ดาวเด่นแฟรนไชส์    คริสปี้ครีม โมเดล สูตรแจ้งเกิดแบรนด์ใหม่
5.9K
13 สิงหาคม 2558
คริสปี้ครีม โมเดล สูตรแจ้งเกิดแบรนด์ใหม่


 

หลังจากปลุกปั้น "คริสปี้ครีม" โดนัทแบรนด์ดังจากสหรัฐเข้ามาเปิดตลาดในไทยจนติดลมบน โดยในระยะเวลากว่า 5 ปี ปัจจุบันมีสาขากว่า 19 แห่งในไทย "อุษณีย์ มหากิจศิริ ลีโอณีโอ" ประธานกรรมการ บริษัท เคดีเอ็น จำกัด ก็เดินหน้าส่ง "แบรนด์ใหม่" เข้ามาทันที เมื่อมองเห็นจังหวะที่ดี จากศูนย์การค้าเปิดใหม่และการเปิดรับวัฒนธรรมอาหารของคนไทย


โดยช่วง 8 เดือนที่ผ่านมา ได้เปิดตัวแบรนด์ใหม่ในเวลาไล่เลี่ยกันไปแล้วถึง 3 แบรนด์ ประกอบด้วยซินนาบอน บูลโกกิ บราเธอร์ส และพายเฟซ

บอสสาวเคดีเอ็นฉายทิศทางการดำเนินธุรกิจว่า คนไทยเดินทางไปต่างประเทศมากขึ้น และการเข้าถึงอินเทอร์เน็ตทุกวันนี้ทำให้ผู้คนรู้จักร้านอาหารทั่วทุกมุมโลกได้ไม่ยาก เป็นโอกาสให้นำแบรนด์อาหารจากต่างประเทศเข้ามาเป็นทางเลือกให้กับผู้บริโภค

อย่างไรก็ตาม ด้วยความที่มีแบรนด์ในมือมากขึ้น "อุษณีย์" จึงต้องวางโครงสร้างบริษัทใหม่ ด้วยเร็ว ๆ นี้เพิ่งตั้ง บริษัท คิง ออฟ ฟู้ด จำกัด หรือเคเอฟดี เป็นบริษัทโฮลดิ้ง รับหน้าที่ดูแลบริษัทที่ได้รับสิทธิ์แฟรนไชส์จากต่างประเทศ ประกอบด้วย
  1. บริษัท เคดีเอ็น ผู้บริหารแบรนด์คริสปี้ครีม
  2. บริษัท คิงออนซินนามอน ผู้บริหารร้านซินนาบอนจากสหรัฐ
  3. บริษัท คิง ออฟ บูลโกกิ ผู้บริหารร้านอาหารเกาหลีบูลโกกิ บราเธอร์ส
  4. บริษัท คิง ออฟ พัฟ ผู้บริหารร้านพายเฟซจากออสเตรเลีย แบรนด์ล่าสุดที่เพิ่งนำเข้ามา
"การมี 4 แบรนด์ ก็เหมือนมีลูก 4 คน การมีบริษัทโฮลดิ้งก็ทำให้การบริหารจัดการภายในคล่องตัวและชัดเจนยิ่งขึ้น รองรับแบรนด์และพนักงานที่มีมากขึ้น ทำให้บริษัทเติบโตอย่างยั่งยืน"

ส่วนโอกาสการเข้าตลาดหลักทรัพย์ฯ เธอบอกว่า ต้องประเมินจังหวะ โอกาส และปัจจัยต่าง ๆ ในอนาคต ดังนั้นในขณะนี้จึงทุ่มเทให้กับแบรนด์ต่าง ๆ ที่นำเข้ามา


เจ้าแม่คริสปี้ครีมเมืองไทย ให้มุมมองการทำธุรกิจว่า การได้รับสิทธิ์แฟรนไชส์มาบริหารถือเป็นโอกาสสำหรับเธอ ซึ่งไม่มีความรู้เรื่องธุรกิจอาหารมาก่อน ทำให้ได้เรียนรู้จากผู้ที่เชี่ยวชาญ และจากประสบการณ์การดำเนินธุรกิจที่ผ่านมา ทำให้เธอตกตะกอนสูตรสำเร็จในการสร้างแบรนด์ต่อจากนี้ให้ตรงใจผู้บริโภคมากขึ้น

