รูปแบบการลงทุนในปัจจุบันส่วนใหญ่ผู้ลงทุนจะไม่เน้นการหว่านเม็ดเงินจำนวนมาก เพราะกำลังซื้อของคนทั่วไปยังไม่ดีนัก การหาธุรกิจที่อยู่ใกล้ตัวดูจะตอบโจทย์ความต้องการได้ดีที่สุด

ยิ่งเป็นธุรกิจที่เกี่ยวเนื่องกับความต้องการขั้นพื้นฐานของมนุษย์ยิ่งเป็นสิ่งที่ดีแต่ปัญหาก็คือแนวคิดนี้ก็มีคนจับจ้องอยู่มากที่ลงมือไปแล้วก็เยอะแล้วจะทำอย่างไรในเมื่อเรามาทีหลังแต่อยากจะดังกว่าเจ้าแรกๆ

www.ThaiFranchiseCenter.com มองเห็นธุรกิจของการขายข้าวแกงว่าเป็นไลฟ์สไตล์พื้นฐานของคนเมืองในวิถีชีวิตที่วุ่นวายการไม่นิยมทำครัวแต่ฝากท้องไว้กับอาหารถุงเป็นหลักทำให้ธุรกิจของข้าวแกงดูจะน่าสนใจหลายคนก็คิดว่านี่คือการลงทุนที่มีแต่กำไรแต่ในความเป็นจริงเราควรจะวิเคราะห์เจาะลึกให้เข้าใจว่าแท้ที่จริงธุรกิจที่ดูเหมือนจะง่ายแต่ที่จริงจะง่ายเหมือนที่ใจเราคิดหรือไม่

ปัจจัยสำคัญต้องทำอย่างไรให้ธุรกิจร้านขายข้าวแกงประสบความสำเร็จ

 

การจะธุรกิจให้บรรลุเป้าหมายไม่ว่าจะเป็นการลงทุนที่มากหรือน้อยก็ต้องมีการวางแผนงานก่อนเสมอเพื่อให้เกิดแนวทางชี้นำไปยังจุดหมายที่เราต้องการ ซึ่งร้านข้าวแกงที่เป็นรูปแบบในความคิดของเราก็เช่นกันต้องนำมาแตกเป็นประเด็นแยกย่อยหัวข้อให้ทะลุปรุโปร่งเพื่อให้เกิดการผิดพลาดที่น้อย โอกาสขาดทุนต่ำ และทำกำไรได้มากตามที่เราต้องการ

 

1.ต้องตัดความกลัวออกจากใจ ความคิดที่จะกลัวขายไม่ได้ รายได้ไม่ดี รสชาติไม่อร่อย สิ่งต่างๆเหล่านี้หากยังมีในความคิดจะดึงการทำธุรกิจให้ด้อยคุณภาพลงอย่างไม่รู้ตัวทีเดียว

 

2. หาสูตรข้าวแกงที่ลงตัว อาจจะอาศัยการเดินตลาดดูข้าวแกงจากหลายๆที่เอามาประมวลเป็นเมนู ทั้งนี้ก็ต้องสัมพันธ์กับความต้องการของพื้นที่ดูให้เหมาะสมกับวิถีชีวิตของคนในพื้นที่ที่เราจะตั้งร้านขาย

 

3.วางเมนูหลักและเมนูเสริมให้ดูน่าสนใจ เพราะการขายข้าวแกงย่อมต้องมีทางเลือกที่หลากหลายให้กับผู้บริโภคที่มีความชอบไม่เหมือนกัน แต่จะเปลี่ยเมนูทุกวันก็คงไม่ใช่เรื่องดีนักเหตุนี้เมนูหลักเมนูเสริมจึงต้องน่าสนใจและทำการบ้านมาเป็นอย่างดี

 

4.เริ่มต้นที่ดีไม่จำเป็นต้องซื้ออุปกรณ์มากเกินไปใช้เท่าที่มีในบ้านเป็นหลักไม่ว่าจะจาน ชาม ช้อน หม้อ ฯลฯ ทั้งนี้เพื่อเป็นการประหยัดต้นทุนในเบื้องต้นถ้าขายดีมีกำไรก็ค่อยขยับขยายซื้อมาเพิ่มเติมทีหลังก็ได้

 

5.หาแหล่งวัตถุดิบที่มีคุณภาพและอยู่ไม่ห่างจากจุดที่ขายมากนัก เพื่อให้อาหารที่ทำมาจากวัตถุดิบที่สดใหม่เสมอเป็นเสน่ห์ปลายจวักที่คนกินจะรู้ทันทีว่าของที่ใช้นั้นดีมีคุณภาพหรือไม่

