สุกี้ไทยเปลี่ยนมือ MK รายได้วูบ สุกี้ตี๋น้อย แซงเฉย
 

รู้หรือไม่ว่า ปัจจุบันตลาดชาบู-สุกี้ในบ้านเรามีมูลค่ากว่า 2.3 หมื่นล้านบาท โดย MK สุกี้ ครองส่วนแบ่งตลาดอันดับ 1 มากว่า 37 ปี ด้วยจำนวนสาขาและรายได้ที่ทิ้งห่างคู่แข่งมาโดยตลอด  
 

แต่ในช่วง 2-3 ปีมานี้ พบว่าตลาดสุกี้-ชาบูในบ้านเรามีการแข่งขันกันสูงมาก มีผู้เล่นหน้าใหม่กระโดดเข้ามาชิงส่วนแบ่งในตลาด ไม่ใช่แค่นีโอสุกี้ สุกี้ตี๋น้อย ลัคกี้สุกี้ สุกี้นินจา สุกี้จินดา สุกี้ดารา เอี่ยวไถ่สุกี้โบราณ  สุกี้เรือนเพชร ยังมีอีกหลายแบรนด์ ชูจุดขายบุฟเฟ่ต์ราคาเข้าถึงง่าย เรียกได้ว่าตอบโจทย์ความต้องการผู้บริโภคในสถานการณ์ที่ค่าครองชีพสูงขึ้น
 

จึงไม่ใช่เรื่องแปลกที่แบรนด์เล็กแบรนด์น้อยจะได้รับความนิยมจากผู้บริโภค ทำรายได้และกำไรเติบโตต่อเนื่อง โดยเฉพาะ “สุกี้ตี๋น้อย” ที่มาแรงสุดๆ สามารถทำกำไรเกือบจะแซงแบรนด์ใหญ่อย่าง MK ที่เจอมรสุม “ยอดขาย-กำไร” อ่อนแรงลงไป  
 

 

อย่างไรก็ตาม แม้ว่าบริษัท เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) จะมีแบรนด์ธุรกิจในพอร์ตโฟลิโอมากมาย ไม่ว่าจะเป็น เอ็มเค สุกี้, ยาโยอิ, แหลมเจริญ ฯลฯ แต่กลับต้องรับมือกับยอดขายและรายได้ที่ลดลงอย่างต่อเนื่อง 

 

เห็นได้จากผลประกอบการไตรมาส 3 ปี 2567 ของ MK มีรายได้จากการขายจำนวน 3,683 ล้านบาท ลดลง 10.1% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อน แต่ถ้าเจาะลึกลงไปรายไตรมาส จะพบว่าตลอดทั้งปี 2567 ยอดขายของ MK ลดลงอย่างต่อเนื่อง

ผลประกอบการบริษัท “เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป” เจาะลึกเป็นรายปี ย้อนกลับตั้งแต่ปี 2563 

สำหรับผลกระทบของยอดขายไตรมาส 3 ที่ลดลง 412 ล้านบาท หรือ 10.1% บริษัทระบุว่าร้านเดิมหรือ Same store ยอดขายลดถึง 12.7% สาเหตุสำคัญมาจากกำลังซื้อของผู้บริโภคลดลง ค่าครองชีพและภาระหนี้ครัวเรือนที่สูงขึ้น 
 

อย่างไรก็ตาม “เอ็มเค สุกี้” ยังเป็นแบรนด์หลักทำรายได้สูงสุด โดยปี 2566 บริษัทมีร้านเอ็มเค สุกี้ให้บริการ 450 สาขา, เอ็มเค โกลด์ 5 สาขา, เอ็มเค ไลฟ์ 4 สาขา, ร้านยาโยอิ 200 สาขา, ร้านฮากาตะ 1 สาขา, ร้านมิยาซากิ 8 สาขา, แหลมเจริญ ซีฟู้ด 45 สาขา ร้าน ณ สยาม 1 สาขา, ร้านเลอ สยาม 3 สาขา, ร้านบิซซี่ บ็อก 2 สาขา, ร้านกาแฟและเบเกอรี เลอ เพอทิท 3 สาขา ยังมีธุรกิจบริการจัดเลี้ยงนอกสถานที่หรือแคเทอริงอีก

