MK Suki กับแคมเปญ “สุ(ข)กี้” ความสุข ความอร่อย ไม่มีที่สิ้นสุด

ภาพจาก www.facebook.com/mkrestaurants

ฤทธิ์ ธีระโกเมน ความสุขที่ไม่สิ้นสุดต้องการเติบโตแบบธรรมชาติ แผนของเราจึงไม่ซับซ้อน จากก้าวแรกของธุรกิจร้านอาหารเล็กๆ ของครอบครัว ต่อยอดสู่ธุรกิจ “เอ็มเค สุกี้” ที่เติบโตอย่างยิ่งใหญ่ จนขยายไปแล้วกว่า 300 สาขา ครองใจคนรักสุขภาพ และประชาชนทุกเพศทุกวัย จนกลายเป็นร้านอาหารยอดฮิตที่อยู่คู่กับคนไทยในทุกช่วงเวลาแห่งความสุข.....

ฤทธิ์ ธีระโกเมน กรรมการผู้จัดการ บริษัท เอ็มเค เรสโตรองต์ จำกัด เป็นผู้อยู่เบื้องหลังความสำเร็จดังกล่าว

เขาบอกว่า ที่เอ็มเค สุกี้เติบโตมาได้อย่างยั่งยืน และอยู่ในตลาดมากว่า 25 ปี ส่วนหนึ่งเป็นเพราะแผน ของเอ็มเคเองที่ไม่ซับซ้อน เพราะเอ็มเคต้องการเติบโต แบบธรรมชาติ ไม่ได้เร่งรีบอะไร หรืออย่างที่เรียกว่า Organic Growth

อย่างการบริหารงานก็เหมือนกับการลอกคราบ เราจึงต้องมีการทำรีออแกไนเซชั่น เพื่อจัดการองค์กรของเรา ซึ่งต้องทำตลอดเวลา เพราะการทำงานแบบสมัยใหม่ทำยากขึ้น ต้องมีความโปร่งใส และมีธรรมาภิบาลที่ดี เพื่อให้เติบโตแบบมั่นคง
 

ภาพจาก www.facebook.com/mkrestaurants

และอย่างปัจจุบันกระแสของโซเชี่ยล เน็ตเวิร์ก มาแรง ทำให้เราต้องเปิดตัวเอ็มเค เฟซบุ๊ก www.facebook.com/mkrestaurants เพราะเรามีความทันสมัย อยู่เสมอ

ฤทธิ์ บอกว่า ในโอกาสที่เอ็มเคครบรอบ 25 ปี จึงต้องการส่งมอบความสุขให้กับลูกค้า ด้วยการเปิดตัวแคมเปญ “สุ(ข)กี้” ความสุข ความอร่อย ไม่มีที่สิ้นสุด โดยเปิดโอกาสให้ลูกค้าได้ร่วมสนุกด้วยการส่งเคล็ดลับว่า สุ(ข)กี้ ของคุณเป็นแบบไหน ผ่านทางเอ็มเค เฟซบุ๊ก

นอกจากการเชิญชวนลูกค้าร่วมสนุกด้วยการส่งเคล็ดลับแล้ว ยังเตรียมแจกหนังสือ ซึ่งเป็นคู่มือโหราศาสตร์ ประมาณ 5 แสนเล่ม เพียงลูกค้าทานอาหารครบทุก 500 บาท ก็จะได้รับหนังสือดังกล่าวฟรี 1 เล่ม โดยมีระยะเวลาตั้งแต่ 20 ธันวาคม 2553-7 มกราคม 2554 คาดว่าไม่เกิน 3 สัปดาห์จะแจกหมด

และอีกสิ่งที่กลายเป็นสัญลักษณ์ของเอ็มเคไปแล้ว เห็น จะเป็นเอ็มเค แดนซ์ ซึ่งมีมานานแล้วกว่า 20 ปี แต่ตอนแรก เราไม่ได้เต้นให้ลูกค้าดู จะเป็นการเต้นตอนเช้าๆ แต่เพราะเราต้องการเห็นคนกินมีความสุข นอกจากการกินอาหารอร่อย

“ประมาณ 3 เดือนจะเปลี่ยนท่าเต้น โดยลูกค้า 80-90% จะมีความสุขจากการดูเอ็มเค แดนซ์ จนกลายเป็นสัญลักษณ์ของเอ็มเคไปแล้ว” และเพราะเรามีความทันสมัยอยู่เสมอ จึงได้เปิดตัวหุ่นยนต์ เพื่อนำมาต้อนรับ และเสิร์ฟอาหารให้กับลูกค้า ประมาณ 10 ตัว

