ธุรกิจเครื่องดื่มต่างหาวิธีการนำเสนอให้สินค้าดูโดดเด่นและแตกต่าง ไม่ว่าจะเป็นลูกเล่นในสินค้า โปรโมชั่น กิจกรรมการตลาด ทั้งหลายเหล่านี้เพื่อกระตุ้นยอดขายให้เพิ่มขึ้นเพื่อให้มีส่วนแบ่งการตลาดที่มากขึ้นซึ่งหลายแบรนด์มีกลยุทธ์การค้าที่น่าสนใจเช่นเดียวกับแบรนด์ดังอย่าง Dunkin’ Donuts ที่ ณ ตอนนี้ไม่ใช่แค่จะรู้จักกันในฐานะร้านขายโดนัทธรรมดาๆ

แต่เครื่องดื่มของ Dunkin’ Donuts ก็มีการพัฒนาอย่างน่าสนใจและลูกเล่นล่าสุดที่ Dunkin’ Donuts พัฒนาขึ้นมาและ www.ThaiFranchiseCenter.com มองว่าเป็นเรื่องน่าสนใจมากก็คือ Layered Mocktail ที่ใครเห็นแล้วต้องรู้สึกว่าน่าซื้อมาลองกันสักครั้ง

 

 

ตลอดระยะเวลา 36 ปีของแบรนด์ Dunkin’ Donuts ที่ทำตลาดในประเทศไทย เดิมที่ ตำแหน่งการตลาดของสินค้าอย่างโดนัท เป็น เป็นขนมเพื่อให้เด็กได้ลิ้มรส การเปิดตัวในยุคแรกๆจึงมุ่งเน้นที่ความสนุกกับคำว่าโดนัทต้องมีรู เพื่อเป็นมุขการตลาดให้เด็กๆสนใจแต่เมื่อกาลเวลาผ่านไปโดนัทกลายเป็นเบเกอรี่ที่ไม่ใช่เด็กเท่านั้นสนใจแต่ผู้ปกครองหรือคนทั่วไปก็เริ่มสนใจมากขึ้นตามวัฒนธรรมของต่างชาติที่หลั่งไหลเข้ามามากขึ้น

โดนัทจึงต้องมีวิวัฒนาการเป็นสินค้าน่าสนใจ แล้วถ้าหากว่าโดนัทชิ้นนั้นๆเป็นโดนัทที่ได้รับการตอบรับที่ดีจากลูกค้า เมนูนั่นก็จะอยู่บนเชลฟ์ต่อไป เช่นเดียวกับ “โมจิริง” โดนัท ที่แตกต่างด้วยตัวแป้ง ทำให้เวลาเคี้ยวมีความนุ่ม เหนียวกว่าที่เคย และก็ได้รับความนิยม จนล่าสุด  Dunkin’ Donuts ต้องเข็น 4 รสชาติใหม่ออกจากเตา

ประกอบด้วย ช็อควาฟเฟิล, สตอเบอร์รี่นัท, ไวท์วาฟเฟิล และบลูเบอร์รี่ดอทแต่ร้านขายขนมอย่าง Dunkin’ Donuts ไม่ได้มีทีเด็ดที่โดนัทอย่างเดียวเท่านั้น ซัมเมอร์นี้ สิ่งที่สะดุดตาที่สุดเมื่อเดินผ่านหน้าร้าน  Dunkin’ Donuts ต้องยกให้กับแก้วน้ำหลากสี ในกลุ่ม “ฟรุตตี้ ม็อกที“

 

 

เพราะว่าโจทย์ของธุรกิจอาหารในตอนนี้แข่งขันกันอย่างดุเดือดกว่าที่เคย ทั้งเรื่องของสถานที่ หน้าตา และรสชาติ เป็นปัจจัยที่ดึงดูดผู้บริโภคแทบทั้งสิ้น จนเป็นที่มาของเทรนด์ Layered Mocktail “น้ำผลไม้ใสๆ ที่มี Layer” ซึ่งมีให้เห็นในต่างประเทศมาระยะหนึ่งแล้ว เพื่อกระตุ้นให้ผู้บริโภคสะดุดใจ แล้วเกิด Wow Effect! ตั้งแต่แรกเห็นไม่ว่าจะเป็นทางโซเชี่ยลมีเดีย หรือ ณ จุดขาย

 

ไฮไลท์ของเมนูนี้มี 2 ส่วน เริ่มจาก ตัวน้ำ ที่เป็นน้ำผลไม้หลากสีสัน ชวนดื่มและมีความซ่า สดชื่น อีกส่วนคือ เจลลี่ ป๊อป ที่ใส่เป็นท็อปปิ้งด้านบน ซึ่งเลือกใส่ได้ตามใจชอบ เมนูนี้เป็นผลผลิตที่มาจากการติดตามเทรนด์เครื่องดื่มอย่างใกล้ชิด พร้อมๆ กับการต่อยอดจากโปรดักท์เดิมที่เคยสำเร็จมาแล้ว