สำหรับโครงสร้างรายได้ของ “เอ็มเค กรุ๊ป” มาจากแบรนด์ร้านเอ็มเคสุกี้ 72% ยาโยอิ 18% แหลมเจริญ 7% และอื่นๆ 3% 

ธุรกิจในเครือ MK Group
 

ปัจจุบัน MK Group มี 6 กลุ่มธุรกิจในเครือ นอกจากธุรกิจเชนร้านอาหารที่มากที่สุดในประเทศไทย ดังนี้

“สุกี้ตี๋น้อย” กำไร 9 เดือน 890 ล้านบาท  
 

บริษัท บีเอ็นเอ็น เรสเตอรองท์ กรุ๊ป จำกัด (BNN) เจ้าของธุรกิจร้านอาหาร “สุกี้ตี๋น้อย” ที่ก่อตั้งโดย “คุณเฟิร์น-นัทธมน พิศาลกิจวนิช” สรุป 9 เดือน ปี 2567 มีกำไรสุทธิ  890 ล้านบาท เพิ่มขึ้น 35% เทียบช่วงเดียวกันปีก่อน
 

ตัวเลขกำไรของสุกี้ตี๋น้อย มาจากการรายงานผลประกอบการของ บมจ. เจมาร์ท กรุ๊ป โฮลดิ้งส์ หนึ่งในผู้ถือหุ้น “บีเอ็นเอ็น เรสเตอรองท์ กรุ๊ป” สัดส่วน 30%  โดย 9 เดือน ปี 2567 บริษัท เจมาร์ทฯ ได้ส่วนแบ่งกำไร 267 ล้านบาท (ถือหุ้น 30%) นั่นเท่ากับว่า สุกี้ตี๋น้อยมีกำไรรวม 890 ล้านบาท 
 

สิ้นเดือนกันยายน 2567 “สุกี้ตี๋น้อย” มีสาขารวม 73 สาขา เพิ่มขึ้นจากไตรมาสก่อนหน้า จำนวน 6 สาขา โดยยังคงเปิดสาขาในต่างจังหวัดต่อเนื่อง โดยช่วงเวลาที่เหลือของปี 2567 คาดว่าจะเปิดอีก 3-4 สาขา
 

ย้อนดูรายได้และกำไร “สุกี้ตี๋น้อย”
 

ย้อนกลับมาดูปัจจัยทำรายได้-กำไร MK ลดลง 
 

ในไตรมาส 3 ปี 2567 บริษัท เอ็มเค สุกี้ (MK Restaurants Group) มีรายได้และกำไรลดลงเมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันของปีที่ผ่านมา โดยสาเหตุหลักๆ ที่มีผลต่อการลดลงของรายได้และกำไรลดลง ได้แก่

1.การแข่งขันธุรกิจร้านอาหาร
 

การแข่งขันของธุรกิจร้านอาหารในไทยสูง ทำให้รายได้และส่วนแบ่งตลาดของ MK ลดลง โดยแบรนด์อื่นๆ อาทิ นีโอสุกี้ สุกี้ตี๋น้อย ลัคกี้สุกี้ สุกี้นินจา สุกี้จินดา สุกี้ดารา ได้พยายามดึงดูดลูกค้าด้วยโปรโมชั่นและราคา จึงทำให้ MK ยอดขายลดลง 

2.ต้นทุนวัตถุดิบที่สูงขึ้น
 

ต้นทุนวัตถุดิบและค่าเช่าสูงขึ้น ส่งผลให้ค่าใช้จ่ายในการดำเนินธุรกิจสูงขึ้น แต่ MK รับราคาขายไม่ได้ เพราะราคาในปัจจุบันสูงกว่าคู่แข่งในตลาดอยู่แล้ว ยิ่งถ้า MK มีการปรับราคาขึ้น อาจทำให้ลูกค้าหายไปอีก    

3.ปัญหาเศรษฐกิจ
 

ปัญหาเศรษฐกิจภายในประเทศที่มีความไม่แน่นอน ทำให้ประชาชนระมัดระวังการใช้จ่ายมากขึ้น ลดการออกไปรับประทานอาหารนอกบ้าน ไม่เพียงแต่ MK ที่ได้รับผลกระทบ ร้านอาหารอื่นๆ ก็ได้รับผลกระทบไปหมด 

