มุ่งตลาดเจาะจงและชัดเจน เป็นแผนธุรกิจของแฟรนไชส์ แบรนด์ “ไทยมีส์ดี” ด้วยการนำเสนอ “ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย” เพื่อผู้ลงทุนแฟรนไชส์และผู้บริโภคชาว “มุสลิม” โดยเฉพาะ ด้วยจุดเด่นถูกต้องตามหลักศาสนาอิสลามทุกประการ

       

เจ้าของธุรกิจดังกล่าวคือ “ศรีวรรณ อมรพูนชัย” กรรมการผู้จัดการ บริษัท ตั้งใจเจริญ จำกัด ผู้คร่ำหวอดในวงการธุรกิจเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อาหารหลากหลาย เช่น ผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยว แบรนด์ “รักษ์เส้น” ผงปรุงรสสำเร็จรูป และชุดประกอบก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยกึ่งสำเร็จรูป รวมถึงยังเป็นเจ้าของแฟรนไชส์ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย แบรนด์ “แม่ศรีวรรณ” ด้วย

       

“คุณแม่ของดิฉันเป็นชาวสุโขทัย เมื่อก่อนท่านเคยเปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยอยู่ที่ อ.สวรรคโลก จ.สุโขทัย ซึ่งเป็นสูตรโบราณแบบต้นตำรับแท้ๆ แต่ได้ปิดไปนานแล้ว จนเมื่อประมาณ 10 ปีที่แล้วดิฉันนำสูตรก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยโบราณของคุณแม่มาพัฒนาเป็นธุรกิจแฟรนไชส์ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย แบรนด์ “แม่ศรีวรรณ” ซึ่งปัจจุบันมีสาขาแฟรนไชส์อยู่ 3 แห่ง” ศรีวรรณเผย 
 

 

 

เมนูต่างๆ ของก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย"ไทยมีส์ดี"

 

       
ด้วยประสบการณ์ในการทำธุรกิจส่งออก ต้องเจรจาการค้ากับเพื่อนนักธุรกิจชาวมุสลิม ตลอดจนออกงานแสดงสินค้าในประเทศที่นับถือศาสนาอิสลามเสมอๆ ทำให้เธอเห็นว่าตลาดอาหารเพื่อชาวมุสลิมมีศักยภาพสูงมาก เพราะจำนวนประชากรที่นับถือศาสนาอิสลามมหาศาลกระจายอยู่ทั่วโลก อีกทั้งยังเห็นช่องว่างของตลาดที่ปัจจุบันอาหารสำเร็จรูปที่ผลิตขึ้นเพื่อชาวมุสลิมโดยเฉพาะ และถูกต้องตามหลักศาสนาจริงๆ ตามท้องตลาดทั่วไป โดยเฉพาะในเมืองไทยยังไม่มีเลยสักราย 

       

เมื่อพื้นฐานทำธุรกิจเกี่ยวกับอาหารพร้อมอยู่แล้ว และยังมีประสบการณ์ทำแฟรนไชส์สุโขทัย “แม่ศรีวรรณ” ด้วย เธอจึงเกิดแนวคิดสร้างแฟรนไชส์ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยอีกแบรนด์ เพื่อมาจับตลาดผู้ลงทุนแฟรนไชส์และผู้บริโภคชาว “มุสลิม” โดยเฉพาะ ภายใต้แบรนด์ “ไทยมีส์ดี” 

       

“จากที่เราสำรวจตลาดผู้บริโภคชาวมุสลิม ทำให้รู้ว่าชาวมุสลิมจะมีปัญหาเกี่ยวกับการหาบริโภคอาหารปรุงสำเร็จที่เชื่อมั่นได้ว่าถูกต้องตามหลักศาสนาจริงๆ ค่อนข้างยากมาก ดังนั้น ในการจะสร้างแฟรนไชส์ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย แบรนด์ “ไทยมีส์ดี” สิ่งสำคัญที่สุดอันดับแรกคือ ความถูกต้องตามหลักศาสนาอิสลามทุกประการ ดังนั้นจึงเชิญ “ศูนย์เรียนรู้อิสลาม” มาเป็นที่ปรึกษาธุรกิจทุกขั้นตอน ซึ่งในหมู่ชาวมุสลิมจะรู้จักศูนย์แห่งนี้อย่างดี ในฐานะที่มีความเชี่ยวชาญเรื่องหลักทางศาสนาอิสลามรอบด้านและลึกซึ้ง” 

 

 

ผงปรุงสำเร็จรูป (ขอบคุณภาพจากแฟนเพจ ThaiMeeDeeThaiNoodle)

