ร้านอาหารไทยไม่เหลือ! กำลังซื้อหด ต้นทุนสูง ปิดตัวระนาว
ผลกระทบร้านอาหาร
- ผู้บริโภคมีกำลังซื้อลดลง กระทบต่อยอดขายร้านอาหารโดยตรง
- ต้นทุนสูงขึ้น ทั้งต้นทุนวัตถุดิบ, ค่าขนส่งค่าไฟ ทำให้ร้านกำไรลดลง
- นักท่องเที่ยวหาย ร้านขาดรายได้ จากนักท่องเที่ยวต่างชาติ
- เดลิเวอรี่หดตัว ธุรกิจเดลิเวอรี่ซบเซา ลูกค้ากินข้าวที่บ้านมากขึ้น
- ร้านอาหารปิดตัว อาจปิดตัวถึง 30-40% ภายในสิ้นปี 2567
- ผลกระทบเป็นลูกโซ่ ต่อเกษตรกร, ฟาร์มวัตถุดิบ เช่น ผู้เลี้ยงปลากะพง
สตรีทฟู้ด(ร้านเล็ก)
ยอดขายตกลูกค้าลดลงขาดทุน1-2 อาทิตย์อาจต้องปิดร้าน
ร้านในห้าง(ร้านกลาง-ใหญ่)
จะอยู่รอดได้ขึ้นอยู่กับความเข้มแข็งและทุนสำรองของแบรนด์
ห้างพรีเมียม(ร้านในห้างใหญ่)
โดยรวมไม่ค่อยได้รับผลกระทบเพราะตลาดบนไม่ค่อยมีปัญหา
เศรษฐกิจซบเซาผู้ประกอบการต้องปรับตัวทั้งการบริหารต้นทุน และการตลาด
ตัวอย่างการปรับตัว
แฟรนไชส์สยามสะเต๊ก เน้นเพิ่มยอดขาย/สาขา ไม่เน้นขยายสาขาใหม่ • จัดโปรโมชัน บริหารต้นทุน • ออกเมนูใหม่ ทำการตลาดออนไลน์
21 สิงหาคม 2567 
