ส่องร้านโกโก้ แรงต้น แผ่วปลาย?
 

หากย้อนกลับไปเมื่อช่วงประมาณ 3-4 ปีที่ผ่านมา เชื่อว่าหลายๆ คนคงได้เห็นร้านชาเขียวราคาเดียว 25 บาทต่อแก้วเกิดขึ้นมากมายหลากหลายแบรนด์ตามถนน ตรอก ซอก ซอยทั่วประเทศ ราวๆ 30-40 แบรนด์ด้วยกัน แต่ละแบรนด์งัดกลยุทธ์แข่งขันกันด้วยวิธีการขายแฟรนไชส์ เพื่อสร้างแบรนด์และขยายกิจการให้เติบโตอย่างรวดเร็ว 
 

แต่พอมาปัจจุบันบรรยากาศความคึกคักของตลาดชาเขียวราคาเดียว 25 บาท เริ่มเงียบเหงาลงไปอย่างน่าใจหาย หลายๆ ร้านที่เคยเห็นก็ปิดกิจการไป เพราะไม่ได้รับความนิยมจากผู้บริโภคเหมือนแต่ก่อน อีกทั้งมีเครื่องดื่มใหม่ๆ เป็นตัวเลือกให้กับผู้บริโภค ไม่ว่าจะเป็นชาเย็น กาแฟ ชานมไข่มุก น้ำผลไม้ รวมไปถึงโกโก้ที่เป็นกระแสและมาแรงตั้งแต่ช่วงต้นปี 2565 ปัจจุบันมีมากกว่า 30 แบรนด์ที่มีการพูดถึงกันมากบนโลกออนไลน์ อาทิ โกโก้ร้านไอ้ต้น, โกโก้ไอ้เหี้ย, โกโก้อีก้อย, โกโก้อาม่า, โกโก้อินทนิล, มิดไนท์อะโกโก้, โชโก้, Cocoa Cart, Everyday COCOA, Cocoa Bar ฯลฯ 
 

ถ้าถามว่าร้าน “โกโก้” จะได้รับความนิยมจากผู้บริโภคไปอีกยาวนานแค่ไหน หรืออาจมีชะตากรรมเช่นเดียวกันกับ “ชาเขียวราคาเดียว 25 บาทต่อแก้ว” วันนี้ www.ThaiFranchiseCenter.com มีข้อมูลมาวิเคราะห์ให้ทราบครับ
 

จุดกระแส “โกโก้” ให้ดัง
 

ถ้าพูดถึงร้านชาเขียวราคาเดียว 25 บาทต่อแก้ว ที่เรียกว่าจุดกระแสให้เครื่องชาเขียว 25 บาทได้รับความนิยมในช่วงแรกๆ จนมีคนพูดถึงกันมาก นั่นคือ ชาพะยอม เป็นแบรนด์แรกๆ ที่ทำให้ตลาดชาเขียว 25 บาทเกิดความคึกคัก หลังจากนั้นไม่นานก็มีอีกหลายแบรนด์เข้ามาแย่งชิงส่วนแบ่งตลาด ไม่ว่าจะไปที่ไหนก็ซื้อชาเขียว 25 บาทต่อแก้วได้ 
 

แต่ถ้าเป็น “โกโก้” ต้องยกให้ “โกโก้ร้านไอ้ต้น” เป็นตัวจุดกระแสให้ร้านโกโก้กลับมามีชีวิตชีวา เป็นตัวสร้างสีสันให้กับตลาดเครื่องดื่มโกโก้กลับมาได้รับความนิยมใหม่อีกครั้ง จนหลายๆ ร้านทั้งแบรนด์ใหญ่แบรนด์เล็กเปิดตัวเมนูเครื่องดื่มโกโก้ตามสูตรลับของตัวเองเพื่อเป็นทางเลือกให้กับผู้บริโภคที่กำลังเห่อเครื่องดื่มโกโก้ อีกหนึ่งเมนูเครื่องดื่มไม่แพ้ชานมไข่มุก 
 

 

“โกโก้ร้านไอ้ต้น” ถือเป็นแฟรนไชส์ที่มีคนค้นหามากที่สุดอันดับ 1 ประจำปี 2565 โดยช่วงที่คนสนใจมากที่สุดอยู่ระหว่างวันที่ 1-7 พ.ค. 2565 เป็นช่วงเวลาที่แฟรนไชส์โกโก้ร้านไอ้ต้นมาแรง ได้รับความนิยม และมีคนพูดถึงกันเป็นจำนวนมาก หลังจากเปิดให้บริการเมื่อช่วงต้นเดือนมกราคม 2565 จากนั้นเปิดขายแฟรนไชส์ไม่มีค่าธรรมเนียมรายเดือน 
 

