| หลักสูตร การควบคุมต้นทุนอาหารและเครื่องดื่ม
วันที่ 16 - 17 กุมภาพันธ์ 2562
เวลา 09.30 - 16.30 น.
สถานที่ โรงแรมดุสิตปริ้นเซส ศรีนครินทร์
การควบคุมต้นทุนอาหารและเครื่องดื่ม FOOD AND BEVERAGE COST CONTROL ในการบริหารร้านอาหารหรือภัตตาคารให้ได้ผลกำไรสูงสุดนั้น การควบคุมต้นทุนอาหารและเครื่องดื่มเป็นปัจจัยหนึ่งที่มีความสำคัญมากที่สุด ซึ่งเจ้าของกิจการหรือผู้บริหารไม่ควรมองข้ามหรือปล่อยปะละเลยเป็นอันขาด
ดังนั้น จึงจำเป็นต้องเข้าใจวิธีการ ขั้นตอนในการคำนวณและควบคุมต้นทุนอย่างถูกต้องและมีประสิทธิภาพ หลักสูตรนี้จะทำให้ผู้เข้ารับการฝึกอบรมทราบว่าต้นทุนที่จะต้องนำมาคำนวณในราคาขายมีอะไรบ้าง ต้องคำนวณต้นทุนแต่ละชนิดอย่างไร และควรจะตั้งราคาขายอยู่ที่เท่าไหร่ จึงจะสามารถขายได้ และมีกำไรตามที่ต้องการ เป็นหลักสูตรที่มีประโยชน์มากสำหรับร้านอาหาร ภัตตาคาร และโรงแรมหรือรีสอร์ทที่มีห้องอาหาร
เนื้อหาหลักสูตร
- ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับต้นทุนและยอดขาย
- สัดส่วนของต้นทุน
- การคิดต้นทุนอาหารและเครื่องดื่ม
- การวิเคราะห์รายการอาหาร
- การวางแผนและการปรับปรุงรายการอาหาร
- การควบคุมการจัดซื้อ
- การควบคุมการรับวัตถุดิบ
- การควบคุมการจัดเก็บ
- การควบคุมการผลิตและการเสิร์ฟ
- สรุปโครงสร้างการควบคุมในระบบปฏิบัติการอาหารและเครื่องดื่ม
หลักสูตรนี้เหมาะสมหรับ : เจ้าของกิจการ ผู้จัดการทั่วไป ผู้จัดการฝ่ายจัดซื้อ ผู้จัดการภัตตาคารหรือร้านอาหาร เจ้าหน้าที่ฝ่ายจัดซื้อ หรือผู้ที่ควบคุมดูแลเกี่ยวกับต้นทุนและยอดขาย
ค่าธรรมเนียมการอบรม : 9,900 บาท
สนใจเข้าร่วมการอบรม สอบถามได้ที่ 02-7218469-72 | |
|  | | |
|
|
|
|
|
|
|
LOCAL TIME |
|
Time Zone : Asia/Bangkok | |
|
|
 | COST | | 9,900 บาท |
|
|
|
|
