อะไรที่ขายดี! อะไรที่เป็นสินค้ายอดฮิต! เปิดร้านไม่ทันไรเดี๋ยวก็มีคู่แข่งตามมามากมายอย่างสมัยก่อนชานมไข่มุกมีแค่ไม่กี่แบรนด์แต่ตอนนี้มองไปทางไหนก็เจอร้านชานมไข่มุกกันเต็มทุกตรอกซอกซอย
 

หรือแม้แต่ช่วงที่กระแสหม่าล่าโด่งดังคนก็แห่เปิดร้านกันให้พรึ่บ สุดท้ายอยู่ได้บ้างไม่ได้บ้าง ใครบริหารจัดการดีกว่าก็อยู่รอดมาจนทุกวันนี้ ไม่ใช่สิ่งที่ผิดหากมีอะไรที่ขายดีแล้วคนจะแห่ทำตาม เพราะนั่นคือปัญหาหนึ่งที่ผู้ประกอบการต้องยอมรับและหาวิธีแก้ไขปัญหาเหล่านี้ให้ได้ 

 

 

อย่างแรกที่เราควรรู้จักคือ คำว่า “ปัจจัยแห่งความสำเร็จ (Key Success Factors)” อธิบายง่ายๆ คือต้องรู้ว่าลูกค้าจะซื้อสินค้าจากเราเพราะอะไร และจะนำเสนอสินค้าอย่างไรให้ตรงกับความต้องการของลูกค้า โดยทั่วไปมีปัจจัยเบื้องต้นเช่น

การที่สินค้าจะขายดีแค่ไหน ก็ขึ้นอยู่กับว่า พ่อค้าแม่ค้าจะหาจุดยืนทางการตลาด(Positioning) ได้ดีแค่ไหน ทำไมบางร้านถึงขายดี ทำไมบางร้านถึงขายไม่ได้ คำตอบของเรื่องนี้ก็อยู่ที่มุมมอง และเทคนิคทางการตลาดของพ่อค้าแม่ค้าเป็นสำคัญ

 

รวม 5 วิธี ขายสินค้าเหมือนกัน แต่คนซื้อของเราเยอะกว่า!
 

ในเมื่อเราทราบคีย์เวิร์ดสำคัญว่าต้องรู้จัก ปัจจัยแห่งความสำเร็จ(Key Success Factors) และต้องมี จุดยืนทางการตลาด(Positioning) ทีนี้ลองมาดูรูปแบบวิธีการบ้างว่าจะทำอย่างไรให้สินค้าเราดูดีกว่าคู่แข่งได้
 

 

คำว่าสินค้าเหมือนกันแต่ไม่จำเป็นต้องเหมือนกันเสมอไป เช่นถ้าเป็นร้านข้าวเหนียวหมูปิ้ง ก็อาจมีสูตรพิเศษเช่นข้าวเหนียวหลากสี , หมูหมักสูตรเฉพาะ หรือถ้าเป็นร้านกาแฟ ร้านเครื่องดื่ม ก็อาจจะมีเมนูไอเดียใหม่ๆ ที่แตกต่างจากร้านคู่แข่ง วิธีนี้จะทำให้สินค้าเราดูน่าสนใจมากขึ้นได้

 

 

 

บางครั้งการขายสินค้าแบบตัวเดียว อันเดียว อาจไม่ดึงดูดความรู้สึกลูกค้าในยุคนี้ที่ต้องการความคุ้มค่ามาก ดังนั้นหากเรามีกันจัดเซตสินค้าเช่น เบเกอรี่+เครื่องดื่ม , หรือขายขนมเป็นเซต 5 ชิ้น หรือ 7 ชิ้น เป็นต้น การจัดแซตสินค้านี้นำมาใช้กับสินค้าได้หลากหลายแบบทั้งเสื้อผ้า เครื่องสำอาง เครื่องดื่ม เบเกอรี่ หรือสินค้าเบ็ดเตล็ดทั่วไป แต่ต้องคำนึงถึงความคุ้มค่าและต้นทุนโดยรวมให้ดีด้วย

 

3.ใช้ Story สร้างจุดขาย
 

สินค้าใดก็ตามที่มีเรื่องราว มีประวัติความเป็นมา จะยกระดับสินค้าให้ดูน่าสนใจ น่าซื้อใช้มากขึ้น เช่นร้านสเต็กเหมือนกัน แต่ถ้าเรานำเสนอว่าเนื้อวัวที่เรานำมาใช้ คือวัวที่เลี้ยงด้วยวิธีธรรมชาติ เป็นเนื้อวัวแบบออร์แกนิค หรือถ้าเป็นร้านกาแฟ เรานำเสนอว่าเมล็ดกาแฟของเราปลูกจากไร่ของเราเอง มีการคั่วด้วยวิธีธรรมชาติ ซึ่งการที่สินค้ามีStory จะทำให้ดูดีมีมูลค่าเพิ่มมากขึ้น ลูกค้าก็จะให้ความสนใจได้มากกว่า

 

 

กลยุทธ์การตลาดที่ได้ผลคือการกระตุ้นให้คนซื้อรู้สึกว่า “ต้องซื้อวันนี้ ตอนนี้เท่านั้น” หากเลยช่วงเวลานี้ไปจะไม่มีสินค้าเหล่านี้อีก เรียกว่าเป็นการตลาดแบบขาดแคลน (Scarcity Marketing) คือกระตุ้นให้คนตัดสินใจซื้อทันที เช่นสินค้าตามเทศกาล สินค้าช่วงโปรโมชั่น หรือสินค้า Limited เป็นต้น

 

 

ต่อให้เป็นสินค้าที่เหมือนกันแต่ยอดขายไม่มีทางเหมือนกันเพราะการตลาดที่ต่างกัน ในยุคนี้ไม่ใช่แค่การขายผ่านหน้าร้านเท่านั้น แต่ตลาดออนไลน์มีความสำคัญมาก การมีหน้าร้านอาจเป็นช่องทางหนึ่งที่ทำให้ลูกค้ามีความเชื่อมั่นว่าเรามีหน้าร้านอยู่จริง ใครสนใจสามารถมาติดต่อที่ร้านได้ แต่ในความเป็นจริงเราอาจเน้นทำตลาดออนไลน์มากกว่าโดยเฉพาะบรรดาร้านเสื้อผ้า เครื่องสำอาง หรือแม้แต่ร้านเครื่องดื่มต่างๆที่ยอดขายผ่านเดลิเวอรี่ บางทีดีกว่าขายหน้าร้านด้วย

 

ในปัจจุบันสินค้าแทบทุกชนิดต่างมีคู่แข่งของตัวเอง อย่างน้ำเปล่าทุกวันนี้ก็มีหลายยี่ห้อ ซึ่งแน่นอนว่าแต่ละแบรนด์ก็ต้องหาจุดเด่นของตัวเองนำเสนอให้ลูกค้า ดังนั้นสินค้าที่มีความเหมือนถ้าต้องการขายดีก็ต้องเน้นกลยุทธ์ด้านการตลาด ยิ่งมีไอเดียที่แตกต่าง รู้จักการเข้าหาลูกค้าได้ดี โอกาสที่จะขายสินค้าได้ดีกว่าคู่แข่งก็ย่อมสูงขึ้นเช่นกัน

 

นักเขียน

คุณรัตนชัย ม่วงงาม (เปี๊ยก)