ถ้าพูดถึงแบรนด์ชาจีนที่กำลังเติบโตอย่างรวดเร็วในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ชื่อ 爷爷不泡茶 (Yéye Bù Pào Chá) หรือ NO YEYE NO TEA เป็นอีกแบรนด์ที่น่าจับตามองชื่อแบรนด์แปลตรงตัวว่า “คุณปู่ไม่ชงชา” ฟังครั้งแรกอาจดูแปลก แต่ความแปลกนี่เองที่กลายเป็นหนึ่งในจุดจำของแบรนด์

 

ภาพจาก https://citly.me/ivficq
 

NO YEYE NO TEA เริ่มต้นที่เมืองอู่ฮั่น ประเทศจีน ในปี 2018 เดิมใช้ชื่อว่า “爷爷泡的茶” (Yéye Pào de Chá) ก่อนจะปรับภาพลักษณ์ครั้งใหญ่ในปี 2022 และเปลี่ยนชื่อเป็น “爷爷不泡茶” (Yéye Bù Pào Chá) แนวคิดของแบรนด์ไม่ได้ต้องการแข่งด้วยการเป็นร้านชานมที่มีเมนูหวานๆ เยอะที่สุด แต่เลือกสร้างตัวตนด้วย “กลิ่นหอมของชาแบบตะวันออก” และการนำวัตถุดิบ รวมถึงรสชาติที่มีความเป็นท้องถิ่น มาทำให้เข้ากับพฤติกรรมการดื่มของคนรุ่นใหม่

 

พูดง่ายๆ คือ เอาของที่คนจีนคุ้นเคยอยู่แล้ว มาตีความใหม่ให้กลายเป็นเครื่องดื่มที่ดูทันสมัยขึ้น หนึ่งในตัวอย่างที่ชัดเจนคือเมนู 荔枝冰酿 หรือชาลิ้นจี่ที่ผสม “米酿” ซึ่งเป็นวัตถุดิบหมักพื้นเมืองจากหูเป่ย การนำวัตถุดิบท้องถิ่นมาใส่ในเครื่องดื่มสมัยใหม่ ทำให้เมนูของแบรนด์มีเรื่องราวมากกว่าการเป็นชานมหนึ่งแก้ว และกลายเป็นหนึ่งในสินค้าที่สร้างชื่อให้ NO YEYE NO TEA

 
ภาพจาก https://citly.me/ivficq
 

แต่สิ่งที่น่าสนใจคือแบรนด์ไม่ได้หยุดอยู่กับเมนูเดิม ช่วงปี 2025–2026 NO YEYE NO TEA เริ่มสร้างกระแสใหม่จาก “柠檬奶” หรือ Lemon Milk เครื่องดื่มที่นำเลมอน ชา และนมมาผสมกัน ความพิเศษอยู่ที่วิธีใช้เลมอน แทนที่จะใส่เนื้อเลมอนหรือคั้นนํ้าลงไป แบรนด์เลือกใช้ เปลือกเลมอน เพื่อดึงกลิ่นหอม เพราะหากใส่นํ้าหรือเนื้อเลมอนมากเกินไป กรดจากเลมอนอาจทำให้นมแยกตัวได้

 

ตอนแรกวิธีนี้ทำให้ผู้บริโภคบางส่วนสงสัยว่า “ทำไมใส่แต่เปลือก” แต่เมื่อแบรนด์อธิบายว่าเป้าหมายคือการดึงกลิ่นหอมของเลมอนและควบคุมรสชาติให้เข้ากับนม กระแสก็เริ่มเปลี่ยนไป

 

เมนู 兰香青柠 (ชานมมะนาวเขียวกลิ่นกล้วยไม้) กลายเป็นหนึ่งในสินค้าขายดี โดยข้อมูลที่แบรนด์เปิดเผยระบุว่า ภายในเดือนสิงหาคม 2026 มียอดขายสะสมมากกว่า 13 ล้านแก้ว และเมื่อรวมกับเมนูคู่กันอย่าง 奇香青柠(ชานมมะนาวหอมกลิ่นกล้วยไม้) สูตรชาอู่หลง ยอดขายสูงสุดในวันเดียวเคยทะลุ 100,000 แก้ว