"แนวทางการสร้างแบรนด์ของบริษัทในเครือก็จะไม่ต่างจากที่เคยทำกับคริสปี้ครีม เพราะเป็นกลยุทธ์ที่ผ่านการคิดมาเยอะมาก และถูกการันตีความสำเร็จมาแล้ว คือนอกจากการสื่อสารเข้าถึงผู้บริโภคในทุกช่องทาง ก็ต้องซื่อสัตย์ต่อตัวเองและลูกค้าด้วยวัตถุดิบที่ดี มีมาตรฐาน เพราะท้ายที่สุด คุณภาพสินค้าจะช่วยโฆษณาให้กับตัวมันเอง"

สำหรับแบรนด์น้องใหม่ล่าสุด "พายเฟซ" ที่ได้สิทธิ์แฟรนไชส์มา 20 ปี และเพิ่งเปิดตัวสาขาแรกที่ดิ เอ็มควอเทียร์ เมื่อปลายเดือนมิถุนายนที่ผ่านมา โดยรูปแบบของร้านมีเคาน์เตอร์ขายสินค้า พื้นที่นั่งรับประทาน และครัวอบสดภายในร้าน จะเป็นโมเดลเดียวกับที่ใช้ขยายสาขาอื่น ๆ ซึ่งอยู่ระหว่างหาทำเล เบื้องต้นมองที่ศูนย์การค้าขนาดใหญ่ เพื่อสร้างการรับรู้ในวงกว้าง จากนั้นจึงมีแผนขยับไปชานเมือง ควบคู่กับโปรโมชั่น ซึ่งได้จัดกิจกรรมลุ้นรับประทานฟรีตลอดทั้งปี สำหรับลูกค้าคนแรก รวมทั้งการสื่อสารสร้างแบรนด์ในช่องทางอื่น ๆ

ด้วยรูปแบบของพายที่รับประทานสะดวก ตอบโจทย์ชีวิตที่เร่งรีบของคนทำงาน และเข้าถึงคนได้ทุกเพศทุกวัย อุษณีย์คาดหวังว่าจะเป็นอีกแบรนด์ที่ได้รับการตอบรับที่ดีจากผู้บริโภค

ส่วนโอกาสแบรนด์ใหม่ ๆ เธอขออุบไว้ก่อน โดยระบุว่ายังคงสนใจธุรกิจอาหารพรีเมี่ยม แต่คนทั่วไปเข้าถึงได้ไม่ยากต้องติดตามกันว่า แบรนด์ใหม่ ๆ ที่ "อุษณีย์" จะนำเข้ามาต่อจากนี้ จะสร้างสีสันให้กับวงการร้านอาหารได้มากน้อยเพียงใด

อ้างอิงจาก ประชาชาติธุรกิจ
ดาวเด่นแฟรนไชส์ยอดนิยม Read more
ผู้สนับสนุน (Sponsor)
ผู้สนับสนุน (Sponsor)
รวบรวมขนมปัง 20 บาท มาเอาใจคนอยากมีร้าน
157,519
ชานมไข่มุกปลุกตลาด 7 พันล้าน เทรนด์‘ไต้หวันกลับซ..
99,645
กาแฟสด ชาวดอย ลงทุนน้อย ความเสี่ยงต่ำ ความคล่องต..
81,650
เนสท์เล่ ปูพรมร้านไอศกรีมลงทุนเอื้ออาทร สานฝันคน..
77,807
ปั่นแหลก น้ำผลไม้สด แซงโค้งเข้าวินสร้างอาชีพ
76,558
“เคพีเอ็นพลัส” แฟรนไชส์อะไหล่มอ’ไซด์ ลั่นขยาย100..
55,082
ดาวเด่นแฟรนไชส์มาใหม่
ดาวเด่นแฟรนไชส์อื่นในหมวด