4.รสชาติคุ้นเคยจำเจ 
 

MK กำลังเผชิญปัญหารอบด้าน โดยเฉพาะความอร่อยที่คุ้นเคย กลายเป็นความซ้ำซากจำเจ ทำให้ลูกค้าไม่อยากเดินเข้าร้าน สวนทางกับคู่แข่งที่พยายามสร้างสีสันและดึงดูดลูกค้าอย่างหนัก แม้ว่าเอ็มเค สุกี้จะมีแบรนด์ที่แข็งแกร่งและฐานลูกค้าประจำที่ใหญ่ แต่ในช่วงเวลาที่เศรษฐกิจไม่แน่นอนและการแข่งขันในตลาดสูง ก็ยังทำให้บริษัทต้องเผชิญกับความท้าทายในการรักษาผลกำไรในระดับที่ดีได้ 

กลยุทธ์กระตุ้นยอดขาย MK สุกี้

 

1.MK เปิดบริการบุฟเฟ่ต์บางสาขา 
 

ราคาเริ่มต้น 499 บาทต่อคน สำหรับ 60 เมนู นั่งทานได้ 90 นาที ยังไม่รวมน้ำ ของหวาน และเมนูเด็ดประจำร้านอย่างเป็ดย่าง แม้การนำเสนอบุฟเฟต์เป็นเรื่องใหม่ แต่จริงๆ ให้บริการบุฟเฟต์มานานแล้วใน 14 สาขาทั่วประเทศ โดยเฉพาะในสาขาที่มีการแข่งขันสูงหรือมีผลประกอบการไม่ดี เพื่อดึงดูดลูกค้าและรักษาสาขาไว้
 

2. MK เปิดตัวชุดสุกี้ขายใน 7-Eleven 
 

เพิ่มช่องทางการขายตลอด 24 ชั่วโมง จากปกติจะทานสุกี้ต้องรอห้างเปิด และทางร้านก็ไม่ได้เปิดตลอด 24 ชั่วโมง 
 

ถ้า MK วางขาย 7-Eleven ทุกสาขา ปัจจุบัน 15,053 สาขา ถ้าขายได้สาขาละ 1 ชุด เท่ากับว่า MK จะมีรายได้ 1x69x15,053 = 1,038,657 บาทต่อวัน 

หลายคนอาจมองว่าที่รายได้และกำไรของ MK ลดลง เป็นเพราะสุกี้ตี๋น้อยแย่งลูกค้าไป แต่จริงๆ แล้ว MK มีกลุ่มลูกค้าหลักอยู่แล้ว ส่วนสุกี้ตี๋น้อยก็มีลูกค้าอีกกลุ่มนึง ไม่เกี่ยวกัน ในแง่ธุรกิจของ MK ที่ผ่านมาฟาดกำไรงามๆ มาหลายสิบปีติดต่อกันแล้ว ถึงแม้ภาพรวมจะดร๊อปลง แต่ก็ยังถือว่าองค์กรยังแข็งแกร่งอยู่ เพียงแค่มีการปรับกลยุทธ์ธุรกิจนิดนึ่งน่าจะกลับมาได้ 
 

MK ตัดสินใจได้ดี ไม่จำเป็นต้องไปแข่งกับสุกี้ตี๋น้อยอะไรทั้งนั้น เพราะทำการตลาดคนละแบบ หากมองอีกมุมสุกี้ตี๋น้อยก็ไม่มีอะไรการันตีว่าธุรกิจจะยั่งยืนจริง สำหรับ MK หลายคนกินเพราะคุ้นเคยกับอาหารคุณภาพและสบายใจที่ได้กิน อาหารสดใหม่ อร่อย คุณภาพดี พนักงานน่ารัก ร้านสะอาด เมนูเยอะมีให้เลือกมากมาย น้ำจิ้มและน้ำชาอร่อย ลูกค้าอาจไม่ลดไม่เพิ่ม 
 

ส่วนสุกี้ตี๋น้อย หากมองในอนาคตให้ลึกๆ อาจจะถูกตีตลาดจากคู่แข่งกลุ่มเดียวกันมากกว่า ไม่ว่าจะเป็น นีโอสุกี้ ลักกี้สุกี้ สุกี้จินดา และที่กำลังมาแรง “ฮอทพอตแมน” และคาดว่าจะมีแบรนด์ใหม่ๆ เกิดขึ้นตามมาอีกมากมาย 

นักเขียน

คุณมนตรี ศรีวงษ์ (อ๊อฟ)