เจ้าของร้านอาหารหลายคนอาจไม่รู้วิธีรับมือกรณีลูกค้าเกิดปัญหาหรือคอมเพลน จนทำให้เรื่องบานปลาย ส่งผลเสียต่อภาพลักษณ์ของร้าน ทำให้ลูกค้าไม่อยากเข้า เพื่อให้เกิดผลเสียต่อร้านน้อยที่สุด บทความนี้ มีวิธีรับมือปัญหาลูกค้าคอมเพลนมาแนะนำให้ทราบ 

 

1.เปิดใจรับฟังปัญหา
 

เพื่อจะได้รู้สิ่งที่เกิดขึ้นกับลูกค้า เริ่มต้นด้วยการแนะนำตัว บอกชื่อ ตำแหน่ง สอบถามสาเหตุหรือเรื่องราวที่เกิดขึ้นอย่างสุภาพ รับฟังปัญหาและความคิดเห็นของลูกค้าอย่างตั้งใจ หากสงสัยให้สอบถามอย่างรอบคอบ ทำความเข้าใจเกี่ยวกับต้นตอของปัญหา แล้วรีบแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าอย่างรวดเร็ว หลังจากนั้นควรกล่าวคำขอโทษลูกค้าอย่างจริงใจ 

 

2. มองหาวิธีแก้ปัญหา
 

เริ่มจากเสนอวิธีการแก้ปัญหาให้ลูกค้าทันที รวดเร็ว ไม่ยืดเยื้อ เลือกดูความเหมาะสม แล้วนำเสนอให้ลูกค้าอย่างรวดเร็ว จากนั้นควรสอบถามลูกค้าถึงวิธีการแก้ปัญหาที่ลูกค้าต้องการ อยากได้แบบไหน ค่อยๆ ถามความเห็นของลูกค้า อาจจะทำให้ลูกค้ารู้สึกดีขึ้น 

 

3. แสดงความรับผิดชอบ
 

เจ้าของร้านควรรีบจัดการแก้ปัญหาให้จบตอนที่ลูกค้ายังอยู่ที่ร้าน หากลูกค้าไม่พอใจเมนูอาหารที่นำไปเสิร์ฟ ให้รีบแนะนำเมนูใหม่ หรือถ้าได้น้อยเกินไปก็เพิ่มอาหารให้ลูกค้า อาจจะสอบถามความต้องการลูกค้าก่อน เพื่อจะได้แก้ไขได้ตรงจุด 

 

4. เยียวยาความรู้สึก
 

เจ้าของร้านหรือผู้จัดการควรกำหนดนโยบายหรือจัดทำคู่มือรับมือการคอมเพลนของลูกค้า ให้พนักงานปฏิบัติเป็นมาตรฐานเดียวกัน เพื่อให้ลูกค้ารู้สึกประทับใจ ทั้งให้ส่วนลดในการทานมื้อนั้น เปลี่ยนเมนูใหม่ หรือเสิร์ฟเมนูอื่นๆ ให้ทานฟรี เพื่อแสดงความจริงใจต่อลูกค้า 

 

5. สร้างความเชื่อมั่นให้กับลูกค้า
 

เมื่อเกิดปัญหาขึ้นแล้ว ต้องรีบแก้ไขปรับปรุงคุณภาพมาตรฐานของร้านโดยด่วน ไม่ว่าจะเป็นคุณภาพอาหาร การปรุงอาหาร การให้บริการลูกค้า การต้อนรับ การเสิร์ฟ ความสะอาด เพื่อสร้างความเชื่อมั่นแก่ลูกค้า 

 

สุดท้าย ขอฝากไปยังเจ้าของร้านอาหารทุกท่านว่า การคอมเพลนของลูกค้าอาจไม่ใช่เรื่องแย่เสมอไป สามารถพลิกวิกฤติให้เป็นโอกาสได้ แต่คุณต้องรีบจัดการแก้ปัญหาอย่างทันท่วงที ปรับปรุงพัฒนาให้ดียิ่งขึ้น เพื่อสร้างความเชื่อมั่นและดึงดูดลูกค้าให้กลับมาใช้บริการอีกครั้ง

นักเขียน

คุณมนตรี ศรีวงษ์ (อ๊อฟ)