|
|
29 ตุลาคม 2558 |
สามเสนวิลล่าเพิ่มฐานลูกค้า แตกไลน์สินค้าเข้าสะดวกซื้อ
ร้านอาหาร "สามเสนวิลล่า" ปั้นสินค้าเจาะช่องทางโมเดิร์นเทรด ส่ง "ซาลาปัง" นำร่องบุกร้านสะดวกซื้อ เพิ่มยอดขาย พร้อมช่วยย้ำแบรนด์ลูกค้าเดิม สร้างการรับรู้ลูกค้าใหม่ ซุ่มพัฒนาร้านไซซ์เล็ก ตอบโจทย์เร่งรีบ รองรับขยายเข้าโมเดิร์นเทรด
นายภูษิต วิสุทธิธาดา ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการ บริษัท สามเสนวิลล่า จำกัด ผู้บริหารร้านอาหาร "สามเสนวิลล่า" กล่าวกับ "ประชาชาติธุรกิจ" ว่า บริษัทได้เริ่มพัฒนาสินค้าส่งเข้าจำหน่ายในช่องทางโมเดิร์นเทรดที่จะเป็นช่องทางรายได้ใหม่ของบริษัท โดยพัฒนาต่อยอดเมนูที่ได้รับการตอบรับที่ดีของร้าน นำร่องด้วยสินค้ากลุ่มเบเกอรี่ ได้แก่ ซาลาปัง เบเกอรี่ซิกเนเจอร์ของร้านที่รวมจุดเด่นของขนมปังและซาลาเปาไว้ด้วยกัน
โดยได้เริ่มทดลองตลาดในร้านสามเสนวิลล่าทั้ง3สาขามาระยะหนึ่งแล้วก่อนวางจำหน่ายในแฟมิลี่มาร์ทเมื่อปลายเดือนพฤษภาคมที่ผ่านมา ขณะที่เมนูปลาดุกผัดพริกขิง อยู่ระหว่างการปรับปรุงบรรจุภัณฑ์เพื่อพิจารณาเข้าร้านสะดวกซื้อ หรือซูเปอร์มาร์เก็ตต่อไป
"กลุ่มลูกค้าที่ใช้บริการโมเดิร์นเทรดเป็นกลุ่มเดียวกันกับลูกค้าของร้านที่ส่วนใหญ่เป็นคนวัยทำงานช่องทางร้านสะดวกซื้อจะทำให้สามารถเข้าถึงผู้บริโภคได้กว้างขึ้นซึ่งนอกจากเรื่องของยอดขายก็ยังช่วยย้ำเตือนแบรนด์ร้านอาหารสามเสนวิลล่าให้กับกลุ่มลูกค้าเดิม"
นอกจากนี้การเพิ่มช่องทางขายใหม่ ๆ ยังสร้างการรับรู้แบรนด์ในกลุ่มลูกค้าใหม่ ๆ ผ่านผลิตภัณฑ์ที่เข้าไปวางขายในโมเดิร์นเทรดด้วย ซึ่งต่อจากนี้จะมีสินค้าใหม่ในกลุ่มที่เกี่ยวข้องกับอาหารทยอยลงตลาดอย่างต่อเนื่อง
ทั้งนี้ นายภูษิตกล่าวต่อว่า ได้เริ่มเปิดขายแฟรนไชส์ของซาลาปังในลักษณะของคีออสก์ เพื่อเพิ่มช่องทางขายอีกรูปแบบหนึ่ง ขณะเดียวกันธุรกิจหลักในส่วนร้านอาหารก็ยังคงโฟกัสต่อเนื่อง ซึ่งปัจจุบันเปิดบริการแล้ว 3 สาขา คือ พญาไท ราชพฤกษ์ และเชียงใหม่ มีทราฟฟิกหมุนเวียนประมาณ 3-4 หมื่นคนต่อเดือน และมีแผนที่จะเปิดสาขาที่ 4 ต้นปี 2559 โดยอาจปรับเปลี่ยนรูปแบบร้านให้มีพื้นที่เล็กลงเพื่อให้สะดวกกับการบริหารจัดการ และรองรับการเข้าไปในพื้นที่โมเดิร์นเทรด จากเดิมที่เป็นร้านขนาดใหญ่ประมาณ 300-400 ที่นั่ง
พร้อมกันนี้ได้ปรับเพิ่มเมนูอาหารเพื่อให้สอดรับกับพฤติกรรมผู้บริโภคปัจจุบัน จากเดิมที่มีอาหารไทย ตะวันตก ญี่ปุ่น ผสมผสานกัน ก็เตรียมเพิ่มเมนูอาหารเพื่อสุขภาพให้มากขึ้น รับเทรนด์การบริโภคในปัจจุบันด้วย รวมทั้งการปรับรายการอาหารให้ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ที่เร่งรีบ สามารถซื้อที่ร้านเพื่อนำไปรับประทานที่อื่นได้ เป็นต้น
อ้างอิงจาก ประชาชาติธุรกิจ
|
|
|
|
|
|
|
|
158,369
