การแพร่ระบาดของไวรัสโควิด-19 ได้ส่งผลกระทบต่อธุรกิจร้านอาหาร ขนาดเล็ก ขนาดใหญ่ รวมถึงร้านอาหารแนว Street Food ได้รับผลกระทบไปตามกัน ทั้งยอดขายตก รายได้ลดลง บางร้านถึงกับต้องปิดกิจกิจการ หรือปิดร้านเป็นการชั่วคราว
 

แต่รู้หรือไม่ว่า ผู้ประกอบการ หรือคนที่ทำงานจากที่บ้าน แม่บ้าน หรือคนอยากมีรายได้ช่วงหยุดเชื้ออย่าออกจากบ้าน สามารถสร้างรายหรือขายอาหาร แบบไม่ต้องเปิดร้านได้ www.ThaiFranchiseCenter.com มีเคล็ดลับมานำเสนอให้ทราบครับ 
 

คุณสามารถขายอาหารโดยไม่เปิดร้าน โดยการไลฟ์สดขายอาหารผ่านทางอินเตอร์เน็ต ไม่ว่าจะเป็นช่องทาง Feacebook, Youtube หรือช่วงทางแพลตฟอร์มอื่นๆ อย่าง Live Streaming เพื่อถ่ายทอดสดให้ลูกค้าเห็นว่า คุณขายอาหารอะไรบ้าง หรือถ่ายทอดในช่วงกระบวนการทำอาหารจริงๆ เพื่อให้ลูกค้าเชื่อมั่นในการผลิตอาหาร หรือลูกค้ามีส่วนร่วมในการปรุงอาหารเอง หลังจากนั้นก็ขายผ่านช่องทางออนไลน์ สร้างเพจ และร่วมกับแอปฯ จัดส่งอาหารต่างๆ 
 

1.รสชาติอาหารอร่อย สะอาด 
 

ภาพจาก bit.ly/3aZ1G67

พื้นฐานที่ดีของการขายอาหารไม่ว่าเปิดหน้าร้าน หรือไม่มีหน้าร้านในช่วงโควิด-19 นั่นคือ ความสะอาด รสชาติอร่อย ในกรณีที่คุณทำอยู่ในบ้านหรือในที่พักของคุณ ถ้าเป็นไปได้คุณจะไลฟ์สดเลยก็ได้ โดยจัดสถานที่ให้เป็นสัดส่วนเเละให้ดูสะอาดตา เพื่อเเสดงความจริงใจและสร้างความเชื่อมั่นให้ลูกค้าได้เห็น ไม่ว่าจะเป็นขั้นตอนต่างๆ ในห้องครัว ทั้งอุปกรณ์ทุกอย่างต้องสะอาด เห็นสภาพเเวดล้อมถูกสุขอนามัย กรรมวิธีในการทำตรวจสอบได้ เพื่อให้ลูกค้าเกิดความเชื่อมั่นในอาหารของคุณ ซึ่งผู้เขียนคิดว่าเป็นสิ่งที่จำเป็นมากๆ เเละวิธีนี้สามารถสร้างฐานลูกค้า ะสร้างความประทับใจให้ลูกค้าได้ดีทีเดียวค่ะ
 

2.ราคาเหมาะสม ค่าจัดส่งไม่แพง 
 

ภาพจาก bit.ly/3aZ1G67

การขายอาหารแบบไม่มีหน้าร้าน คุณจะต้องเน้นการจัดส่งอาหารเป็นบริการหลัก ผู้ขายจะต้องตั้งราคาอาหารให้เหมาะสม ไม่เเพงจนเกินไป หรือถ้าลูกค้าบางคนอยู่ในพื้นที่ใกล้ๆบ้านของคุณ ก็อาจจะใช้บริการจักรยานยนต์รับจ้างให้ไปส่งอาหาร คุณไม่ควรไปคิดค่าจัดส่งเพิ่มจากราคาจริงของการส่งถึงบ้าน ควรเรียกเก็บตามราคาปกติของระยะทาง เพราะจะเป็นการเอาเปรียบลูกค้า เเละทำให้ลูกค้ามีค่าใช้จ่ายในการจัดส่งสูงเกินไป สุดท้ายก็ไม่มีกำลังซื้อ คุณก็ขายอาหารยากเข้าไปอีก 
 

 

ภาพจาก bit.ly/3aZ1G67

การขายอาหารไม่มีหน้าร้าน เรื่องของปริมาณอาหาร และบรรจุภัณฑ์ใส่อาหาร ถือเป็นเรื่องที่สำคัญมาก ต้องมีมาตรฐาน ไม่เอาเปรียบลูกค้า การทำอาหารทุกทุกขั้นตอนต้องได้มาตรฐาน ปริมาณเหมาะสมกับราคาที่ส่งมอบอาหารให้ลูกค้า

สิ่งที่สำคัญที่สุด ก็คือ ในการขายอาหารไม่มีหน้าร้าน คุณต้องใส่ใจกับการบรรจุภัณฑ์ใส่อาหารให้ดี มีคุณภาพมาตรฐาน แข็งแรง ทนทาน เพื่อป้องกันการเกิดความเสียหายระหว่างการจัดส่ง หรือเกิดความเสียหายน้อยที่สุด 
 

คุณผู้อ่านสามารถติดตามข่าวสาร ทุกความเคลื่อนไหวธุรกิจแฟรนไชส์และ SMEs รวดเร็ว รอบด้าน
 

อ่านบทความอื่นๆ จากไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ www.thaifranchisecenter.com/document

รับฟังบทความต่างๆ ผ่านทาง PodCast ไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ https://soundcloud.com/thaifranchisecenter

 

อ้างอิงข้อมูล 

 

นักเขียน

คุณมนตรี ศรีวงษ์ (อ๊อฟ)