หากใครได้มีโอกาสเดินทางไปที่จ.ฉะเชิงเทรา คงเคยผ่านตาบ้างสำหรับป้ายร้าน “ไก่ยอแปดริ้ว” ที่ขึ้นชื่อของจังหวัด แถมยังได้รับการการันตีด้วยรางวัลโอทอป 3 ดาวของจังหวัดด้วย หลังจากที่รสชาติและแบรนด์ของไก่ยอแปดริ้วได้เป็นที่รู้จัก และรสชาติถูกอกถูกใจของหลายต่อหลายคนแล้ว ทำให้ทางไก่ยอแปดริ้ว คิดที่จะขยายสาขาด้วยระบบแฟรนไชส์ ในราคาที่ไม่แพง พร้อมให้ชาวบ้านจับจองเป็นเจ้าของธุรกิจนี้ได้โดยง่าย

 

นายวรสิทธิ์ โอ่งเจริญ สมาชิกแปรรูปเนื้อสัตว์บ้านสนามช้าง จ.ฉะเชิงเทรา ฝ่ายขาย กล่าวว่า หลังจากที่ทางรัฐบาลมีนโยบายพัฒนาสินค้าหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์หรือโอทอป โดยให้การสนับสนุนอย่างเต็มที่ จึงได้รวบรวบชาวบ้านในละแวกใกล้เคียงเพื่อมารวมตัวกันใน การนำเนื้อสัตว์มาแปรรูป เนื่องจากที่ จ.ฉะเชิงเทรา จะมีการเลี้ยงสัตว์เพื่อการบริโภคเป็นจำนวนมาก จึงคิดว่าการการนำเนื้อสัตว์มาแปรรูปน่าจะเป็นการทำธุรกิจที่เหมาะสมที่สุด โดยในช่วงแรกไม่ได้เริ่มทำไก่ยอ แต่เป็นผลิตภัณฑ์ตัวอื่น เช่น ลูกชิ้น กุนเชียง และแคบหมู เป็นต้น แต่ก็ไม่ประสบความสำเร็จ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ไม่มีความแตกต่างจากที่มีอยู่ตามท้องตลาด จึงเริ่มคิดมาเป็นไก่ยอ ที่แปลกแหวกแนวขึ้น และได้พัฒนาคุณและรสชาติเรื่อย ๆ จนรสชาติมาลงตัวอย่างที่หลายคนได้ลิ้มรสในปัจจุบัน
 

 
 

“เราได้เคยลองหลายตัว แต่ก็ขายไม่ดี เพราะมีผลิตกันหลายเจ้า จึงเริ่มคิดสินค้าที่ให้แตกต่างจากตลาดเดิมที่มีอยู่ โดยมาลงตัวที่ไก่ยอ เนื่องจากคิดว่าคู่แข่งมีน้อย และด้วยรสชาติที่ลงตัว ไก่ยอแปดริ้ว จึงติดตลาดและเป็นที่นิยมของคนจ.ฉะเชิงเทราและจังหวัดใกล้เคียงอย่างรวดเร็ว ซึ่งขณะในกลุ่มที่ผลิตไก่ยอแปดริ้วมีประมาณ 30 คน แต่จะมีคนที่ทำไก่ยอเป็นประมาณ 6-4 คน นอกนั้นจะเป็นผู้บริหารด้านต่างๆ แต่หากช่วงไหนมีออร์เดอร์เข้ามาเยอะ ทางเราก็สามารถดึงชาวบ้านเข้ามาช่วยในการผลิตได้ทันที ดังนั้นปัญหาเรื่องสินค้าไม่เพียงพอในการจำหน่าย จะไม่เกิดขึ้น” นายวรสิทธิ์กล่าว 

 

นับจากวันที่ไก่ยอของสมาชิกแปรรูปเนื้อสัตว์บ้านสนามช้าง ได้นำสินค้าออกสู่ตลาดและได้เป็นที่รู้จักของคนในตัวจังหวัดแล้ว ทำให้สมาชิกในกลุ่มมีความมั่นในตัวผลิตภัณฑ์มากขึ้น ซึ่งได้แก้ไขปรับปรุงรสชาติมาเป็นเวลา 10 เดือน จนได้รสชาติที่ลงตัวแล้ว จึงคิดจะขยายธุรกิจด้วยระบบแฟรนไชส์โดยในระยะเริ่มแรก จะเน้นไปที่กทม.และจังหวัดใกล้เคียงก่อนเพื่อความสะดวกในการควบคุมดูแล ซึ่งค่าแฟรนไชส์จะอยู่ที่ 4,900 บาท ที่ผู้ซื้อแฟรนไชส์จะได้รับสิทธิขายเพียงผู้เดียว ประจำเขตนั้นๆ และไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายอื่นๆ เพิ่มเติม พร้อมทั้งได้รับการฝึกอบรมการในการขาย และการนำผลิตภัณฑ์ของที่ร้านมีอยู่มาดัดแปลงเป็นเมนูต่างๆ เช่น การยำ การทอด และการทำน้ำจิ้ม เป็น เพื่อเป็นการเพิ่มความสะดวกให้กับผู้ที่ร่วมเป็นพันธมิตรในการขายธุรกิจ ด้วยระบบแฟรนไชส์

 

“สำหรับแฟรนไชส์ไก่ยอของแปรรูปเนื้อสัตว์บ้านสนามช้าง เราไม่คิดราคาที่ไม่แพงนัก เพียง 4,900 บาท เท่านั้นเพื่อต้องการให้ทุกคนสามารถขายผลิตภัณฑ์ของเราได้ ไม่ว่าจะเป็น ไก่ยอ ปลายอ และหมูยอ เป็นต้น โดยต่อไปทุกๆ 4 เดือน ทางสมาชิกของกลุ่มตั้งใจจะคิดผลิตภัณฑ์ตัวใหม่ออกมา ซึ่งที่ผ่านมาก็คิดออกมาได้หลายตัว แต่การเก็บรักษาได้ไม่นาน หรือรสชาติคาดว่าคงจะไม่ติดตลาดแน่ ก็ต้องยกเลิกไป แต่ก็พยายามคิดขึ้นมาเรื่อยๆ เพื่อให้ลูกค้าได้รับความหลากหลายในเรื่องของตัวผลิตภัณฑ์” นายวรสิทธิ์กล่าว

 

นอกจากนี้ทางสมาชิกแปรรูปเนื้อสัตว์บ้านสนามช้าง ตั้งเป้าขยายสาขารวม 30 สาขา ในช่วงเริ่มต้นของการขยายธุรกิจในรูปแบบแฟรนไชส์ เนื่องจากคิดว่าจำนวน 30 สาขาน่าจะเพียงพอในการที่สมาชิกของกลุ่มจะสามารถดูแลได้ทั่วถึง โดยที่ไม่ก่อให้เกิดปัญหาเรื่องการขนส่งและคุณภาพของผลิตภัณฑ์

 

ผู้สนใจสามารถติดต่อได้ที่โทร. 081-8506627 หรือ 081-4303932 

 

อ้างอิงจาก: ผู้จัดการออนไลน์