'Rond Rond' โดนัทเสียบไม้ คลอดแฟรนไชส์เอาใจขาประจำ 
 

 
 
 

Rond Rond เป็นภาษาฝรั่งเศส แปลว่า กลมกลม และเมื่อคิดถึงขนมที่มีลักษณะกลมก็คงหนีไม่พ้นโดนัท แต่ "Rond Rond" แปลกจากโดนัทอื่นๆ ก็ตรงที่โดนัทของเขาเสียบไม้ขาย 

 

ศิวารักษ์ แข่งเพ็ญแข หนึ่งในหุ้นส่วนธุรกิจ "Rond Rond" โดนัทสติ๊ก เปิดเผยว่า ธุรกิจโดนัทนี้ เริ่มต้นจากที่บ้านทุกคนทำงานประจำกันหมด เสาร์-อาทิตย์อยู่ว่างๆ อยากจะหารายได้พิเศษทำกัน ก็เริ่มจากเราทำขนมขายที่ตลาดหน้าหมู่บ้าน สักพักก็มีปัญหาเรื่องที่ ก็เลยมองหาที่ใหม่ พอดีเพื่อนของแฟนมีร้านที่สวนจตุจักรให้เช่า ก็เลยลองมาขายดู แรกๆ ก็ขายเสื้อผ้า สักพักก็เริ่มทำโดนัทตัวนี้ขายด้วย แล้วการตอบรับดีมาก จากที่ใช้แค่ 2 เตา ก็ต้องเพิ่มขึ้นจนเป็น 7 เตา แล้วก็ต้องทำทั้งวันไม่มีหยุดเลย ขายแทบไม่ทัน เสื้อผ้าก็เลยเริ่มลดลงจนกลายเป็นขายโดนัทอย่างเดียว ถึงตอนนี้ก็เกือบ 2 ปีแล้ว และเมื่อไม่นานมานี้ก็เพิ่งเปิดสาขา 2 ในสวนจตุจักร 

 

“เงินลงทุนร้านแรกเราใช้ไม่เยอะ เพราะไม่ได้แต่งร้านมาก ซื้อแต่โต๊ะเก้าอี้ ก็ไม่น่าจะเกินหนึ่งหมื่นบาท อุปกรณ์ทำขนมเราก็มีอยู่แล้ว อย่างอื่นก็เอาจากในครัวที่บ้านไป โดยสูตรโดนัทเป็นสูตรของคุณแม่ ซึ่งชอบทำเบเกอรี่อยู่แล้ว ก็เลยเอาสูตรเค้กมาลองปรับเปลี่ยนอบเป็นโดนัทดู ซึ่งก็ออกมารสชาติดี แรกๆ มีแค่รสช็อกโกแลตอย่างเดียว เราก็เกรงว่าคนจะเบื่อ จึงออกรสเนยสดกับชาเขียวเพิ่ม พอเป็นแฟรนไชส์เราก็ออกรสเพิ่มรวมเป็น 7 รส มี บราวนี่, เนยสด, ชาเขียว, ช็อกโกแลต, ไวท์มอลต์, กาแฟ และกล้วยหอม” 

 

ความอร่อยของ "Rond Rond" อยู่ที่ส่วนผสมที่ใช้ของดีเหมือนทำกินเองที่บ้าน เนื้อโดนัทจะเหมือนเนื้อเค้ก ถึงจะเย็นแล้วก็ยังนิ่มอยู่ และมีกลิ่นหอม 
 

 
 

“เรามีลูกค้าประจำค่อนข้างเยอะ คือคนที่มาเดินสวนจตุจักรบ่อยๆ เขาก็จะแวะมาซื้อขนมร้านเราตลอด จุดเด่นของเราอีกอย่างคือเราทำกันสดๆ ใหม่ๆ กลิ่นก็จะหอมโชยไปไกล ลูกค้าบางคนก็จะเดินตามกลิ่นมา” ศิวารักษ์ กล่าว 

 

ส่วนแนวคิดเรื่องทำแฟรนไชส์นั้น ก็มาจากลูกค้าที่มักจะสอบถามเรื่องแฟรนไชส์บ่อยครั้ง กับครอบครัวจึงรวมหัวกันคิดออกแบบจนออกมาเป็นแฟรนไชส์ "Rond Rond" ในที่สุด 

 

หลังจากออกแบบแฟรนไชส์เสร็จเรียบร้อยแล้ว พวกเขาก็ติดป้ายเปิดรับไว้ที่ร้าน และทำใบปลิวแจกลูกค้าที่มาซื้อขนม โดยตอนนั้นก็ได้ลูกค้ามาส่วนหนึ่ง หลังจากนั้นก็ได้ลงนิตยสารและออกรายการโทรทัศน์ จึงได้ลูกค้าเพิ่มอีกมาก 

 

