ลูกชิ้นแบรนด์ “อร่อยสะท้านฟ้า” ผุดแฟรนไชส์ขายลูกชิ้นปิ้ง - นึ่ง หวังเพิ่มช่องทางตลาดปล่อยวัตถุดิบ เผยจุดเด่นด้วยเมนูลูกชิ้นสูตรสมุนไพร จับกระแสรักสุขภาพฮอต แถมด้วยน้ำจิ้มสูตรพิเศษ เคาะราคาแฟรนไชส์ 19,000 บ. ฟุ้งผู้ลงทุนไม่เกิน 90 วัน คืนทุน ตั้งเป้าขยายให้ได้ 20 สาขา

 

พัฒนฉัตร สงวนชิม ผู้ช่วยผู้จัดการฝ่ายการตลาด บริษัท แบล็ค ไลอ้อน (ไทยแลนด์) จำกัด เปิดเผยว่า บริษัทฯ เป็นผู้ผลิตอาหารแปรรูปจากเนื้อสัตว์ อยู่ใน จ.ชลบุรี มากว่า 20 ปี โดยมีสินค้าหลายสิบรายการ อาทิ ลูกชิ้น ไส้กรอก และหมูยอ เป็นต้น โดยผลิตส่งยังห้างสรรพสินค้า และดิสเคานต์ สโตร์ต่างๆ มีทั้งแบบที่ติดแบรนด์ของตัวเอง และรับจ้างผลิตส่งไม่ได้ติดแบรนด์ 

 

ทั้งนี้ บริษัทฯ มีแนวคิดจะขยายธุรกิจในรูปของแฟรนไชส์ เพื่อเพิ่มช่องทางจำหน่ายวัตถุดิบ ซึ่งการเลือกมาทำแฟรนไชส์ลูกชิ้นเสียบไม้ เพราะเห็นว่า ลูกชิ้นเป็นอาหารกินง่าย ทำสะดวก คนทั่วไปนิยม และครอบคลุมลูกค้าทุกกลุ่ม อีกทั้งเป็นสินค้าที่บริษัทฯ ผลิตอยู่แล้ว โดยที่ผ่านมาจะขายส่งใช้แบรนด์ว่า ลูกชิ้น “อร่อยสะท้านฟ้า” 

ทว่า จากในท้องตลาดมีแฟรนไชส์ลูกชิ้นอยู่มากมาย เพื่อให้เกิดจุดเด่นเหนือคู่แข่ง จึงคิดสูตรลูกชิ้นหมูสมุนไพร ใส่ส่วนผสม อาทิ ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า พริกไทย เป็นต้น เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคในปัจจุบัน ที่ให้ความสำคัญกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ 

 

ซึ่งนอกจากเมนูลูกชิ้นสมุนไพร ยังมีลูกชิ้นหมูล้วน ไส้กรอกหมูสมุนไพร และไส้กรอกหมูเยอรมัน และเพิ่มทางเลือก ด้วยน้ำจิ้ม 2 แบบ ได้แก่ 1. น้ำจิ้มฟ้าร้อง เป็นรสออกหวาน และเผ็ด และ2. น้ำจิ้มฟ้าผ่า เป็นรสเปรี้ยว และเผ็ด 

 

“แฟรนไชส์ลูกชิ้น ในท้องตลาดทั่วไป ส่วนมากจะเป็นลูกชิ้นหมู แต่ว่า ปัจจุบันกระแสรักสุขภาพกำลังมาแรง เราจึงคิดว่า ในลูกชิ้นน่าจะใส่พืชสมุนไพรต่างๆ ลงไป เพื่อให้เกิดความแตกต่าง ซึ่งเราเป็นผู้คิดค้นสูตรขึ้นมาเอง” 
 

 

นอกจากนี้ จุดเด่นยังอยู่ที่คุณภาพลูกชิ้นที่จะใช้เนื้อหมู 80% แป้ง 20% ซึ่งวัตถุดิบหมูที่นำมาแปรรูป รับมาจากฟาร์มเลี้ยงหมูในจังหวัดชลบุรี ยืนยันว่า มีมาตรฐานความสะอาด โดยโรงงานได้รับมาตรฐาน GMP การันตีการผลิตด้วย 

