ดาวเด่นแฟรนไชส์  อาชีพตั้งตัว “ก๋วยเตี๋ยวเรือลอยลำ” แฟรนไชส์ขายขาดบอกสูตรหมดเปลือก |
|
|
18 กันยายน 2560 |
อาชีพตั้งตัว “ก๋วยเตี๋ยวเรือลอยลำ” แฟรนไชส์ขายขาดบอกสูตรหมดเปลือก
ขึ้นชื่อว่าธุรกิจแฟรนไชส์ ความสัมพันธ์ระหว่างการดำเนินธุรกิจระหว่างเจ้าของแฟรนไชส์ กับแฟรนไชซียังต้องมีอย่างสม่ำเสมอ ไม่ว่าจะเป็นการตรวจสอบคุณภาพ สั่งซื้อวัตถุดิบอย่างต่อเนื่อง แต่กับ “ก๋วยเตี๋ยวเรือลอยลำ” จากเมืองกรุงเก่าอยุธยา กลับประกาศเจตนารมณ์ชัดว่า “ขายขาด ปล่อยอิสระ ปราศจากค่าธรรมเนียม” ไอเดียธุรกิจนี้จะเป็นอย่างไร ลองมาศึกษากัน
สามลูกพี่ลูกน้องที่พื้นเพเป็นคน อ.ผักไห่ จ.พระนครศรีอยุธยา มาแต่กำเนิด คุ้นเคยกับรสชาติก๋วยเตี๋ยวเรือเป็นอย่างดีจากรสมือยายทวด ที่สืบทอดกันมาถึงเจเนอเรชันที่ 4 อย่าง “ชัญญา จิรกิจอนุสรณ์, นพดล วิมลศิริพรรณ และสิริลักษณ์ ยงสกุลโรจน์” ปัจจุบันร่วมกันสานต่อสูตรก๋วยเตี๋ยวของครอบครัว สู่ระบบแฟรนไชส์ที่แม้เงื่อนไขอาจจะแตกต่างจากรูปแบบทั่วไปแบบสิ้นเชิง แต่พวกเขายืนยันว่าระบบนี้จะช่วยให้หลายคนตั้งตัวได้จากอาชีพการขายก๋วยเตี๋ยว
แต่ก่อนอื่นมารู้จักที่มาของ 'ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือลอยลำ' กันก่อน
ธุรกิจนี้คงมีจุดเริ่มต้นคล้ายกับหลายครอบครัวที่มักจะมีอาหารสูตรเด็ดของบ้าน ที่มั่นใจว่าเมนูนี้ไปรับประทานที่ไหนก็ไม่อร่อยเท่ากับการกลับมาบ้าน ซึ่งทั้งสามคนก็คิดเช่นนั้นกับรสชาติก๋วยเตี๋ยวเรือของคุณยายทวด ที่ถ่ายทอดสูตรมาให้คนในตระกูล
เคล็ดลับอยู่ที่น้ำซุปเข้มข้น กลมกล่อม เลือกใช้เครื่องเทศ และเต้าหู้ยี้อย่างดี ซึ่งเป็นสูตรโบราณ 50 ปี และเมื่อพวกเขาเติบโตมีงานประจำทำในเมืองหลวงก็เริ่มห่างหายการลิ้มรสชาติดังกล่าวไป และนึกเสียดายว่าหากสูตรก๋วยเตี๋ยวไม่มีใครสืบทอดแล้วจะไปรับประทานรสชาตินี้ได้จากที่ไหน จึงตัดสินใจเปิดร้าน “ก๋วยเตี๋ยวเรือลอยลำ” ขึ้นย่านรามอินทรา จากเดิมมีร้านก๋วยเตี๋ยวของญาติเปิดที่อยุธยาแล้วแต่ไม่ได้ใช้ชื่อนี้
เมื่อเปิดร้านได้ระยะหนึ่ง การตอบรับของลูกค้าดีเกินคาด มีคนมาขอซื้อสูตร พวกเขาจึงจัดสรรรูปแบบการขายธุรกิจในรูปแบบแฟรนไชส์ไว้ 2 ประเภท คือ 1. ลงทุน 40,000 บาท และ 2. ลงทุน 100,000 บาท ได้สูตรน้ำก๋วยเตี๋ยวไปทั้งหมด แบบบอกสูตรหมดเปลือกไม่หมกเม็ด สามารถตั้งชื่อร้านของตนเองได้ แถมเมื่อเรียนสูตรไปแล้ว พอนำไปทำจริงกลับติดปัญหาบางขั้นตอนก็โทร.มาสอบถามหรือเรียนซ้ำได้ ขณะที่หากเจ้าของแฟรนไชส์มีสูตรเมนูเสริมอื่นๆ ก็มีการแนะนำวิธีทำเช่นกัน อย่าง สูตรน้ำจิ้มลูกชิ้นปิ้ง เป็นต้น
การดำเนินธุรกิจในรูปแบบนี้ เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวเรือลอยลำบอกว่า ต้องการช่วยเหลือให้คนมีอาชีพที่ตั้งตัวได้จริง และต้องการให้รสชาติก๋วยเตี๋ยวเรือที่ชื่นชอบไม่สูญหายไป เพราะเขาบอกวัตถุดิบทุกอย่างว่าต้องซื้ออย่างไร ยี่ห้อไหน การเลือกเนื้อหมูที่ดีควรเป็นอย่างไร และสอนแม้กระทั่งการทำพริกป่น พริกน้ำส้ม เพราะการที่ก๋วยเตี๋ยวจะมีน้ำซุปที่กลมกล่อมแล้ว เครื่องปรุงที่สดใหม่ไม่เหม็นหืนก็เป็นปัจจัยสำคัญ
“เราเน้นคนที่จะลงทุนในธุรกิจนี้ต้องเป็นผู้ที่อยากจะทำก๋วยเตี๋ยวขายจริงๆ ไมใช่นายทุนที่เห็นโอกาส เพราะเราต้องการให้คนมีอาชีพและรายได้ สามารถนำอาชีพนี้ไปตั้งตัว โดยที่ผ่านมาผู้ติดต่อขอซื้อแฟรนไชส์ส่วนใหญ่เป็นผู้ที่มีอายุ 35 ปีขึ้นไป เป็นช่วงอายุคนกำลังก่อร่างสร้างตัว หลายคนยึดเป็นอาชีพเพราะรายได้ดีกว่างานประจำ ขายแค่เพียงชามละ 20 บาท ไม่นานก็คืนทุน”
อนาคตวางแผนขยายสาขาแฟรนไชซีสำหรับการลงทุน 40,000 บาทแบบค่อยเป็นค่อยไป ตั้งเป้า 15 สาขาภายในปีนี้ ทั้งในกรุงเทพฯ และต่างจังหวัด หวังสร้างอาชีพให้คนไทยด้วยเงินลงทุนไม่สูงมากนัก
อาชีพตั้งตัว “ก๋วยเตี๋ยวเรือลอยลำ” แฟรนไชส์ขายขาดบอกสูตรหมดเปลือก
แผนที่ร้าน "ก๋วยเตี๋ยวเรือลอยลำ" ย่านรามอินทรา
***สนใจติดต่อ 08-5114-6007, 08-1850-2053 และ 09-8570-8188 หรือที่ Fanpage : ก๋วยเตี๋ยวเรือลอยลำ อร่อยที่สุดในโลก***
อ้างอิงจาก ผู้จัดการออนไลน์
|
|
|
|
|
|
|
|
156,876