แต่ผู้ซื้อแฟรนไชส์โกโก้ร้านไอ้ต้นต้องซื้อผงโกโก้จากเจ้าของแบรนด์แฟรนไชส์ โดยในช่วงแรกๆ ขายแฟรนไชส์ราคา 35,900 บาท ปรากฏว่าได้ลูกค้า 100 คนภายใน 1 เดือน ซึ่งคนซื้อแฟรนไชส์ไปขายแค่ 2-3 วันก็สามารถคืนทุนได้ ต่อมาเจ้าของแบรนด์ปรับค่าแฟรนไชส์เป็น 55,900 บาท ปัจจุบันมีมากกว่า 210 สาขาทั่วประเทศ 

 

อย่างไรก็ตาม หากมองดูจำนวนสาขาของ “โกโก้ร้านไอ้ต้น” กว่า 210 สาขาภายในปีเดียว ถือว่าไม่แผ่วเลยทีเดียว ขณะที่แบรนด์อื่นๆ ก็ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน มีร้านโกโก้ที่เปิดให้บริการในประเทศไทยราวๆ กว่า 30 แบรนด์ แต่ละแบรนด์ แต่ละร้านก็จะมีแฟนคลับที่เหนียวแน่นและชื่นชอบเครื่องดื่มโกโก้ ส่วนคนที่ไม่ชอบก็มองว่าโกโก้มีรสชาติหวานเกินไป 

เทคนิคเปิดร้านโกโก้ให้ปัง 
 

ถ้าจะขายเครื่องดื่มโกโก้สำคัญมาก คือ ผงโกโก้ที่นำมาชง รสชาติของแต่ละแบรนด์จะไม่เหมือนกันเลย แน่นอนว่าการขายเครื่องดื่มโกโก้ไม่ควรจะเป็นโกโก้ธรรมดาอย่างเดียวหรือมีแค่เมนูเดียว ควรนำโกโก้ไปผสมกับเครื่องดื่มอื่นๆ ที่ดูเข้ากันได้ให้เกิดเป็นเมนูใหม่ๆ แปลกๆ หรือจะสร้างสรรค์เมนูใหม่ที่ลูกค้าคิดไม่ถึงว่าร้านของคุณจะสามารถนำโกโก้มาทำสิ่งนี้ได้ เพื่อสร้างความแปลกใหม่และเพิ่มทางเลือกให้กับลูกค้า
 

นอกจากนี้ การเปิดร้านขายเครื่องดื่มโกโก้ในยุคนี้ ต้องบอกว่าคู่แข่งขันในตลาดมีมากมากหลากหลายแบรนด์ ถ้าหากร้านของคุณรสชาติไม่อร่อย ไม่เด็ดจริงจนมีลูกค้าประจำมากพอ ร้านของคุณก็จะอยู่ยากในตลาดโกโก้ ดังนั้น ก่อนที่ลูกค้าจะรู้ว่าร้านคุณอร่อย ก็ต้องมีวิธีเรียกลูกค้าให้เข้ามาซื้อก่อนด้วยการสร้างเอกลักษณ์ของร้านตัวเอง ซึ่งทำได้หลายรูปแบบดังนี้

สรุปก็คือ ร้านโกโก้ กระแสยังไม่ได้แผ่วลงไป แต่ละร้านยังมีฐานกลุ่มลูกค้าที่เป็นแฟนคลับของตัวเองอย่างเหนียวแน่น และแต่ละร้านก็มีเมนูโกโก้หลากหลายเมนูที่เป็นสูตรเฉพาะของตัวเอง ทำให้ดึงดูดลูกค้าได้เหนียวแน่นและลูกค้าไม่รู้สึกเบื่อ 
 

 

บทความแฟรนไชส์ | การเริ่มต้นธุรกิจแฟรนไชส์ | ความรู้ทั่วไประบบแฟรนไชส์ ส่องร้านนมหมีปั่น แรงต้น แผ่วปลาย? นับตั้งแต่ช่วงต้นปี 2563 ต้องยอมรับว่ากระแสนมหมีปั่นมาแรงจนฉุดไม่อยู่จริงๆ เพราะนมหมีปั่นเป็นเมนูซิกเนเจอร์ที่หลายๆ ร้านเครื่องดื่มทั่วประเทศปรุงแต่งรสชาติเอาใจลูกค้า สูตรแท้ดั้งเดิม ใช้นมตราหมีสดแท้ 100% ไม่ผสมนมผงใดๆ จึงทำให้นมหมีปั่นกลายเป็นเมนูสุดอร่อยที่ฮิตติดกระแสตามร้านขายเครื่องดื่.. 19months ago   1,466  3 นาที

นักเขียน

คุณมนตรี ศรีวงษ์ (อ๊อฟ)