เรียนรู้การทำ "ขนมกุยช่าย" แป้งบางนุ่ม จนเห็นไส้ข้างใน ความพิเศษอีกอย่างของแป้ง คือ สามารถทำขายได้ทั้งแบบทอด และ นึ่ง ส่วนสำคัญอีกอย่างหนึ่ง คือ น้ำจิ้มกุยช่าย

หลักสูตรนี้ อาจารย์จะสอนน้ำจิ้ม 2 สูตร คือ "สูตรซีอิ๊วดำ" ปรุงรสแบบน้ำจิ้มทั่วไป และ “น้ำจิ้มหวาน" สูตรเฉพาะของ อ.อัจฉรา บุญเตปิน

หลักสูตรราคา 1,399 บาท