ดาวเด่นแฟรนไชส์  เปิดใจ! ครัวซองท์ไทยากิ "Croissant Taiyaki" ที่ฮอตฮิตทั่วบ้านท... |
|
|
25 มิถุนายน 2558 |
เปิดใจ! ครัวซองท์ไทยากิ "Croissant Taiyaki" ที่ฮอตฮิตทั่วบ้านทั่วเมือง
เป็นนักธุรกิจหนุ่มที่มีความสามารถมากๆ สำหรับ “กร-กรกฤช จุฬางกูร” กรรมการผู้จัดการ บริษัท ซัมมิท โอโต บอดี้ อินดัสตรี จำกัด และเป็นผู้นำเข้าแบรนด์ดังครัวซองท์ไทยากิ (Croissant Taiyaki) ที่มีคนต่อแถวซื้อแบบถล่มทลาย ล่าสุดทางรายการ “ผู้หญิงแนวหน้ากับคุณแหน” ทุกวันอาทิตย์ เวลา 16.00-16.25 น. ทางสถานี TNN2 ช่อง 784 โดยพิธีกร “ขิม-ทิพย์ลดา พูนศิริวงศ์” ตามไปพูดคุยถึงวิธีการบริหารงานของเขา
กร-กรกฤช จุฬางกูร เล่าว่า “ปัจจุบันผมดำรงตำแหน่งกรรมการผู้จัดการของทางบริษัทกลุ่ม ซัมมิท โอโต บอดี้ฯ นะครับ ผมทำมาทั้งหมดปีนี้ขึ้นปีที่ 11 ก่อนหน้านี้ผมก็มีโอกาสได้ไปฝึกงานที่บริษัทรถยนต์แห่งหนึ่ง แล้วก็มาทำที่บริษัทแห่งนี้
กลุ่มซัมมิท คอร์ปอเรชั่น จะประกอบไปด้วยหลากหลายธุรกิจ ซึ่งธุรกิจหลักของเราจะผลิตชิ้นส่วนรถยนต์ นอกจากนี้เรายังมีเกี่ยวกับเรื่องของโรงแรม อสังหาริมทรัพย์ มีโรงเรียนเบิร์กเลย์ อินเตอร์เนชั่นแนล แล้วก็รวมทั้งตลาดหลักทรัพย์ฯที่เรียกว่า ไอร่า ด้วยนะครับ
บริษัท ซัมมิท โอโต บอดี้ กับ ซัมมิท โอโต ซีท เป็นบริษัทที่ผลิตชิ้นส่วนรถยนต์ ส่งให้กับทางผู้ประกอบรถยนต์ ไม่ว่าจะเป็นแบรนด์ที่ผลิตในประเทศไทยทั้งหมด โตโยต้า ฮอนด้า นิสสัน อีซูซุ หรือว่ามิตซูบิชิ แบรนด์ทั้งหมดที่มีการผลิตในประเทศไทย ก็ล้วนแล้วแต่ประกอบไปด้วยชิ้นส่วนที่มาจากบริษัทเราทั้งหมดเลยนะครับ
บริษัทเราก่อตั้งมาทั้งหมดประมาณ 50 ปี ในช่วงนั้นก็ผลิตรถยนต์ในประเทศไทยก็อาจจะยังไม่บูมมาก เราก็เริ่มต้นมาจากทางห้องแถว คุณพ่อเกิดที่เมืองจีน แล้วก็ย้ายมาทำงานที่เมืองไทย หลังจากนั้นเราก็ได้มีการพัฒนาระบบกระบวนการผลิตมาโดยตลอด ทำให้เราสามารถก้าวขึ้นมาอยู่ในอันดับต้นๆ คืออันดับ 3 ของประเทศไทย
ส่วนเรื่องของรางวัล จริงๆ ผมอยากจะขอแบ่งเป็น 2 ส่วน รางวัลที่ได้รับจากทางลูกค้าโดยตรงก็จะมีทั้งในด้านคุณภาพ ในด้านคอร์ส ในด้านเดลิเวอรี่ และในส่วนรางวัลที่เป็นเนชั่นแนลอวอร์ด ก็มีการเข้าร่วมรับรางวัลกับทาง กรม กระทรวงต่างๆ จากทางภาครัฐบาล
สิ่งต่างๆ ที่เกิดขึ้นก็ล้วนแล้วแต่มันเกิดขึ้นจากการพัฒนาภายในของเรา คือผมมองว่าบริษัทเราเป็นบริษัทคนไทยร้อยเปอร์เซ็นต์ เพราะฉะนั้นสิ่งที่มันจะเกิดขึ้นเราไม่ได้มีระบบข้ามชาติมาเหมือนบริษัทสากลอื่นๆ เพราะฉะนั้นสิ่งที่เราจะต้องเร่งพัฒนาองค์กรของเราก็คือ ระบบการทำงาน
