แฟรนไชส์:ทางเลือกที่น่าสนใจในการทำธุรกิจร้านอาหารไทยในต่างประเทศ
 

 
 

ปัจจุบันมีผู้สนใจประกอบธุรกิจร้านอาหารไทยในต่างประเทศจำนวนมาก เนื่องจากอาหารไทยได้รับความนิยมค่อนข้างสูงในกลุ่มผู้บริโภคชาวต่างชาติ ประกอบกับร้านอาหารไทยเป็นธุรกิจที่ใช้เวลาไม่นานในการคืนทุน รวมทั้งภาครัฐได้ให้การสนับสนุนอย่างจริงจัง เพราะเป็นธุรกิจที่สามารถแข่งขันได้ในตลาดโลก และนำรายได้เข้าสู่ประเทศปีละไม่ต่ำกว่า 3.5 หมื่นล้านบาท ขณะเดียวกันยังก่อให้เกิดรายได้ที่มาจากธุรกิจเกี่ยวเนื่อง อาทิ เฟอร์นิเจอร์และอุปกรณ์ตกแต่ง เครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร และวัตถุดิบที่ใช้ประกอบอาหาร 

 

นอกเหนือจากการเข้าไปลงทุนประกอบธุรกิจด้วยตนเองแล้ว การซื้อแฟรนไชส์ร้านอาหารไทยในต่างประเทศที่ประสบความสำเร็จ มีชื่อเสียง และได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางยังเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่น่าสนใจทั้ง สำหรับผู้ประกอบการรายใหม่และ ผู้ประกอบการที่ทำธุรกิจร้านอาหารไทยอยู่ก่อน แต่ยังไม่ประสบความสำเร็จเท่าที่ควร 

 

เนื่องจากประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับจากการซื้อแฟรนไชส์มีดังนี้

มีแผนธุรกิจของเจ้าของแฟรนไชส์ที่ประสบ ความสำเร็จเป็นแม่แบบในการทำธุรกิจ ลดความเสี่ยงในการประกอบธุรกิจ โดยเฉพาะผู้ประกอบการรายใหม่ที่ขาด ประสบการณ์และความรู้ความเข้าใจในด้านต่างๆ อาทิ ข้อมูลการตลาดและกฎระเบียบในการ จัดตั้งร้านอาหารของประเทศที่สนใจเข้าไปลงทุน
 

เนื่องจากบริษัทที่ขาย แฟรนไชส์จะมีการทำวิจัยตลาดเพื่อให้สอดคล้องกับวัฒนธรรมในประเทศนั้นๆ รวมทั้งมีฐานข้อมูลเกี่ยวกับกฎระเบียบ ในการจัดตั้งร้านอาหารมีที่ปรึกษาทางธุรกิจ เพื่อช่วยตัดสินใจในเรื่องต่างๆ อาทิ ทำเลที่ตั้งร้านอาหารและการทำสัญญาเช่าร้าน รวมทั้งช่วยแก้ปัญหาต่างๆ ที่อาจเกิดขึ้น อาทิ 

 

การถูกฟ้องร้องจากลูกค้าในเรื่องของคุณภาพอาหารและการให้บริการ มีการวางระบบต่างๆ ที่ได้มาตรฐาน อาทิ ระบบบัญชี ระบบการจัดซื้อและการจัดเก็บวัตถุดิบ ระบบความปลอดภัยและมาตรฐานสุขอนามัย และระบบการรับคำสั่งอาหาร นอกจากนี้ยังช่วยประหยัดเวลาในช่วงแรกของการ จัดตั้งร้านอาหารจากการไม่ต้องจัดทำกิจกรรมต่างๆ ด้วยตนเอง อาทิ การคิดรายการอาหาร รูปแบบการให้บริการ และการบริหารจัดการ

การโฆษณาและประชาสัมพันธ์มีประสิทธิภาพและประหยัดงบประมาณ 

 

เนื่องจากมีการทำโฆษณา และประชาสัมพันธ์ร่วมไปกับเจ้าของแฟรนไชส์หรือผู้ซื้อแฟรนไชส์รายอื่น และมีการทำตลาดอย่างมืออาชีพสามารถสร้างภาพลักษณ์ที่เด่นชัดของร้าน ทำให้จดจำได้ง่ายเนื่องจากมีการใช้ชื่อร้าน เมนูอาหาร สูตรอาหาร รูปแบบร้านอาหาร และรูปแบบการให้บริการร่วมกับผู้ขายแฟรนไชส์ เพิ่มอำนาจต่อรองในการสั่งซื้อวัตถุดิบ เนื่องจากมีหน่วยงานกลางในการสั่งซื้อวัตถุดิบ เพื่อกระจายให้ร้านอาหารที่ซื้อแฟรนไชส์ ช่วยแก้ปัญหาขาดแคลนบุคลากรที่มีคุณภาพ เนื่องจากบุคลากรภายในร้านอาหารจะได้รับการ ฝึกอบรมจากผู้ที่มีความชำนาญและมีประสบการณ์
 

ทั้งนี้ สิ่งที่ผู้ประกอบการที่ซื้อแฟรนไชส์ควรเตรียมให้พร้อม คือ เงินลงทุนซึ่งต้องมีเพียงพอสำหรับการลงทุน 

 

ในช่วงแรกตามที่เจ้าของแฟรนไชส์กำหนดเพื่อเป็นค่าใช้จ่ายด้านต่างๆ อาทิ ค่าธรรมเนียมแฟรนไชส์แรกเข้า ค่าตกแต่งร้าน และค่าฝึกอบรม รวมถึงค่าธรรมเนียมแฟรนไชส์ (Royalty Fee) ที่ต้องชำระเป็นรายเดือน 

 

นอกจากนี้ ผู้ประกอบการควรปฏิบัติตามที่เจ้าของ แฟรนไชส์กำหนดอย่างเคร่งครัด อาทิ การไม่ดัดแปลงรายการอาหาร การตกแต่งร้าน และการให้บริการตามรูปแบบที่กำหนด ปัจจุบันแฟรนไชส์ร้านอาหารไทยในต่างประเทศที่มีชื่อเสียง อาทิ Blue Elephant ซึ่งมีอยู่ในกว่า 10 ประเทศทั่วโลก และ Thai Go ในสหรัฐอเมริกา เป็นต้น

 

ที่มา: กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม