คลอด “โอมาอิช” แฟรนไชส์บะหมี่ญี่ปุ่น (ราเมน) ในรถเข็นเจ้าแรกของประเทศ ชูแผนอาหารญี่ปุ่นราคาประหยัด ขายได้ทุกแห่ง สูตรเด่นต้นตำรับผสมแบบไทย นำเสนอ 9 เมนูท้าชิม ชามละ 35 บ. ลูกค้าแฮปปี้ ระบุค่าแฟรนไชส์ 85,000 บ. 3 ด.คืนทุน พร้อมจับมือบิ๊กขนส่ง – ปตท. เพิ่มโอกาสผู้ลงทุน 

 

ชัยพิพัฒน์ พฤกษ์วัฒนากุล กรรมการผู้จัดการ บริษัท ซีรอแยลห้องเย็น อินเตอร์ฟู้ดส์ จำกัด เผยว่า บริษัทฯ ดำเนินธุรกิจเกี่ยวกับอาหารทะเลแปรรูปแช่แข็งมากว่า 15 ปี มีผลประกอบการกว่า 2,000 ล้านบาท ถือเป็นรายใหญ่ติด 1 ใน 3 ของประเทศ เน้นส่งออก 100% ทว่า จากแนวโน้มตลาดส่งออกลดลง ด้วยปัจจัยคู่แข่งเพิ่มขึ้น เช่น จีน , เวียดนาม หรือกฎหมายกีดกันการนำเข้าของประเทศต่างๆ บริษัทฯ จึงหันมาเน้นทำตลาดในประเทศมากขึ้น โดยนำพื้นฐานสินค้าของบริษัท มาแตกไลน์ธุรกิจ เป็นแฟรนไชส์บะหมี่ญี่ปุ่น ในชื่อ “โอมาอิชิ” ซึ่งเป็นรูปแบบรถเข็นรายแรกของไทย 

 

“ผมมองช่องว่างตลาดบะหมี่ญี่ปุ่นที่มีขายอยู่ในขณะนี้ จะมีแต่แบรนด์ใหญ่ และถูกวางตำแหน่งไว้ค่อนข้างสูง แพง และเข้าถึงยาก แต่ตลาดในระดับกลาง และล่างยังไม่มีใครเข้ามาทำตลาด เราจึงรุกในแบบรถเข็น เพราะสามารถเข้าถึงผู้บริโภคได้ง่าย ขายได้ทุกสถานที่” 

 

 

ทั้งนี้ การคิดค้นสูตร มีทีมงานวิจัยพัฒนากว่า 6 เดือน โดยศึกษาจากต้นตำรับประเทศญี่ปุ่น กับเปรียบเทียบสินค้าที่อยู่ในประเทศ จนได้สูตรเฉพาะตัวของ “โอมาอิชิ” ซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างญี่ปุ่นกับไทย มีจุดเด่นที่เส้นเหนียวนุ่ม หอมกลิ่นไข่ ขณะที่น้ำซุปมีความหอมหวานในตัว โดยมีเมนูหลัก 9 รายการ อาทิ โอมาอิชิราเมน ราเมนน้ำหน้าหมูอบ สุกี้ญี่ปุ่น ข้าวหน้าปลาเทมปุระ เกี๊ยวซ่า เป็นต้น และในช่วงเทศกาลต่างๆ จะมีเมนูพิเศษเสริมด้วย ซึ่งแม้จะมีหลายเมนู แต่ไม่เป็นอุปสรรคสำหรับผู้ขาย เพราะพื้นฐานวิธีทำใกล้เคียงกัน ตั้งราคาขายชามละ 35 บาท ยกเว้นเกี๊ยวซ่า ชุดละ 30 บาท 

 

เชื่อชามละ 35 บาท ลูกค้าแฮปปี้ 

 

สำหรับผู้บริโภคกลุ่มเป้าหมาย คืออายุ 10-30 ปี โดยราคาขาย 35 บาท คิดว่า ผู้บริโภคยอมรับได้ เพราะประเมินเศรษฐกิจพื้นฐานของประเทศ ค่าครองชีพในอีก 3-5 ปีข้างหน้า มาตรฐานราคาอาหารต้องขยับเป็นชามละ 30-35 บาทแน่นอน 

 

ทั้งนี้ แม้ปัจจุบัน ราคายังสูงกว่าท้องตลาด แต่มีจุดขายที่เป็นทางเลือกใหม่ อีกทั้ง ยังเน้นที่ปริมาณต่อชามจำนวนมากกว่าทั้งเส้น และเครื่อง กินชามเดียว ก็อิ่มแล้ว แทนที่จะต้องกิน 2 ชาม 40 บาท จึงจะอิ่ม 

 

“ผมมั่นใจเลยว่า ในอนาคตอันใกล้ ฐานเศรษฐกิจค่าครองชีพของเมืองไทยต้องปรับสูง มันจะทำให้จุดต่างของเราแค่ 5 บาท ซึ่งปัจจุบัน บางสถานที่ ราคา 30-35 บาท ถือว่าเป็นมาตรฐานของคนกรุงเทพฯ ไปแล้ว ถ้าจะบอกว่า “โอมาอิชิ”แพง ผมคิดว่า ต้องมีมิติการมองอีกมุมหนึ่ง” 
 

 

 

 

ชัยพิพัฒน์ อธิบายว่า การลงทุนแฟรนไชส์ “โอมาอิชิ” มี 3 รูปแบบ คือ แบบรถเข็น ราคา 85,000 บาท แบ่งเป็นค่ารถเข็น –อุปกรณ์ 60,000 บาท ที่เหลือเป็นค่าดำเนินการและค่าประชาสัมพันธ์ ทั้งนี้ รถเข็นมีให้เลือก 2 ขนาด ตามแต่ความเหมาะของสถานที่ คือ ขนาด 90 x 180 ซม. และ 110 x 230 ซม. โดยมีระบบเงินผ่อน วางดาวน์ 50,000 บาท ที่เหลือผ่อน 3 หรือ 6 เดือน ดอกเบี้ย 1.5% ซึ่งเสียงสะท้อนจากลูกค้าที่ผ่านมา ไม่มีใครติงว่าราคานี้แพง 