การที่นำโซเชี่ยล เน็ตเวิร์ก มาเป็นสื่อกลางระหว่าง ลูกค้ากับเอ็มเค เพราะมองว่าหากนำมาใช้ในทางที่ดี ก็จะเป็นผลทางด้านบวก เลยคิดว่าจะได้แชร์ประสบการณ์ร่วมกัน ไม่ว่าจะเป็นการแชร์สูตรอาหาร หรือบริการ เพื่อให้สามารถตอบสนองความต้องการของลูกค้าได้อย่างลึกซึ้ง

ภาพจาก www.facebook.com/mkrestaurants

“เฟซบุ๊กจะกลายเป็นเครื่องมือที่ประมวลความต้องการของลูกค้าได้”

นอกจากการขยายตลาดในประเทศแล้ว ยังเน้นการ ขยายลงทุนในต่างประเทศควบคู่ไปด้วย โดยขณะนี้ลงทุน ไปแล้วที่ประเทศญี่ปุ่นกับเวียดนาม ซึ่งรูปแบบการลงทุน จะมีทั้งแบบแฟรนไชส์และร่วมลงทุน นอกจากทั้ง 2 ประเทศ แล้ว ยังมองประเทศอื่น แต่ยังคงเป็นแถบเอเชีย อาทิ อินโดนีเซีย ไต้หวัน ฮ่องกง และจีน

แต่เราจะไปแบบค่อยเป็น ค่อยไป ไม่ได้เร่งร้อนอะไร ไป แบบออร์แกนิก แต่คงจะเน้น แฟรนไชส์เป็นหลัก คาดว่าภายใน 5 ปี จะเห็นภาพชัดเจนว่าเราไปเพาะเมล็ดไว้ เนื่องจากเราไม่ได้ขยายตลาดใหญ่โต โดยจะใช้อาหารกับบริการเจาะเข้าไป เพราะทั่วโลกกำลังนิยมอาหาร เพื่อสุขภาพ

ฤทธิ์ บอกว่า แต่อย่างไรก็ยังให้ความสำคัญกับการขยายสาขาในประเทศเป็นหลัก โดยคาดว่าภายใน 5-7 ปี เอ็มเคจะมีสาขาเปิดให้บริการกว่า 500 สาขา แต่ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสภาพเศรษฐกิจเป็นสำคัญ แต่ละสาขาของเอ็มเคจะใช้งบ ลงทุนราวๆ 8-12 ล้านบาท ขึ้นอยู่กับขนาดสาขา

“ยอดขาย 10 เดือนแรกของเรา เติบโต 3-5% ซึ่งถือว่าเป็นที่น่าพอใจ เพราะปีนี้เศรษฐกิจไม่ดีนัก ทั้งการเมือง และภัยธรรมชาติ และเรามีสาขาอยู่เกือบทุกที่ คาดว่าสิ้น ปีจะปิดรายได้ที่กว่า 9,000 ล้านบาท เฉพาะในประเทศ เพิ่มขึ้นจากปีที่แล้ว ที่มีรายได้กว่า 8,000 ล้านบาท”

ก้าวต่อไปของเอ็มเค ฤทธิ์บอกว่า รีจินัลแบรนด์ คาดว่าจะใช้เวลาไม่ต่ำกว่า 10 ปี จึงจะพูดได้ว่าเป็นรีจินัลแบรนด์ เพราะเอ็มเคยังถือเป็นน้องใหม่ในตลาดโลก ต้องมีสัก 500 สาขา ใน 6-7 ประเทศก่อน และต้องมีสัดส่วนรายได้ 25%

นอกจากจะให้ความสำคัญกับการสร้างแบรนด์ เอ็มเคแล้ว หากมีเวลาว่างเมื่อไหร่ สิ่งที่ฤทธิ์จะต้องทำเป็น ประจำ นั่นก็คือ การอ่านหนังสือ เพราะถือเป็นการเปิดโลกกว้างให้กับตัวเอง จึงไม่จำกัดอยู่ที่หนังสือประเภทใดประเภทหนึ่ง สามารถอ่านได้ทุกแนวและยังสามารถนำมาปรับใช้กับการทำงานได้อีกด้วย
 
 
อ้างอิงจาก สยามธุรกิจ