สำหรับรางวัลที่ผมมองไว้ ก็คือ รางวัล ไทยแลนด์ ควอลิตี้ อวอร์ด ซึ่งเป็นรางวัลที่ได้รับยากมากๆ นะครับ ในแต่ละปีก็จะมีบริษัทเพียงแค่หนึ่งบริษัท หรือบางปีก็ไม่มีเลย ปตท. หรือองค์กรใหญ่ๆ ระดับประเทศก็พยายามที่จะแอพพลายรางวัลตัวนี้ สำหรับตัวผมเองผมก็มองรางวัลตัวนี้เคยมองไว้อยู่ที่10 ปี เพื่อที่จะพัฒนาบริษัทต่อไปเรื่อยๆ
เรื่องสาขาจริงๆ ตอนนี้ในส่วนที่ผมดูแลอยู่ก็จะเป็นส่วนของซัมมิท โอโต บอดี้ นะครับ เรามีการไปลงทุนที่ต่างประเทศในปีที่ผ่านมา เราเลือกที่จะลงทุนที่ประเทศอินโดนีเซียก่อน ซึ่งเป็นประเทศที่น่าลงทุนมากๆ เนื่องจากประชากรของเขาก็ใหญ่เป็นอันดับ 3 ของโลก แล้วก็อุตสาหกรรมชิ้นส่วนยานยนต์ รวมทั้งยานยนต์ด้วย ก็กำลังเจริญเติบโตก้าวหน้าไป ประกอบกับเรื่องของ AEC ที่กำลังจะเข้ามา ทำให้การย้ายถ่ายเทเกี่ยวกับเรื่องแรงงาน แล้วก็เกี่ยวกับเรื่องภาษีมันก็จะหายไป เพราะฉะนั้นเราก็เลยตัดสินใจที่จะเลือกไปลงทุนที่อินโดนีเซีย
สำหรับบริษัทในเครืออื่นๆ อย่าง ซัมมิท โอโต ซีท ก็มีการไปลงทุนแล้วอีกหลายประเทศ ไม่ว่าจะเป็นที่อินเดียทั้งหมด 2 แห่ง ประเทศจีนทั้งหมด 3 แห่ง ประเทศอินโดนีเซีย แล้วก็เวียดนามด้วยครับ
ส่วนเรื่องการดูแลบริหารงานในบริษัทนั้น ถามว่าใช้หลักการอะไรในการบริหารงาน ตรงนี้จริงๆ อย่างที่บอกบริษัทเราก็เป็นบริษัทคนไทย เพราะฉะนั้นเกี่ยวกับเรื่องของการพัฒนาระบบการบริหารถือเป็นเรื่องสำคัญ ซัมมิทฯ เติบโตขึ้นมาจนถึงทุกวันนี้ เรามีเกี่ยวกับด้านเอ็นจิเนียริ่งที่เข้มแข็ง เรามีเกี่ยวกับเรื่องของด้านการตลาดที่ดี
ในช่วงระยะเวลาที่ผมเข้ามาดำรงตำแหน่งนี้ ผมได้ให้ความสำคัญเกี่ยวกับเรื่องของระบบการบริหารค่อนข้างเยอะ เรามีการพัฒนาระบบตั้งแต่การสื่อสารภายในของทางบริษัทของเราเอง ในการสรุปเกี่ยวกับเรื่องของการทำเคพีไอ การวัดเป้าหมายที่ชัดเจนภายในบริษัทที่มันเกิดขึ้น รวมไปถึงเกี่ยวกับเรื่องของการทำอวอร์ดต่างๆ
จริงๆ ถ้าขอขยายความเกี่ยวกับเรื่องของตัวไทยแลนด์ ควอลิตี้ อวอร์ด มันจะเป็นเกี่ยวกับเรื่องระบบการทำงานที่มีมุมมองตั้งหลายมุมมอง ไม่ว่าจะเป็นเกี่ยวกับเรื่องของการทำกำไรให้เกิดขึ้นภายในบริษัทรวมถึงเกี่ยวกับเรื่องของการทำงานแบบมีส่วนร่วม การตอบแทนคืนสู่สังคม และก็จะมีอีกหลายๆ ส่วน
ซึ่งอวอร์ดตัวนี้ เราก็ตั้งเป้าหมายภายในองค์กรของเรา จริงๆ มันจะมีอีกหลากหลายอวอร์ดนะครับ คือตัวที่ย่อลงมาหน่อยแต่คล้ายๆ กัน เรียกว่า ไพร์ม มิสเตอร์อวอร์ด เป็นรางวัลที่ได้รับกับทาง ฯพณฯ นายกรัฐมนตรี ตามแต่ละสมัยของยุคนั้นๆ ด้วย ก็จะเป็นหลักการที่มองคล้ายๆ กัน
