่นอน ซึ่งการบริหารต้นทุนของร้านถือว่าเป็นสิ่งสำคัญในทุกธุรกิจ ไม่ว่าจะทำอะไรก็ต้องรู้จักการบริหารต้นทุนของบัญชีในส่วนของร้านอาหารต้นทุนของอาหารจะต้องไม่เกิน 45%
สำหรับการทำอาหารอร่อย ถือว่าเป็นพรสวรรค์ของแต่ละคน แต่การทำอาหารในร้านอาหาร ไม่ใช่แค่อร่อยอย่างเดียว สิ่งสำคัญ คือ อร่อยและเร็ว ซึ่งอาหาร 1 จาน จะต้องใช้เวลาไม่เกิน 3 นาที การดัดแปลงอาหารเป็นเทคนิคช่วยดึงลูกค้าได้ แต่การดัดแปลงอาหาร ถ้าทำดีก็ดีไป ถ้าทำไม่ดีก็ไม่ดี ทำให้เสียรสชาติไปได้ การดัดแปลงต้องมีความเหมาะด้วย
หลักสูตรราคา 5,600 บาท / ท่าน
หมายเหตุ :
- รับจำกัดเพียง 30 ท่าน / คลาส
- หลักสูตรสำหรับผู้ที่สนใจอยากเริ่มต้นธุรกิจ / เจ้าของกิจการ
- หลักสูตรนี้เป็นความรู้เฉพาะด้านธุรกิจอาหารและร้านอาหาร