 

       
ศรีวรรณอธิบายต่อว่า การสร้างแฟรนไชส์ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยทุกขั้นตอนจะอยู่ภายใต้คำแนะนำ และเห็นชอบจากศูนย์เรียนรู้อิสลาม ตั้งแต่เรื่องของแหล่งที่มาวัตถุดิบ ผู้ปรุงอาหาร พิธีการต่างๆ ฯลฯ ทุกอย่างล้วนถูกต้องตามหลักศาสนาอิสลาม เช่น ปรับรูปแบบก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยแบบต้นตำรับที่จะใส่ “หมูแดง” เปลี่ยนมาเป็น “เนื้อไก่” และเนื้อสัตว์ทะเลต่างๆ แทน

       

ด้านรูปแบบแฟรนไชส์ “ไทยมีส์ดี” นั้น เธออธิบายว่า ประการแรกผู้จะมาลงทุนซื้อแฟรนไชส์ไปประกอบอาชีพจะต้องนับถือศาสนาอิสลามเท่านั้น เพื่อถูกต้องตามหลักอาหารฮาลาลที่ผู้ประกอบอาหารต้องเป็นชาวมุสลิมเท่านั้น ประการต่อมา ต้องรับวัตถุดิบหลักจากบริษัท ได้แก่ “ผงปรุงรสสำเร็จรูป” ที่ประกอบด้วยผงปรุงน้ำซุป ผงปรุงน้ำต้มยำ และผงหมักเนื้อ (ราคาส่ง กิโลกรัมละ 400 บาท) ส่วนวัตถุดิบพื้นฐานอื่นๆ เช่น เส้นก๋วยเตี๋ยว เนื้อไก่สด ฯลฯ ผู้ซื้อแฟรนไชส์เป็นฝ่ายจัดหาเองตามสเปกที่กำหนดให้ นอกจากนั้น ผู้ร่วมแฟรนไชส์จะได้รับการฝึกอบรมอาชีพเชิงลึกเตรียมพร้อมก่อนเปิดร้านจริง ซึ่งมีทั้งภาคทฤษฎี และปฏิบัติ

       

สำหรับเงินลงทุนนั้น เบ็ดเสร็จเบื้องต้นอยู่ที่ 1 แสนบาท ประกอบด้วย ค่าบูทเรือนไทยพับเก็บได้ ค่าอุปกรณ์สำหรับประกอบอาชีพครบถ้วน ค่าผงปรุงสำเร็จ สำหรับเริ่มต้นอาชีพ และค่า Royalty Fee โดยมีระยะเวลาของสัญญา 3 ปี

       

ทั้งนี้ เมนูของก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยแบรนด์ “ไทยมีส์ดี” ได้แก่ สูตรไก่นุ่ม สูตรไก่หมักเครื่องเทศ สูตรไก่ตำรับชาววัง สูตรไก่กรอบ และสูตรทะเล ราคาเริ่มต้นชามละ 40 บาท โดยในส่วนผู้ขายหลังหักค่าใช้จ่ายต่างๆ แล้ว เช่น ค่าวัตถุดิบ ค่าเช่าสถานที่ ค่าพนักงาน เป็นต้น จะเหลือกำไรประมาณ 30-40% จากราคาขายปลีก และมีอัตราการันตีคืนเงินลงทุนได้ทั้งหมดในเวลา 6-8 เดือน 
 

 

 

มานพ มั่นคง (ขวา) ทีมบริหารศูนย์เรียนรู้อิสลาม

 

       
“จากประสบการณ์ในการทำแฟรนไชส์ “แม่ศรีวรรณ” มาหลายปี ดิฉันนำมาใช้กับแฟรนไชส์ “ไทยมีส์ดี” ตั้งแต่การกำหนดให้รสชาติเกิดมาตรฐาน ควบคุมด้วยการใช้ผงปรุงรสที่เป็นผงสำเร็จรูปสำหรับน้ำซุปและหมักเนื้อไก่ ผู้ขายแค่ทำตามวิธีการที่ได้รับอบรมรสชาติก็จะออกมาเหมือนกันทุกชาม นอกจากนั้น ส่วนกลางจะมีทีมคอยลงพื้นที่ให้คำปรึกษาทุกๆ 3 สัปดาห์ รวมถึงช่วยทำประชาสัมพันธ์จากส่วนกลางด้วย” 

       