สิ่งที่ผมให้ความสำคัญต่อมาคือการบริหารเกี่ยวกับด้านบุคคล บริษัทของเรามันเติบโตขึ้นมาจนถึงปัจจุบันแล้ว เราไม่สามารถที่จะทำงานเป็นวันแมนโชว์ได้อีกต่อไป เพราะฉะนั้นกำลังการทำงานที่เป็นทีมถือเป็นสิ่งที่สำคัญมากๆ”
ถามต่อด้วยเรื่องราวของธุรกิจอีกตัวที่กำลังมาแรง นั่นคือ ครัวซองท์ไทยากิ (Croissant Taiyaki) ซึ่ง กร-กรกฤช เล่าว่า ครัวซองท์ไทยากิ สาขาแรกตอนเข้ามาก็คือติดต่อมาจากญี่ปุ่น ระหว่างช่วงที่เราติดต่อทางประเทศญี่ปุ่น เราก็พยายามหาตัวห้างสรรพสินค้า แต่ว่าห้างสรรพสินค้าในตัวเมืองที่เป็นกรุงเทพฯ ชั้นใน การที่จะเข้าไปถือไม่ใช่เรื่องง่าย เราก็ต้องใช้เวลาต่อคิว บางรายใช้ระยะเวลาปีๆ ในช่วงสาขาแรกเราเลยตัดสินใจที่ยังอยู่ในกรุงเทพฯชั้นในอยู่ ก็เลยไปเปิดที่เอส ทองหล่อ ในช่วงนั้นเราเปิดเพียงแค่2 วันเท่านั้น เพื่อเป็นการทดลองตลาด
หลังจากนั้นในช่วงปลายที่ผ่านมา เราก็เลยมาเปิดที่สยามสแควร์ ตรงด้านหน้าตึกดิจิตอลเกรทเวย์ ครั้งนี้เราเปิดระยะยาวหน่อย ก็คือเปิดอยู่เดือนครึ่ง ก็ทำให้เกิดปรากฏการณ์ที่ต่อคิวกันยาวมากๆ เลย ต้องบอกก่อนเลยว่าตอนที่เราไปเจอครัวซองท์ไทยากิ แบรนด์นี้เปิดมาแค่ 8 เดือนเท่านั้นเองก็ถือว่าเป็นแบรนด์ใหม่ ปัจจุบันเรามีทั้งหมด 8 สาขาแล้ว ก็มีที่ เอ็มควอเทียร์ ซึ่งเป็นสาขาที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีที่สยามเซ็นเตอร์ เอสพลานาด ฟิวเจอร์พาร์ค รังสิตเซ็นทรัลเวิลด์ ดิจิตอลเกรทเวย์ และก็เดอะมอลล์ บางแค
สำหรับครัวซองท์ไทยากิ ก็วางแผนในอนาคตไว้ว่า ตอนนี้เราเปิดในกรุงเทพฯ และปริมณฑล แต่ตอนไปในอนาคตเราก็จะขยายไปยังต่างจังหวัดมากยิ่งขึ้น อย่างตามหัวเมืองใหญ่ๆ เราก็จะไปเอง แต่ว่าในส่วนของหัวเมืองที่เหลือก็อาจจะต้องมีการขายแฟรนไชส์
ส่วนเรื่องการบริหารเวลาและข้อคิดในการดำเนินธุรกิจในประสบความสำเร็จนั้น จริงๆ ผมก็คงไม่ได้มีปรัชญาที่เป็นวิชาการมากๆ นะครับ แต่ว่าฟังจากที่หลายๆ คนเขาบอกผมว่าสิ่งที่ผมมีที่เป็นจุดเด่นมากๆ เลยก็คือ การมองโลกในแง่ดี ผมก็มีความเชื่ออยู่อย่างหนึ่งนะครับว่า การเปิดโอกาสให้กับตัวเองได้เจอกับสิ่งใหม่ๆ การได้พูดคุยกับคนที่มีแตกต่างกันออกไป พยายามที่จะออกไปพบเจอผู้คน ถือว่าเป็นสิ่งที่ดีมากๆ
หลังจากนั้นเราคงต้องมาตั้งสติ ทำอะไรอย่างจริงๆ จังๆ เพราะว่าการทำธุรกิจหรือว่าการดำเนินชีวิตอะไรหลายๆ อย่างเราต้องมีสติ แล้วก็มีความตั้งใจในการพ้นผ่าน
อุปสรรคให้ได้”
อ้างอิงจาก แนวหน้า
|
|
|
|
|
|
|
|
157,519
