สาเหตุลูกค้าไม่เข้าร้าน ที่เจ้าของร้านอาหารต้องรู้ 
 

เปิดร้านใหม่แต่ไม่มีลูกค้าเข้าร้าน มาจากสาเหตุอะไร เจ้าของร้านอาหารลองมาเช็คดูว่า ทำไมลูกค้าไม่แวะเข้าร้านซักที 

 

ถือเป็นปัญหาอันดับต้นๆ ของคนเปิดร้านอาหาร เช่น ทางเข้าลำบาก อยู่ในซอยลึก เส้นทางรถไม่ผ่าน อยู่ไกลชุมชนที่พักอาศัย การแก้ปัญหาลองโปรโมทร้านผ่านช่องทางออนไลน์ต่างๆ ใช้โซเชียลมีเดียมาช่วย ติดป้ายบอกพิกัดร้าน หรือลองใช้เงินส่วนหนึ่งยิงโฆษณาออนไลน์ ให้บริการเดลิเวอรี่ร่วมด้วย  

 

2. ไม่มีที่จอดรถ

อีกหนึ่งสาเหตุทำให้ลูกค้าไม่อยากแวะเข้าร้าน ทางแก้ก็คือแนะนำให้คุณหาลูกค้าในพื้นที่เป็นหลัก เพิ่มบริการเดลิเวอรี่ จัดส่งอาหารให้ลูกค้าฟรีในรัศมีรอบๆ ร้าน เพื่อให้คนละแวกใกล้เคียงรู้จักมากขึ้น

 

อาจทำให้ลูกค้าที่เดินผ่านไปมาไม่รู้ว่าร้านของคุณขายอะไร ชื่อเมนูอาหารมองเห็นไม่ชัดเจน ไม่ดึงดูดให้คนเข้าร้าน ทางแก้ไขให้คุณทำป้ายเมนูอาหารติดตั้งไว้หน้าร้าน ให้ลูกค้าเห็นชัดเจน 

 

4. ตกแต่งร้านหรู ดูราคาแพง

อีกหนึ่งสาเหตุทำให้ลูกค้าไม่อยากแวะเข้าร้าน เพราะกลัวว่าอาหารจะต้องแพงแน่นอน หรือบางร้านติดแอร์ ลูกค้าก็ไม่กล้าเข้าร้านแล้ว ทางแก้ควรติดป้ายเมนูอาหารและราคาวางหน้าร้านให้ลูกค้าเห็นชัดเจน 

 

ลูกค้าหลายคนมองปัญหานี้เป็นเรื่องใหญ่สำหรับพวกเขา แวเเข้าไปใช้บริการครั้งนึงแล้ว ไม่อยากไปใช้บริการอีกเลย เพราะราคาแพงเกินไป ยิ่งรสชาติไม่ดี แถมราคาสูง ยิ่งทำให้ลูกค้าไม่อยากอุดหนุน ทางแก้ลองคำนวณต้นทุนวัตถุดิบใหม่ พอจะลดราคาลงได้บ้างมั๊ย หรือไม่ก็ใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงๆ เกรดพรีเมียม วัตถุดิบหายากที่ร้านอื่นๆ ไม่มี ถ้ารสชาติอร่อยด้วยแล้ว เชื่อว่าลูกค้าจะยอมจ่ายอย่างแน่นอน

 

อีกสาเหตที่ลูกค้าหลายๆ คนไม่อยากเข้าไปใช้บริการในร้านอาหาร เพราะแสงสว่างในร้านไม่เพียงพอ มองเข้าไปแล้วร้านดูมืดๆ บรรยากาศไม่น่านั่ง แนะนำให้เจ้าของร้านติดไฟเพิ่มแสงสว่าง ทั้งในร้าน นอกร้าน นอกจากจะมีแสงสว่างแล้ว ยังดึงดูดสายตาให้ลูกค้าเห็นชัดเจนด้วย

 

 

ถือว่าสำคัญมากในการเปิดร้านอาหาร หากเมนูอาหารที่ขายไม่ตรงกับกลุ่มลูกค้าในพื้นที่ ลูกค้าไม่กิน หรือกินไม่ได้ ก็ไม่มีใครอยากเข้าร้านแล้ว แนะนำก่อนเปิดร้านลองทำการวิเคราะห์ สำรวจพฤติกรรมของคนในพื้นที่ ว่าพวกเขาชอบหรือไม่ชอบอะไร จะได้ขายเมนูอาหารที่คนในพื้นที่ชอบ 

 

8. บริการไม่ดี

นอกจากเรื่องของรสชาติและคุณภาพของอาหารแล้ว อีกหนึ่งสาเหตุที่ลูกค้าจะแวะใช้บริการหรือไม่นั้น ก็คือ การให้บริการ ถ้าบริการดี พนักงาน หรือเจ้าของร้านพูดจาไพเราะ ให้การต้อนรับลูกค้าอย่างดี เสิร์ฟอาหารรวดเร็ว ลูกค้าไม่รอนาน จะดึงดูดลูกค้าเข้าร้านได้มาก แต่ถ้าตรงกันข้าม ก็จะทำให้ลูกค้าหนีจากไป 

 

มาถึงตรงนี้เชื่อว่า เจ้าของร้านอาหารทุกคน น่าจะพอหาสาเหตุได้แล้วว่า ทำไมลูกค้าไม่เข้าร้าน ลองนำวิธีข้างต้นไปปรับใช้กับร้านของคุณดู

 

แหล่งข้อมูล https://bit.ly/3SkfIYq

นักเขียน

คุณมนตรี ศรีวงษ์ (อ๊อฟ)