 

และนอกจากรถเข็นแล้วนี้ ยังมี แบบเคาน์เตอร์ในตึกแถว ราคารวม 130,000 บาท และ แบบโครงสร้างซุ้มญี่ปุ่นบนพื้นที่ว่าง ในราคารวม 270,000 บาท โดยเมนูอาหาร และรูปแบบการดำเนินงานแฟรนไชส์จะเหมือนกันทั้งหมด 

 

ทั้งนี้ ผู้ลงทุนจะมีกำไรหลังหักต้นทุนวัสดุดิบเฉลี่ย 52% ต่อชาม (ประมาณ 16 บาท) ควรจะขายได้อย่างต่ำวันละ 70 ชาม จะมีรายได้เดือนละ 73,500 บาท หลักหักค่าใช้จ่ายเหลือ 31,400 บาท สามารถ ถึงจุดคุ้มทุนได้ในเวลา 3 เดือน ทั้งนี้ บริษัทฯ มีร้านต้นแบบอยู่ที่ จ.สมุทรสาคร มียอดขายเฉลี่ยวันละ 100 ชาม และขณะนี้มีลูกค้าจองแฟรนไชส์แล้ว 10 สาขา จึงคิดว่า ยอดขาย 70 ชามต่อวัน ผู้ลงทุนน่าจะทำได้ และในเบื้องต้นบริษัทฯ กำหนดงบประชาสัมพันธ์เพื่อกระตุ้นการตลาดไว้ที่ 5 ล้านบาท 
 

 

 

เขาเผยถึงระบบขนส่งวัตถุดิบ บริษัทฯ ได้ร่วมกับบริษัทขนส่งชั้นนำ เช่น ภาคเหนือได้ร่วมกับ บ. สมบัติทัวร์ จก. ส่วนภาคอีสานเป็นบ. เชิดชัย ทัวร์ จก. ขณะที่ภาคใต้ และกรุงเทพฯ -ปริมณฑล บริษัทฯ มีศูนย์กระจายสินค้าของตัวเอง สามารถส่งสินค้าในเขตกรุงเทพ-ปริมณฑล ได้วันต่อวัน ส่วนต่างจังหวัดสั่งวันนี้ พรุ่งนี้ได้ 

 

ทั้งนี้ กำหนดต้องสั่งวัสดุดิบจากบริษัท 11 รายการ เช่น ปลาเทมปุระ เส้นบะหมี่ ฯลฯ ส่วนที่แฟรนไชส์ต้องหาซื้อเอง เช่น ผัก , โครงกระดูกหมู เป็นต้น ต่อครั้งยอดสั่งต้องไม่ต่ำกว่า 3,500 บาท มิเช่นนั้น ต้องเสียค่าขนส่ง 150 บาทต่อครั้ง 
 

ร่วม ปตท. หาทำเลขายในปั๊ม 

 

ทั้งนี้ เพื่อช่วยเหลือผู้ลงทุนในการหาทำเล บริษัทฯ ได้ร่วมกับ บ. การปิโตรเลียมแห่งประเทศไทย จก. (ปตท.) สนับสนุนพื้นที่ในปั๊มของ ปตท. จำนวนกว่า 1,200 สาขาทั่วประเทศ เพื่อเป็นทำเลนำรถเข็น “โอมาอิชิ” เข้าไปขาย ซึ่งบริษัท และปตท. จะร่วมพิจารณาทำเล ให้เหมาะสมกับผู้ลงทุนแต่ละราย ทั้งนี้ มีกฎห้ามไปขายในปั๊มของบริษัทอื่นๆ 

 

ส่วนการคุ้มคุณภาพของแฟรนไชส์จะมีการอบรม และปลูกฝังให้เห็นความสำคัญของแบรนด์ และหากมีแฟรนไชส์ใดทำผิดกฎจะงดการส่งวัสดุดิบทันที 

 

 

สำหรับเป้าหมายปีแรก ต้องการขยายแฟรนไชส์ 200 สาขา ในกรุงเทพฯ -ปริมณฑล 100 สาขา ที่เหลือในต่างจังหวัด โดยจะมีแบ่งเขตอย่างชัดเจนไม่ให้ซ้ำซ้อน และเป้าต่อไปต้องการเป็นมาสเตอร์แฟรนไชส์ด้วย 

 

นอกจากนี้ บริษัทฯ กำลังสร้าง “โอมาอิชิ เจแปนทาวน์” ให้เป็นศูนย์รวมจำหน่ายอาหารญี่ปุ่นทุกประเภทของโอมาอิชิแบบครบวงจร โดยตกแต่งบรรยากาศแบบญี่ปุ่น ขณะนี้ เปิดที่แรกแล้ว บริเวณถนนพระราม 2 และจะขยายให้คลุม 4 แห่ง ตามมุมเมืองของกรุงเทพฯ 

 

อีกทั้ง เตรียมจะออกผลิตภัณฑ์ชาเขียว “โอมาอิชิ” ด้วย ซึ่งเป้าหมายสูงสุดจะทำให้แบรนด์นี้ เป็นที่จดจำถึงความเป็นศูนย์รวมอาหารญี่ปุ่นที่สมบูรณ์แบบครบวงจร 

 

โทร.0-4634-3900-8 

 

อ้างอิงจาก: ผู้จัดการออนไลน์