 

 ภาพจาก https://citly.me/ivficq

 

ความสำเร็จนี้สะท้อนให้เห็นว่า NO YEYE NO TEA ไม่ได้พยายามขาย “ชาแบบเดิม” แต่พยายามสร้างเมนูใหม่จากสิ่งที่ผู้บริโภคคุ้นเคย แล้วเติมเรื่องราวและเอกลักษณ์เข้าไป อีกเรื่องที่น่าสนใจคือการสร้างแบรนด์ ชื่อ “爷爷不泡茶” หรือ NO YEYE NO TEA ทำให้แบรนด์แตกต่างตั้งแต่แรกเห็น ขณะเดียวกันภาพลักษณ์ของแบรนด์ก็พยายามเชื่อมโยงกับความทรงจำเกี่ยวกับชาในครอบครัว ความอบอุ่น และวัฒนธรรมการดื่มชาแบบจีน

 

แต่ทั้งหมดถูกนำเสนอผ่านดีไซน์และผลิตภัณฑ์ที่ทันสมัย เพื่อให้คนรุ่นใหม่รู้สึกว่า “ชาแบบดั้งเดิม” ไม่จำเป็นต้องเป็นเรื่องเก่า จากร้านแรกในอู่ฮั่นเมื่อปี 2018 แบรนด์เริ่มขยายออกนอกเมืองอย่างต่อเนื่อง

และข้อมูลในปี 2026 ระบุว่ามีมากกว่า 3,000 สาขา ครอบคลุมกว่า 310 เมืองทั่วจีน

 

ภาพจาก https://citly.me/ivficq
 

สิ่งที่น่าสนใจจึงไม่ใช่แค่ตัวเลขการขยายสาขา แต่คือวิธีที่แบรนด์ใช้ “ความเป็นท้องถิ่น” มาเป็นจุดแข็งในการขยายสาขาระดับประเทศ แทนที่จะพยายามทำให้สินค้าดูเป็นสากลจนไม่มีตัวตน NO YEYE NO TEA กลับหยิบชา วัตถุดิบ และเรื่องราวจากภูมิภาคต่างๆ ของจีนมาเป็นส่วนหนึ่งของแบรนด์ ตั้งแต่ชา วัตถุดิบหมักแบบพื้นเมือง ไปจนถึงผลไม้และกลิ่นดอกไม้

 

ทั้งหมดถูกนำมาผสมกับเครื่องดื่มรูปแบบใหม่ที่คนรุ่นใหม่เข้าใจง่ายและพร้อมทดลอง นี่จึงเป็นอีกตัวอย่างของธุรกิจที่น่าสนใจในตลาดเครื่องดื่มจีน เพราะในตลาดที่มีร้านชานมและชาแฟรนไชส์จำนวนมาก การมีแค่ “สินค้าที่อร่อย” อาจไม่เพียงพออีกต่อไป แบรนด์ต้องมีทั้ง ตัวตน เรื่องราว เมนูที่แตกต่าง และเหตุผลที่ทำให้ลูกค้าอยากหยิบมือถือขึ้นมาแชร์

 
ภาพจาก https://citly.me/ivficq
 

NO YEYE NO TEA จึงไม่ได้ขายแค่ชาแก้วหนึ่ง แต่กำลังเอาวัฒนธรรมชา ความทรงจำของคนจีน และวัตถุดิบท้องถิ่น มาทำให้กลายเป็นประสบการณ์ใหม่สำหรับคนรุ่นใหม่ จากร้านเล็กๆ ในอู่ฮั่น สู่เครือข่ายกว่า 3,000 สาขาทั่วจีน และทั้งหมดเริ่มต้นจากแนวคิดที่เรียบง่ายว่าชาแบบจีนอาจไม่จำเป็นต้องถูกเล่าในรูปแบบเดิมๆ เสมอไป

 

 ติดตามได้ที่ Add LINE id: @thaifranchise

นักเขียน

คุณมนตรี ศรีวงษ์ (อ๊อฟ)