“ผู้ซื้อแฟรนไชส์ของเราเสียเงินแค่ 17,900 บาท เราจะมีเตาให้ 3 เตา, ผ้ากันเปื้อนที่มีป้ายชื่อ "Rond Rond" 2 ตัว, ป้ายชื่อร้าน 1 อัน และมีวัตถุดิบแห้ง 20 ชุด โดยในหนึ่งชุดจะมีสองอย่าง คือแป้งกับผงรสต่างๆ ส่วนพวกของสดอื่นๆ เช่น ไข่ เนย นม ต้องหาซื้อเองต่างหาก แต่เราจะสอนวิธีผสมเครื่องปรุงให้ออกมาเป็นโดนัท "Rond Rond" " 

 

"เราไม่มีคีออสให้ เพราะแค่มีโต๊ะกับปลั๊กไฟก็พอแล้ว หรือถ้าคุณมีทุนเยอะก็ทำเป็นร้านก็ได้ อย่างที่ภูเก็ตตอนแรกเขาเอาไปขายเล็กๆ แล้วรายได้ดี ตอนนี้เขาก็เลยเปิดเป็นร้านไปแล้ว” 
 

 
 

ทั้งนี้ สัญญาจะมีระยะเวลา 1 ปี และไม่ต้องเสียค่ารายเดือน แต่ต้องสั่งซื้อแป้งจาก "Rond Rond" โดยภายใน 45 วันต้องสั่งอย่างน้อย 1 ครั้ง จำนวนเท่าไหร่ก็ได้ แป้งหนึ่งชุดมีสองราคา คือ รสบราวนี่, ไวท์มอลต์ และชาเขียว ราคาชุดละ 120 บาท ส่วนรสอื่นๆ ราคาชุดละ 90 บาท ซึ่งแป้ง 1 ชุด จะทำได้ประมาณ 40-45 ไม้ ไม้ละ 3 ลูก ราคาขายอยู่ที่ไม้ละ 10 บาท 

 

ศิวารักษ์ กล่าวต่อว่า คุณสมบัติของผู้ซื้อแฟรนไชส์ ก็ต้องมีใจรักการบริการ และต้องชอบทำขนมด้วย ส่วนจุดคุ้มทุนแล้วแต่ทำเล ถ้าขายได้ 4-5 ชุด และค่าเช่าที่ไม่แพง เดือนเดียวก็คุ้มทุนแล้ว 

 

“เรื่องทำเลเราก็จะช่วยแนะนำให้ อย่างทำเลหน้าโรงเรียน เขาอาจจะเห็นว่าเด็กๆ เยอะ อาจจะชอบกิน แต่ช่วงเวลาขายได้จะน้อย แค่ช่วงเช้ากับเย็นเท่านั้น” 

 

 ตอนนี้ "Rond Rond" มีแฟรนไชส์ 32 สาขา ทั่วประเทศ โดยในกรุงเทพฯ มีประมาณ 15 สาขา ส่วนที่เหลือจะกระจายตัวอยู่ในต่างจังหวัด เช่น ภูเก็ต, นครศรีธรรมราช, ชุมพร, สงขลา, ตรัง, สุราษฎร์ธานี, เพชรบูรณ์, เชียงใหม่, ขอนแก่น, อุบลราชธานี และศรีสะเกษ ซึ่งการส่งวัตถุดิบจะใช้บริการของรถทัวร์และรถไฟ โดยหากแฟรนไชส์เกิดปัญหาอะไร ก็สามารถติดต่อสื่อสารและปรึกษาได้ตลอดโดยผ่านทางโทรศัพท์ 
 

 
 

“ปัญหาของแฟรนไชส์สาขาส่วนใหญ่คือแรกๆ ทำออกมาไม่สวย ไม่ฟู ก็จะโทรมาปรึกษา เราก็จะแนะนำวิธีแก้ไขให้ ส่วนปัญหาอื่นๆ ยังไม่เจอครับ” 

 

ด้านเป้าหมายของการขยายแฟรนไชส์ ศิวารักษ์ บอกว่า ที่คิดไว้ในปีนี้ถ้าได้สัก 50 สาขาก็น่าจะดี ส่วนสาขาในจตุจักรของครอบครัวเองนั้น ตอนนี้มี 2 ร้านแล้ว คือที่โครงการ 14 ซอย 7 และโครงการ 14 ซอย 5 เปิดขายตั้งแต่ 9 โมงเช้าถึงเย็น 5 โมงครึ่ง ซึ่งลูกค้าก็มีทุกระดับอายุ ตั้งแต่เด็กตัวกระเปี๊ยกไปจนถึงคนสูงอายุ 

 

“ร้านที่ 2 เราทำเป็นคีออส ค่าคีออสสองตัวก็ประมาณหมื่นกว่าบาท รายได้เฉลี่ย 2 ร้านตอนนี้อยู่ที่เดือนละ 5 หมื่นบาท แต่ร้านที่สองเราเพิ่งเปิดได้แค่เดือนกว่าๆ ยังไม่ค่อยลงตัวเท่าไหร่ ต้องใช้เวลาอีกสักเดือนนึงให้อยู่ตัวก่อน แล้วคงขยายเพิ่มอีกสักร้านในจตุจักร” ศิวารักษ์ กล่าว 

 

ติดต่อแฟรนไชส์ "Rond Rond" โดนัทสติ๊ก โทร.089-115-9151 

 

อ้างอิงจาก: ผู้จัดการออนไลน์