“Eat healthy and feel happy at Viet Cuisine” สโลแกนของเวียตคูซีน ภัตตาคารอาหารเวียตนาม ที่ได้หยิบกระแสรักสุขภาพมาเป็นจุดขาย ซึ่งสอดคล้องกับพฤติกรรมการบริโภคในปัจจุบัน 

 

‘เวียตคูซีน' เป็นภัตตาคารอาหารเวียดนาม ภายใต้การดำเนินงานของ บริษัท Unilife and Health foods ดำเนินธุรกิจมาตั้งแต่ปี 2541 

 

และในปี 2546 ได้ร่วมทุนกับนักธุรกิจสิงคโปร์ เปิดให้บริการอาหารเวียดนาม รูปแบบ Express ใช้ชื่อว่า Vite-Thai กลุ่มผู้ร่วมทุนยังได้ช่วยเซ็ตอัพระบบครัว ร้านอาหาร และส่งพ่อครัวไทยไปประจำที่สิงคโปร์ เป็นการพัฒนายกระดับการทำงานของพนักงาน 

 

ล่าสุด ‘เวียตคูซีน' ได้ขยายการลงทุนสู่รูปแบบแฟรนไชส์ เมื่อเดือนเมษายน 2548 ที่ผ่านมา นับถึงปัจจุบันมีจำนวน 7 สาขา 4 สาขาเป็นแฟรนไชส์ 

 

ชัยรัตน์ พันเลิศศฤงศาร กรรมการผู้จัดการเวียตคูซีน กล่าวว่า ได้วางตำแหน่งของ ‘เวียตคูซีน' เป็นภัตตคารพรีเมียม ทำเลที่ตั้งในห้างสรรพสินค้าระดับบน ซึ่งความชัดเจนดังกล่าว จะให้ความสำคัญตั้งแต่การตกแต่งร้านที่ทันสมัย รูปแบบอาหารเน้นตั้งแต่การออกแบบ (food Design) รสชาติ (Taste) หน้าตา (look) เพื่อให้เกิดการคุ้มค่าของราคา ซึ่งอาหารภายในร้านกว่า 100 เมนู และมีการพัฒนาให้หลากหลายมากขึ้นเพื่อเป็นภัตตาคารเอเชี่ยนฟู๊ด 
 

 
 

และกลยุทธ์การตลาดเป็นสิ่งสำคัญที่แฟรนไชซอร์เวียตคูซีน นำมาส่งเสริมการขาย โดยนำโปรโมชั่นราคามาใช้กับช่วงเวลาที่เหมาะสม เช่น รับส่วนลด 20% สำหรับอาหาร ช่วงจันทร์-ศุกร์ เวลา 14.00-17.00 น. และรับสมัครสมาชิก รับส่วนลด 15% รวมถึงการร่วมมือกับพันธมิตรต่างชาติรับส่วนลดเมื่อใช้บริการภายในร้าน 

 

นอกจากนี้ยังมีการจัดเทศกาลส่งเสริมการขาย เช่น เทศกาลชาเขียว (Green Tea Festival) มีเครื่องดื่ม ชาเขียวปั่น ของหวาน บัวลอยชายเขียว สาคูแคนตาลูปชาเขียว ทั้งนี้ในส่วนของเครื่องดื่ม ของหวาน จะสามารถเพิ่มรายได้ไม่ต่ำกว่า 20% 

 

ชัยรัตน์ กล่าวเพิ่มเติมว่า ที่ผ่านมามุ่งพัฒนาธุรกิจทั้งระบบ บริหารจัดการสำหรับแฟรนไชซี และการสร้างความเข้มแข็งให้กับแบรนด์ ด้วยการทำการตลาดผ่านช่องทางที่สื่อถึงผู้บริโภคโดยตรง จะเห็นว่านโยบายของบริษัทจะเน้นการขยายของบริษัท ในส่วน50/50 กับรูปแบบแฟรนไชส์ทั้งนี้สามารถเป็นข้อเปรียบเทียบ วัดมาตรฐานการบริการและคุณภาพได้ 

 

ทั้งนี้ บริษัทยังมีเป้าหมายในการขยายธุรกิจสู่ ตลาดต่างประเทศ ล่าสุดมีแผนขยายการลงทุนไปยัง จีน ตะวันออกกลาง ซึ่งธุรกิจอาหารมีโอกาสการเติบโตในตลาดต่างประเทศสูง ฉะนั้นการสร้างแบรนด์ให้เข้มแข็งมีส่วนสำคัญ

 

 

 

ชัยรัตน์ กล่าวถึงโอกาสการลงทุนว่า ปัจจุบันการลงทุนรูปแบบแฟรนไชส์ หากพิจารณาแฟรนไชซอร์ที่ดี ดูรายละเอียดการลงทุนและประวัติ ผลงานบริษัท ความเสี่ยงเป็นศูนย์ และยิ่งธุรกิจอาหาร โอกาสการเติบโตสูงมาก 

 

“อย่างเวียตคูซีน จะวางตำแหน่งธุรกิจที่ชัดเจนมาก รู้ว่ากลุ่มเป้าหมายคือใคร ทำเลไหนที่ตรงกลุ่มลูกค้า ฉะนั้นนักลงทุนที่มีความมุ่งมั่นต่อการทำธุรกิจจริง โอกาสการประสบสูงตามไปด้วย เพราะจากประสบการณ์ธุรกิจ และระบบการบริหารจัดการที่ดี ทำให้เกิดความมั่นใจต่อการเข้ามาลงทุนได้ เรามุ่งหวังให้แฟรนไชซีคืนทุนได้เร็วที่สุด ค่าแฟรนไชส์ฟี 3 ปีแรก 6 แสนบาทนั้น คาดคืนทุนภายใน 6 เดือน ส่วนเม็ดเงินลงทุนคาดคืนทุน 2-3 ปี” ชัยรัตน์กล่าว

 

อ้างอิงจาก  ผู้จัดการออนไลน์