โดยปกติแล้วร้านอาหารทั่วไปหรืออาหาร 1 จาน จะมีต้นทุนวัตถุดิบอยู่ที่ประมาณ 30-40% ของยอดขาย แต่ถ้าเราสามารถบริหารจัดการในเรื่องวัตถุดิบที่จะนำมาปรุงอาหารได้ดี ซื้อมาราคาถูก เราคิดต้นทุนอาหารลงมาที่ 35% ของยอดขายได้ แต่ในส่วนของโครงสร้างต้นทุนแฝงอื่นๆ เราจะคิดอย่างไร ถึงจะขายดี มีกำไร โ..

13months ago   2,356  3 นาที