5 เทคนิคเพิ่มยอดขาย ร้านขายลูกชิ้นปิ้ง-ลูกชิ้นทอด 


อย่ามองว่านี่คืออาชีพของคนไม่มีอะไรทำ!  อย่ามองว่านี่คืองานที่ไม่สามารถสร้างอนาคตที่ดีได้! ถ้าคุณมองว่าอาชีพธรรมดาๆแบบนี้ก็แค่ทำให้มีกินไปวันๆ ถ้าทั้งหมดนี้คือความคิดที่คุณมี “แบบนี้ถือว่า ผิด!”

ทางทีมงาน www.ThaiFranchiseCenter.com ลองเดินในตลาดพบว่าทุกที่มีร้านลูกชิ้นปิ้งทั้งนั้น ขายดีบ้างไม่ดีบ้าง เราเองก็ลองชิมมาหลายร้าน อร่อยบ้างไม่อร่อยบ้าง ลูกชิ้นมีคุณภาพบ้าง ไม่มีบ้าง บางร้านน้ำจิ้มก็อร่อยมากแต่บางร้านก็ไม่ถูกปากคนกินเอาซะเลย

อย่างไรก็ตามคนที่มุ่งมั่นกับอาชีพนี้มีคุณภาพร่วมกับการบริการสังเกตได้ง่ายจะมีลูกค้าต่อคิวกันยาว รายได้ดีมากถึงเดือนละ 40,000-50,000 บาทสบายๆ แต่เมื่อเห็นตัวเลขนี้ใช่ว่าทุกคนจะมาถึงจุดนี้ได้ต้องมีที่มา กว่าจะถึงความสำเร็จแบบนี้ครับ

เคล็ด (ไม่) ลับ ทำอย่างไรขายลูกชิ้นปิ้งให้รวยได้!


1.ต้องสร้างบรรยากาศให้คนตัดสินใจซื้อให้ได้

บรรยากาศที่ว่านี้ไม่ได้หมายถึงการตกแต่งร้านให้เริ่ดหรู เพราะคำว่าลูกชิ้นปิ้งหรือลูกชิ้นทอดนิยามคือง่ายๆ แต่ในความง่ายนั้นต้องมี “ความสะอาด” เป็นสิ่งสำคัญมาก  ทำอย่างไรก็ได้อย่าให้รอบๆร้านหรือรถเข็นนั้นสกปรก จุดตั้งรถเข็นก็สำคัญพยายามหามุมเหมาะหน่อยเพื่อให้คนซื้อยืนได้อย่างสะดวกใจ 

2.เป็นพ่อค้าแม่ค้าหน้าตาต้องยิ้มเข้าไว้

ถ้าบอกว่าเป็นคนยิ้มยากขอแนะนำว่าคุณไม่เหมาะกับอาชีพค้าขายแน่ๆ อัธยาศัยไมตรี การยิ้มแย้ม การแต่งตัว การพูดจา สิ่งต่างๆ เหล่านี้เรียกว่า “เสน่ห์” ของการขาย สังเกตให้ดีว่าธุรกิจที่คนขายพูดเก่ง เอาใจเก่ง หยอกล้อคนซื้อเป็น คุณมีกำไรจากธุรกิจนั้นแน่ๆ ขายลูกชิ้นปิ้ง-ทอดก็เช่นกันงานหน้าเตาอยู่ข้างทางถ้าเจอแม่ค้าพูดดี แต่งตัวดี ยังไงก็ต้องแวะซื้อกันบ้างละ



เรื่องนี้สำคัญมากเหมือนกันเคยเจอมาบ่อยมาก คนซื้อไม่รู้เลยว่าลูกชิ้นปิ้ง-ทอดหรือสินค้าที่วางขาย มีราคาเท่าไหร่บ้าง บางทีการเห็นราคาก่อนก็ทำให้ตัดสินใจซื้อได้ง่ายกว่า หลายร้านชอบให้ลูกค้าเดินมาถามแต่ทางจิตวิทยาแล้วคนที่เห็นอยากซื้อแต่ไม่อยากถามก็มีมาก นี่คือจุดเล็กๆที่หลายคนมองข้ามอย่างสิ้นเชิง

4.ลดแลกแจกแถมกันบ้าง

การขายลูกชิ้นก็ทำให้มีโปรโมชั่นได้ ซื้อ 10 แถม 1 หรือซื้อครบ กี่ครั้งแถมฟรีกี่ไม้ หรือจะเป็นเครื่องเคียงพวกผักที่จัดหนักจัดเต็มแถมให้ลูกค้าเต็มที่ สิ่งต่างๆเหล่านี้ถือเป็นเทคนิคการสร้างความประทับใจได้ในระดับหนึ่งทีเดียว


5.คุณภาพสินค้าต้องดีและน่าพอใจ 

นี่อาจจะเป็นการลงทุนที่หนักสุดของธุรกิจขายลูกชิ้นปิ้งทอดก็ว่าได้ หลายคนเลือกที่จะใช้ลูกชิ้นราคาไม่แพงเพื่อให้ต้นทุนถูก แต่คนกินก็รู้ได้ทันทีว่านี่คือ แป้งหรือลูกชิ้น  ทางที่ดีเลือกวัตถุดิบที่คุณภาพ ต้นทุนอาจสูงแต่อย่าลืมว่าถ้าคนกินรู้สึกอร่อยเขาก็จะกลายเป็นฐานลูกค้า ต้นทุนอาจมากหน่อยแต่ก็ได้ปริมาณการขายที่มากขึ้น เอามาเฉลี่ยแล้วน่าจะดีกว่าซื้อของถูกแต่คนไม่มาซื้อ โอกาสทุนหายกำไรหดมีสูงครับแบบนั้น

หากพิจารณากันอย่างถี่ถ้วนแล้วพอจะมองเห็นช่องทางทำกำไรในธุรกิจขายลูกชิ้นกันมากน้อยแค่ไหน ขอย้ำอีกครั้งว่าอาชีพนี้ทำได้ไม่ยากต้นทุนไม่มากสิ่งสำคัญคือเอาใจผู้บริโภคเป็นหลักวัตถุดิบต้องดีในระดับหนึ่งแล้วเชื่อเถอะว่าอาชีพนี้มีรายได้ดีงามแน่ๆงานอิสระแบบนี้บางทีดีกว่าการทำงานประจำทุกวันด้วยซ้ำไป