เจ้าของธุรกิจเผยด้วยว่า ขณะนี้แฟรนไชส์ “ไทยมีส์ดี” มีร้านต้นแบบของตัวเองอยู่ที่ย่านรามคำแหง และอีกสาขาเป็นของแฟรนไชซี เปิดอยู่ที่หาดใหญ่ โดยจะเริ่มเปิดตัวอย่างเป็นทางการจริงๆ ในช่วงกลางเดือนธันวาคม 2558 และตั้งเป้าว่าภายในปี 2559 จะขยายสาขาได้รวมกันประมาณ 30 แห่ง พื้นที่เป้าหมายคือ แหล่งที่มีชาวมุสลิมรวมตัวกันอยู่จำนวนมากๆ เช่น ย่านรามคำแหง และจังหวัดทางภาคใต้ หลังจากนั้นอยากจะขยายไปประเทศเพื่อนบ้านอาเซียน โดยเฉพาะมาเลเซีย

       

แม้จะเป็นเมนูก๋วยเตี๋ยวเพื่อชาวมุสลิมโดยเฉพาะ แต่สำหรับบูทแล้วจัดทำเป็นรูปบ้านเรือนไทย ศรีวรรณระบุเหตุผลที่เลือกทำบูทเป็นรูปทรงดังกล่าวว่า ต้องการจะสร้างจุดขายซึ่งเป็นการเชื่อมโยงระหว่างอาหารไทยโบราณเข้ากับหลักความถูกต้องตามหลักศาสนาอิสลาม ซึ่งภายในบูท และผ้ากันเปื้อนของผู้ขายจะมีการติดเครื่องหมาย “ฮาลาล” ไว้อย่างชัดเจน ส่วนการทำตลาดหลังจากเปิดตัวอย่างเป็นทางการแล้ว จะออกงานเทศกาลประจำปีต่างๆ ของชาวมุสลิม เพื่อแนะนำธุรกิจดังกล่าวให้เป็นที่รู้จักแก่ชาวมุสลิมต่อไป

       

“เหตุผลหนึ่งที่ดิฉันเลือกจะทำแฟรนไชส์สำหรับผู้ลงทุนที่เป็นชาวมุสลิมเท่านั้น เกิดจากประสบการณ์ที่เราเคยทำธุรกิจร่วมกับผู้นับถือศาสนาอิสลามมานาน ทำให้เกิดความนับถือชาวมุสลิมที่มีความศรัทธาต่อพระเจ้าอย่างยิ่ง ดังนั้น ไม่ว่าเขาจะประกอบอาชีพใดๆ ก็ตาม เขาจะทำด้วยความตั้งใจจริง และซื่อสัตย์ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำธุรกิจรูปแบบแฟรนไชส์ ซึ่งทั้งตัวเจ้าของแฟรนไชส์ และผู้ซื้อแฟรนไชส์จะต้องมีความจริงใจต่อกันและกัน เพื่อร่วมกันสร้างมาตรฐาน อันจะนำไปสู่ความสำเร็จของธุรกิจทั้งสองฝ่าย” เธอกล่าว 
 

 

 

       
ด้าน มานพ มั่นคง ทีมบริหารศูนย์เรียนรู้อิสลาม ให้ข้อมูลเสริมว่า สำหรับชาวมุสลิมแล้ว ในการเลือกจะบริโภคอาหารใดๆ ก็ตาม ความถูกต้องตามหลักฮาลาลนับเป็นสิ่งสำคัญที่สุด เหนือกว่าความอร่อยของรสชาติอาหารเสียอีก ที่ผ่านมาชาวมุสลิมจะหากินอาหารที่เชื่อมั่นได้ว่าถูกต้องตามหลักศาสนาจริงๆ ค่อนข้างยากมาก เพราะความรู้เกี่ยวกับอาหารเพื่อชาวมุสลิมของคนส่วนใหญ่จะอยู่แค่ไม่ใช้เนื้อหมูเป็นวัตถุดิบประกอบอาหารเท่านั้น

ทว่า ในความเป็นจริงอาหารฮาลาลจะครอบคลุมไปถึงแหล่งที่มา จำนวนบุคลากรในการปรุงอาหาร ฯลฯ ดังนั้น สำหรับแฟรนไชส์ “ไทยมีส์ดี” ซึ่งทางศูนย์ฯ เข้ามาเป็นที่ปรึกษา ช่วยกำกับทุกขั้นตอน จึงเป็นอาหารถูกต้องตามหลักฮาลาล 100% ที่ชาวมุสลิมสามารถเชื่อมั่นได้แน่นอน

       

ติดต่อธุรกิจ โทร. 08-1835-5110, 0-2538-1366 หรือ FB:ThaiMeeDeeThaiNoodle 

อ้างอิงจาก ผู้จัดการออนไลน์