 

พัฒนฉัตร เผยต่อว่า แฟรนไชส์ขายในราคา 19,000 บาท บวกค่ามัดจำสัญญา 10,000 บาท ผู้ลงทุนจะได้รับคีออส 1 ชุด ส่วนเครื่องปิ้งลูกชิ้นมีให้เลือก 3 แบบ คือ 1.เตาปิ้งไฟฟ้า ราคา 35,000 บาท 2.เตานึ่ง จากแก๊ส ราคา 10,000 บาท หรือ3. เตาปิ้ง จากแก๊ส ราคา 3,500 บาท แล้วแต่ผู้ซื้อแฟรนไชศจะเลือกลงทุน หรือจะไปหาซื้อเครื่องเองก็ได้ 

 

แต่มีข้อบังคับว่า ต้องรับวัตถุดิบลูกชิ้น และน้ำจิ้มจากบริษัทฯ เท่านั้น เพื่อเป็นการควบคุมคุณภาพ ซึ่งการสั่งสินค้า ต้องสั่งล่วงหน้า 2 วัน เพราะบริษัทฯ จะผลิตตามออเดอร์จริง ให้สินค้ามีความสด ไม่ต้องการผลิตเก็บไว้เป็นสต๊อก 

 

สำหรับขายราคาส่ง ลูกชิ้นแพ็คละ 90 บาท มี 150 ลูก หรือเท่ากับ 30 ไม้ ส่วนไส้กรอก แพ็คละ 52 บาท มี 10 ชิ้น ส่วนน้ำจิ้มกิโลฯ ละ 35 บาท โดยยอดสั่งลูกชิ้น ต้องอย่างน้อยครั้งละ 20 กิโลกรัม 

 

เมื่อถึงถามสถานการณ์ราคาหมู และราคาน้ำมันสูงขึ้น จะส่งผลกระทบให้ต้องปรับราคาขายส่งหรือไม่ เขาตอบว่า เนื่องจากบริษัทฯ เป็นผู้ผลิตอาหารแปรรูปเนื้อสัตว์รายใหญ่ของจังหวัด สั่งสินค้าครั้งละจำนวนมาก เชื่อว่า ศักยภาพนี้ จะช่วยต่อรองกับฟาร์มเลี้ยงสัตว์ได้ ทำให้ไม่จำเป็นต้องปรับราคาขายส่งสินค้าแก่ผู้ซื้อแฟรนไชส์ 
 

 
 

เขายังบอกว่า ทำเลเหมาะกับแฟรนไชส์นี้ ควรจะเป็นย่านชุมชน เช่น ตลาด หน้าร้านสะดวกซื้อ ทั้งนี้ ไม่ได้บังคับว่า ผู้ซื้อแฟรนไชส์จะต้องขายปลีกในราคาเท่าใด โดยราคาต้นทุนลูกชิ้นจะอยู่ที่ประมาณไม้ละ 3 บาท ผู้ซื้อแฟรนไชส์จะไปขาย 5 บาท 6 บาท หรือ 10 บาท ก็ได้ แล้วแต่ความเหมาะสมของสถานที่เช่า 

 

“ทุกวันนี้ ยอมรับว่า มีแฟรนไชส์ลูกชิ้นแบรนด์ต่างๆ จำนวนมาก ซึ่งการที่จะทำให้ธุรกิจนี้ ประสบความสำเร็จ ต้องพยายามสร้างแบรนด์ ซึ่งคิดว่า วิธีที่ได้ผลที่สุด คือ การบอกคุณภาพปากต่อปาก ซึ่งนอกจากเราจะขายแฟรนไชส์แล้ว บริษัทก็จะขยายสาขาเองด้วย เพื่อเป็นการประชาสัมพันธ์ให้ลูกค้ารู้จักและจดจำแบรนด์ลูกชิ้นอร่อยสะท้านฟ้าให้ได้”

 

โทร. 08-4154-6315 , 08-6355-6271

 

อ้างอิงจาก: ผู้จัดการออนไลน์