ยอดขายไม่ดี! เป็นเพราะ “ร้าน” หรือ “ทำเล”
 

ถ้ายอดขายไม่ดีจะโทษอะไรดีระหว่าง “ร้าน” หรือ “ทำเล” หรืออีกข้อคือ “โทษตัวเราเอง” ทำธุรกิจสมัยนี้นอกจากคู่แข่งแล้ว การแข่งกับตัวเองก็สำคัญ หลายครั้งที่ยอดขายเราไม่ดี บางทีก็สงสัยว่าเป็นเพราะร้านเราไม่ดีหรือว่าทำเลที่เปิดร้านเราไม่ดีกันแน่

 

ซึ่งการลงทุนเปิดร้านสักแห่งแน่นอนว่าเราต้องใช้เงินลงทุนไม่น้อย ก็ขึ้นอยู่กับว่าจะเป็นธุรกิจอะไร ยิ่งเป็นร้านใหญ่ 
 

งบลงทุนยิ่งสูง ต้นทุนก็ยิ่งแพง ความคาดหวังในเรื่องการสร้างรายได้ต้องมากขึ้นด้วย แต่ถ้าเปิดร้านไปแล้วยอดขายไม่ได้ตามเป้าทีนี้ก็ต้องเครียดเป็นธรรมดา มีหลายปัจจัยเสี่ยงที่เกี่ยวข้องเพราะสินค้าทุกอย่างมีคู่แข่งของตัวเองมากบ้างน้อยบ้างแต่ต้องเจอแน่ ไม่นับเรื่องพฤติกรรมผู้บริโภคในยุคนี้ถ้ามองว่าอะไรไม่คุ้ม ก็จะไม่เสียเงินซื้อ เพราะมีตัวเลือกเยอะ ไม่เข้าร้านนี้ก็ยังมีร้านอื่นให้เลือก หรือจะไปช็อปปิ้งออนไลน์แทนก็ได้สบายกว่าเยอะ

 

วิธีที่ง่ายสุดคือ “วิเคราะห์” ที่ร้านของเราก่อนเลยว่าตอบโจทย์ลูกค้าหรือไม่ มีหลายปัจจัยที่เกี่ยวข้องได้แก่
 

1.ไม่ตั้งกลุ่มเป้าหมาย ขอให้เป็นใครก็ได้ให้มาซื้อ
 

ถ้าธุรกิจของเราเริ่มต้นแบบนี้บอกเลยว่าบางทีทำเลก็ไม่เกี่ยว หลายครั้งที่ถามว่ากลุ่มลูกค้าของร้านเป็นใคร? คำตอบที่ได้ยินบ่อย ๆ “ก็ลูกค้าทั่ว ๆ ไป ใครก็ได้” ซึ่งถือว่าผิดหลักของการทำธุรกิจอย่างมาก เพราะคำว่ากลุ่มลูกค้าสัมพันธ์กับคำว่าคอนเซปต์ของร้าน รวมไปถึงเมนูที่จะขายในร้านและก็ราคาสินค้าด้วย ถ้าเราติดกระดุมเม็ดแรกผิด ที่เหลือก็ผิดหมด นั่นคือปัญหาที่ร้านไม่ใช่ที่ทำเล

 

 

ต่อให้ทำเลดีแค่ไหน แต่ถ้าร้านเปิดทำการไม่สอดคล้องกับพฤติกรรมหรือวิถีชีวิตของลูกค้า ก็ปิดโอกาสในการขายเช่นกัน สมมุติว่าเปิดร้าน ย่านแหล่งชุ่มชนที่อยู่อาศัย กลุ่มลูกค้าวัยทำงาน เวลาทำการเปิดร้านตั้งแต่ 11:00 – 17:00 น. ถ้าเวลาเปิดปิดร้านเสอดคล้องกับช่วงเวลาดังกล่าว สินค้าจะดีแค่ไหนก็ขายได้ยาก

 

3.ราคาสูงเกินกว่ากำลังซื้อของคนในพื้นที่
 

สินค้าดีจริง บริการดีจริง แต่ถ้าราคาแพงเกินไปก็เพิ่มปัจจัยเสี่ยงที่จะขายไม่ได้เช่นกัน สิ่งที่เราควรรู้คือในย่านนั้นกำลังซื้อคนส่วนใหญ่เป็นอย่างไร สินค้าแบบไหนคือสิ่งที่ต้องการ และอะไรที่คนส่วนใหญ่ตัดสินใจซื้อได้ทันที เราต้องประเมินสิ่งเหล่านี้ร่วมด้วย ไม่ใช่แค่เรื่องทำเลที่มีคนพลุกพล่านอย่างเดียว

 

 

ต่อให้อยู่ในย่านทำเลทอง แต่เรื่องหน้าร้านและบรรยากาศร้านก็ต้องดีด้วย ไม่ว่าจะเป็นร้านค้า ร้านอาหาร ร้านเครื่องดื่ม การจัดหน้าร้านต้องให้ดึงดูดลูกค้า สวยงาม สะอาด บรรยากาศในร้านน่านั่งน่ากิน หรือถ้าเป็นร้านค้าปลีก ต้องมีการจัดวางสินค้าให้เลือกซื้อง่าย บรรยากาศในร้านต้องทำให้ลูกค้ารู้สึกมีความสุข แม้จะดูเป็นเรื่องเล็กน้อยแต่ก็มีผลต่อการตัดสินใจของลูกค้าในยุคนี้

 

 

ใช่ว่าอยู่ในทำเลที่ดีแล้วจะไม่ต้องสนใจเรื่องตลาดออนไลน์ ยุคนี้คนเข้าถึงข้อมูลจากโซเชี่ยลเยอะมาก ถ้าในเพจของร้านเราไม่ได้มีความน่าสนใจ ไม่เคยอัดเดทอะไรใหม่ๆ หรือลงอะไรที่ไม่เกี่ยวข้อง โดยคิดว่าจะหวังยอดขายเฉพาะคนที่ผ่านไปผ่านมาหน้าร้าน ก็เป็นเหตุผลว่าทำไมทำเลดีแต่ขายได้ไม่ดีเท่าร้านอื่น ที่เขาอาจเน้นตลาดออนไลน์ ทำเพจสวยงามลงเรื่องราวเกี่ยวกับร้าน มีการพูดคุยโต้ตอบกับลูกค้า มีรีวิว มีการแชร์เรื่องน่าสนใจ ก็จะทำให้คนสนใจร้านได้เยอะขึ้นด้วย

 

อย่างไรก็ดีถ้าวิเคราะห์แล้วว่าร้านเราก็ไม่ได้มีปัญหาอะไร แต่มันเกิดจากเรื่องของ “ทำเล” ที่อาจจะมีคู่แข่งเยอะ วิธีแก้ในเรื่องทำเลอาจต้องใช้กลยุทธ์การตลาดเข้ามาช่วยก็มีหลายวิธีที่น่าสนใจเช่น

ดังนั้นเคล็ดลับของการเปิดร้านให้ขายดีจึงไม่ใช่แค่ร้านเราดี หรือทำเลดี เท่านั้น แต่เจ้าของธุรกิจต้องมีกลยุทธ์การตลาดและวิธีการครองใจลูกค้าได้อย่างมีประสิทธิภาพ เพราะในยุคที่ลูกค้ามีตัวเลือกมาก การแข่งขันจึงยิ่งสูง หมดยุคที่รอให้ลูกค้าเข้าหาแต่ธุรกิจจำเป็นต้องเข้าหาลูกค้าให้มากขึ้นด้วย

นักเขียน

คุณรัตนชัย ม่วงงาม (เปี๊ยก)