เมื่อไอศกรีมน้ำเต้าหู้ได้ออกสู่ตลาด หลายคนได้ลิ้มลองรสชาติมาแล้ว ทางผู้ผลิตได้แตกไลน์ออกมาในรูปของ ไอศกรีมฝอยทอง และเป็นไอศกรีมในถาดขนม เจ้าแรกในไทย พร้อมช่วยเหลือคนทุนน้อยเป็นเจ้าของธุรกิจด้วยเงินทุนเริ่มต้นเพียง 3,000 บาท ก็สามารถทำธุรกิจไอศกรีมฝอยทองภายใต้แบรนด์ “แม่จันทร์” ได้ 

 

นายพฤฒิพล ประชุมผล เจ้าของธุรกิจไอศกรีมฝอยทองเจ้าแรกในไทย ที่ทำออกมาในรูปแบบของไอศกรีมถาด ภายใต้แบรนด์ “แม่จันทร์” เล่าถึงที่มาของไอศกรีมฝอยทองว่า เป็นผลสืบเนื่องมาจากธุรกิจเดิมที่ทำไอศกรีมน้ำเต้าหู้ เน้นกลุ่มคนที่รักสุขภาพ ทำให้มีความชำนาญในการทำไอศกรีม ต่อมาคิดที่จะแตกไลน์ไอศกรีมของตนเองออกมาในรูปแบบอื่น แต่ต้องยังไม่มีใครทำ และมีความแตกต่าง จึงได้ย้อนกลับมามองธุรกิจไอศกรีมที่มีอยู่ตามท้องตลาดอย่างจริงจัง ดังนั้นจึงได้แนวคิดในการทำไอศกรีมที่แสดงถึงความเป็นไทย โดยใช้ขนมไทยที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นมาเป็นตัวชูโรง ทำให้ “ไอศกรีมฝอยทอง” ที่บรรจุในถาดขนมกำเนิดขึ้นเป็นเจ้าแรกในประเทศไทย 
 

 
 

“จากเดิมผมมีความชื่นชอบในความเป็นไทยอยู่ก่อนแล้ว จนมาเริ่มทำธุรกิจไอศกรีมน้ำเต้าหู้ที่เหมือนกับ เป็นธุรกิจที่ช่วยเหลือผู้ที่มีรายได้น้อยให้ทำมาค้าขาย แต่ก็ย้อนกลับมาคิดว่าในปัจจุบันยังไม่มีไอศกรีมที่มีรสชาติไทยๆ หรือไอศกรีมที่แสดงถึงความเป็นไทย ทำให้มีแนวคิดที่จะนำขนมไทยมาพัฒนาเป็นไอศกรีม และประกอบกับน้องชายได้ทำธุรกิจเกี่ยวกับขนมไทยส่งตามร้านค้าต่างๆ เราจึงเลือกที่จะใช้ฝอยทองที่มีความสวยงาม และชื่อก็เป็นมงคล มาเป็นไอศกรีมฝอยทอง ที่บรรจุอยู่ในถาดขึ้นเป็นเจ้าแรกในประเทศไทย”
 

 

การที่มาลงตัวที่ไอศกรีมฝอยทองนั้น ย่อมสร้างความแตกต่างให้กับไอศกรีมที่มีอยู่ตามท้องตลาดแล้ว แต่ทางผู้ผลิตยังต้องการให้รูปลักษณ์ของไอศกรีมตนเองมีความโดดเด่นขึ้นมาอีก จึงได้ปฏิวัติการตักไอศกรีมจากถัง มาเป็นไอศกรีมในถาดขนม ที่ไม่ต้องใช้ที่ตักไอศกรีม แต่เป็นการใช้ที่คีบขนมที่เห็นได้ตามท้องตลาดทั่วไป คีบเสิร์ฟให้ลูกค้าแทน ซึ่งได้สร้างความแปลกใหม่ในเรื่องของรูปลักษณ์ และรสชาติของขนมไทย ที่สามารถดึงออกมาได้โดดเด่นเหนือคู่แข่ง 
 

 
 

“ ไอศกรีมฝอยทองของเราจะมีให้ลูกค้าได้เลือกทั้งฝอยทองสด และฝอยทองกรอบ ตามแต่ลูกค้าพอใจ พร้อมการราดทอปปิ้งด้วยน้ำเชื่อม บริเวณผิวหน้าของไอศกรีมฝอยทอง รวมถึงในเนื้อของไอศกรีมยังมีฝอยทองสดสอดแทรกอยู่ด้วยเป็นชั้นๆ ซึ่งกรรมวิธีในการทำค่อนข้างยุ่งยาก เนื่องจากในช่วงแรกเราได้ลองเอาฝอยทองไปตีพร้อมกับไอศกรีมกะทิสด ผลปรากฏว่าฝอยทองแตกไม่น่ารับประทาน ส่งผลให้เราต้องค่อยๆ ราดฝอยทองลงทีละชั้นของเนื้อไอศกรีมซึ่งเหมือนการทำขนมชั้น แต่เมื่อขนมออกมาเราก็พอใจ เพราะสามารถทำให้ไอศกรีมของเรามีศิลปะ และมีรสชาติอร่อย” 

