|
|
|
|
26 สิงหาคม 2567
|
SOP คัมภีร์มาตรฐานร้าน ทำได้ โตไว ขายแฟรนไชส์ง่าย!
SOP คัมภีร์ร้านอาหาร
คู่มือพนักงาน
- กฎระเบียบและสวัสดิการ
- ขั้นตอนเข้างาน-ออกงาน
- ข้อควรปฏิบัติในร้าน
คู่มือการบริการ
- ต้อนรับและรับออเดอร์
- เสิร์ฟ, เก็บจาน, ดูแลลูกค้า
- การเช็คบิลและส่งลูกค้า
อาหารและเครื่องดื่ม
- อุปกรณ์และการเตรียม
- สูตร, ส่วนผสม, วิธีการทำ
- การตกแต่งและจัดจาน
เครื่องมือและอุปกรณ์
- วิธีการใช้งาน
- วิธีทำความสะอาด
- การจัดเก็บและดูแลรักษา
หน้าที่แต่ละตำแหน่ง
- การเปิด-ปิดร้าน
- ทำความสะอาด
- เตรียมวัตถุดิบ, เช็กสต็อก
- การเงินและบริหารร้าน
ข้อดี ของ SOP
1.งานไม่สะดุด
- พนักงานลาออก/ขาดงาน
- ร้านก็ยังเดินหน้าต่อได้
2.ลดเวลาเทรนนิ่ง
- พนักงานใหม่
- เรียนรู้ได้เร็วขึ้น
3.คุมต้นทุน
- สูตรชัดเจน
- ลดวัตถุดิบเหลือทิ้ง
4.มาตรฐานเดียวกัน
- ทุกสาขาเหมือนกัน
- สร้างความประทับใจ
5.เจ้าของสบายใจ
- บริหารงานง่าย
- ไม่ต้องเฝ้าตลอด
บริการจัดทำ SOP โทร. 089-895-5665
|
|
|