นั่นก็คือ  DD Popping Tea ชาไข่มุกรูปแบบใหม่กับเม็ดป๊อประเบิดในปาก เพื่อเพิ่มความสนุกให้กับการดื่มเครื่องดื่ม กระตุ้นให้ผู้บริโภคใช้ประสาทสัมผัสเพิ่มขึ้นจากดื่มเครื่องดื่มปกติ ซึ่งเมื่อครั้งเปิดตัวเมื่อ 2 ปีก่อน ก็สร้างความตื่นเต้นให้กับตลาด และกลายเป็นผู้เซ็ทเทรนด์ให้กับแบรนด์ใหญ่ๆ ให้ลงมาลุยในสินค้าประเภทเครื่องดื่มที่มีท็อปปิ้งเลยทีเดียว
 

อาจจะเป็นเพราะว่า Dunkin’ Donuts มีประมาณเกือบ 300 สาขา และตั้งอยู่ในห้างสรรพสินค้า, โมเดิร์นเทรด ที่มีลูกค้าจำนวนมากทำให้ความเคลื่อนไหวที่เกิดขึ้นของโดนัทแบรนด์นี้ กลายเป็นกระแสของสังคม และในครั้งนี้ก็เช่นกัน Dunkin’ Donuts ก็เป็นผู้นำในธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มอีกครั้งด้วย “ฟรุตตี้ ม็อกที” น้ำสีสันสดใส ที่มาพร้อมกับท็อปปิ้ง ซึ่งที่ผ่านมานี่คือสูตรสำเร็จของ  Dunkin’ Donuts เลยทีเดียว เช่น เมื่อตอนเปิดตัว “ชาร์โคล โดนัท” ซึ่งทุกวันนี้ก็กลายเป็นส่วนผสมที่ถูกนำมาใช้ในแวดวงอาหาร และเครื่องสำอางมากมาย

 

 

นอกเหนือจาก Product ที่ดีแล้ว การทำการตลาดของ Dunkin’ Donuts  ก็ล้ำหน้าไม่แพ้กัน โดยหันมาให้ความสนใจกับ Digital Marketing ประเดิมระลอกแรกด้วย การทำ Viral Clip โดยมีวงดนตรีชื่อดัง Room39 สร้างกระแส ผสานกับเกม ทำให้ Fanpage ของแบรนด์ มีผู้ติดตามเพิ่มขึ้นจาก หลักหมื่นทะยานไปสู่ 200,000 ไลก์ ภายในแคมเปญเดียว
 

และในตอนนี้ยังขยายรูปแบบการใช้ Digital ออกไป โดยนำมาเป็นประโยชน์ด้านการบริหารจัดการเพิ่มความสะดวกให้กับลูกค้าและ ผูกข้อมูลลูกค้าสมาชิก เข้ากับแอปพลิเคชันทำให้ลูกค้าเองไม่ต้องพกการ์ดมากมาย แค่มีสมาร์ทโฟนเท่านั้น สอดคล้องกับเทรนด์การใช้ Mobile app ที่เป็นกระแสระยะหนึ่งแล้ว รวมถึงแบรนด์ก็มีช่องทางนำเสนอข้อมูลโปรโมชั่นต่างๆ ให้กับลูกค้าตามพฤติกรรมที่แตกต่างกันได้ด้วย

 

ปัจจุบันสัดส่วนลูกค้าของ  Dunkin’ Donuts แบ่งเป็นผู้หญิง 70% และยอดขายที่มาจากเครื่องดื่มมีเพียง 10%  เท่านั้น การใส่ความคิดสร้างสรรค์ลงไปในตัวสินค้าในครั้งนี้ ก็เพื่อบาลานซ์ยอดการขาย ให้เครื่องดื่มเติบโตกว่าที่เคย รวมทั้งเพิ่มการสื่อสารไปยังกลุ่มลูกค้าผู้ชายให้ลองเปิดใจ มาลองลิ้มชิมรสเมนูใหม่ๆ ของ Dunkin’ Donuts ดูบ้างและจุดนี้น่าจะเป็นเทคนิคสำคัญที่ธุรกิจอื่นดูไว้เป็นแบบอย่างกับการพัฒนาสินค้าให้ดีและแตกต่างเพื่อการเป็นผู้นำทางธุรกิจได้ดียิ่งขึ้น

 

สำหรับท่านใดที่ต้องการข้อมูลข่าวสาร ต้องการอัพเดทข้อมูลการตลาด หรือแนวทางการทำธุรกิจเรามีรวบรวมบทความมากมายไว้ให้ทุกท่านพิจารณากันตามความเหมาะสม ดูรายละเอียด goo.gl/Io5k2S

 
ขอบคุณรูปภาพจาก  marketeer.co.th