 

ไอศกรีมฝอยทอง ถือว่าเป็นสินค้าใหม่ที่ออกสู่ตลาดโดยไม่มีลอกเลียนแบบจากใคร ทำให้นายพฤฒิพลได้รับมอบหนังสือรับรองการแจ้งข้อมูลความลับทางการค้า ประเภทข้อมูลการค้าด้านอุตสาหกรรม รวมถึงยังได้รับหนังสือรับรองการแจ้งข้อมูลภูมิปัญญาท้องถิ่น ประเภทองค์ความรู้ของกลุ่มบุคคลท้องถิ่น สาขา การผลิตอาหารและเครื่องดื่ม ของกรมทรัพย์สินทางปัญญา กระทรวงพาณิชย์ อีกด้วย 

 

“นอกจากความภูมิใจ ที่เราได้รับการการันตีคุณภาพจากกระทรวงพาณิชย์แล้ว เรายังได้รับเกียรติ จากม.ร.ว.ถนัดศรี สวัสดิวัตน์ ชิมรสชาติ และลิ้มลองรูปลักษณ์ใหม่ของวงการไอศกรีมไทย ซึ่งท่านก็ทึ่งในความแปลกใหม่ของไอศกรีมฝอยทอง รวมถึงรสชาติที่แสดงถึงความเป็นไทย”
 

 
 

 

จากการที่เปิดโอกาสให้คนจน หรือผู้ที่มีเงินลงทุนน้อย แต่ต้องการมีธุรกิจเป็นของตนเอง โดยได้ดำเนินปณิธานนี้มาตั้งแต่ทำธุรกิจไอศกรีมน้ำเต้าหู้ ทั้งเปิดช่องทางให้ผู้ที่ไม่มีเงินลงทุน ได้นำไอศกรีมไปขายก่อน เมื่อได้เงินมาก็นำมาใช้คืน หรือแม้กระทั่งให้โอกาสผู้ไม่มีเงินไม่ครบตาม จำนวนที่กำหนดนำไอศกรีมไปขายก่อนได้ ซึ่งก็มีหลายคนที่ประสบความสำเร็จ แต่ส่วนใหญ่แล้วเงินที่นายพฤฒิพลได้ลงทุนไปให้ก่อน กลับไม่ค่อยได้คืนมา เพราะเมื่อขายได้กำไรแล้ว ก็นำไปเล่นหวยจนหมด ส่งผลให้ที่ผ่านมานายพฤฒิพล ยอมรับว่าขาดทุนไปกับธุรกิจนี้มากพอสมควร แต่เมื่อได้เพิ่มอีกธุรกิจหนึ่งคือไอศกรีมฝอยทอง ปณิธานเดิมที่ต้องการช่วยเหลือคนจนก็ยังไม่ดับมอด เพราะนายพฤฒิพลเชื่อว่า “คนดียังมีอยู่ในโลก” แต่ครั้งนี้อาจจะต้องใช้เวลามากในการพิจารณาผู้ที่จะนำไอศกรีมฝอยทองไปจำหน่าย เพื่อลดความเสี่ยงในการประกอบธุรกิจ

 
ลงทุน 3,000 บ. ก็ทำธุรกิจได้ 

 

สำหรับการลงทุนในการขายไอศกรีมฝอยทอง ผู้ที่มีเงินลงทุนเพียง 3,000 บาท ก็สามารถเป็นเจ้าของธุรกิจนี้ได้ โดยจะได้รับธงที่บ่งบอกชื่อร้าน ค่าถาดไอศกรีม ป้ายชื่อร้าน และที่คีบ ส่วนถ้วยไอศกรีม ทางร้านจะให้ฟรีเป็นเวลา 6 เดือน ส่วนผู้ที่ต้องการคิออสสำเร็จรูป พร้อมตู้แช่จะใช้เงินลงทุนประมาณ 30,000 บาท เป็นค่าตู้แช่ 12,000 บาท ค่าคิออสแตนเลส 15,000 บาท และค่าแรกเข้าจำนวน 3,000 บาท แต่หากลูกค้าสามารถหาตู้แช่และคิออสสแตนเลส ในราคาถูกกว่าทางไอศกรีมฝอยทองก็ยินดี โดยทางร้านจะกำหนดการสั่งไปจำหน่ายขั้นต่ำ 4 ถาด (ถาดละ 250 บาท จำนวน 36 ชิ้น) และขายในราคาชิ้นละ 12 บาท ซึ่งในปัจจุบันไอศกรีมฝอยทองมีจำหน่ายห้างสรรพสินค้าเซ็นทรัล สาขา ลาดพร้าว และสาขาปิ่นเกล้า (ฟู้ดคอร์ท), ตลาดนัดสวนจตุจักร โครงการ 2 และที่ตลาดนัดสวนจตุจักร 2 (มีนบุรี) 

 

 

สนใจติดต่อ 0-5900-2030 และ 0-5900-2430 

 

อ้างอิงจาก: ผู้จัดการออนไลน์