 

6.ทำเลการขายเป็นสิ่งสำคัญซึ่งการจะเป็นเจ้าแรกในพื้นที่นั้นๆ คงเป็นเรื่องยากแต่ต้องคิดต่อว่าถ้ามีคนขายเยอะแล้วจะทำอย่างไรให้ร้านข้าวแกงของเราโดดเด่นและเป็นที่สนใจของผู้คนได้มากที่สุด

 

1.นี่คือธุรกิจที่ใช้ต้นทุนในการเริ่มต้นไม่สูงมากซึ่งก็ขึ้นอยู่กับขนาดของร้านเป็นสำคัญด้วย แต่ในเบื้องต้นเงินหลักพันบาทก็สามารถสร้างธุรกิจนี้ได้ง่ายๆ

 

2.มีรายได้ที่ดีและมีเงินทุนหมุนเวียนมากขึ้น เพราะการขายข้าวแกงส่วนใหญ่ใช้เวลาในการขายตอนเช้าถึงสายๆ ถ้าอยากมีรายได้ที่มากขึ้นก็อาจเพิ่มรอบตอนเย็นได้อีก ซึ่งก็จะทำให้รายได้ที่เข้ามามีมากขึ้นในทุกๆวัน

 

3.ลดต้นทุนค่ากับข้าวของสมาชิกในครอบครัวเพราะปกติคนในครอบครัวก็จะกินข้าวแกงที่เราทำขายเรียกว่าทำอย่างไรก็ขายอย่างนั้นไม่จำเป็นต้องออกไปซื้อข้าวข้างนอก สามารถประหยัดรายจ่ายในส่วนนี้แม้ไม่มากนักแต่ก็เป็นผลพลอยได้ที่ดี

 

4.ถ้าเน้นการตลาดที่ดีสามารถใช้รูปแบบของการผูกปิ่นโตกับพนักงานบริษัท ห้างร้าน ต่างๆ ก็เป็นช่องทางน่าสนใจทีเดียว

 

5.เป็นธุรกิจที่ไม่มีวันตายไม่ว่าเศรษฐกิจจะแย่แค่ไหนก็ขายได้แน่ๆ ขอเพียงแค่มีฝีมือในการทำงานที่ดีเลิศเท่านั้น

 

บางคนคิดแต่เรื่องทำกับข้าวเมนูหลัก อย่างพวกแกง ผัด แต่อย่าลืมว่าเมนูเสริมที่ทำง่ายๆก็ทำกำไรดีเช่นกันไม่ว่าจะเป็นไข่ดาว ไข่ตุ๋น  กุนเชียง ทอดมัน อาหารพวกนี้ใช้เวลาในการทำไม่นานและก็เป็นจิตวิทยาอย่างหนึ่งที่ทำให้ลูกค้าสั่งโดยไม่คิดล่วงหน้ามาก่อนเพราะกับข้าวพวกนี้กินคู่กับเมนูอื่นได้ทุกอย่าง

และเทคนิคอีกอย่างคือการเพิ่มเมนูขนมหวาน ควรมีติดร้านไว้สักอย่างสองอย่าง ทำสลับสับเปลี่ยนไปเรื่อยๆจะได้ไม่จำเจเพราะลูกค้าหลายคนอาจติดนิสัยกินข้าวเสร็จต้องกินของหวานต่อ

สุดท้ายคือเรื่องน้ำดื่มควรมีน้ำให้ลูกค้าเลือกทานอย่างหลากหลาย ส่วนจะมีน้ำอะไรได้บ้างก็แล้วแต่ความสะดวกในการจัดหา ถ้าทำเองได้โอกาสเพิ่มกำไรก็มาก แต่ถ้าไม่มีเวลาหาซื้อมาวางขายก็สะดวกดีเช่นกัน

ที่สำคัญอย่าลืมบรรยากาศภายในร้านอุปกรณ์บนโต๊ะควรมีครบทั้งทิชชู่ ไม้จิ้มฟัน  น้ำปลาพริก หรือผักสำหรับกินฟรีเล็กน้อย ถ้าจะให้ครบถ้วนเรื่องการเอาใจก็เพิ่มหนังสือน่าอ่านระหว่างนั่งรอ พัดลมสำหรับคลายร้อน หรือเปิดเพลงเบาๆ ก็จะทำให้เกิดความประทับใจได้มากเป็นอย่างยิ่งทีเดียว

 

ธุรกิจนี้ถ้าใครสนใจและใจรักแต่ยังมองว่าตัวเองขาดทักษะปัจจุบันมีสถาบันสอนทำอาหารที่พร้อมพัฒนาฝีมือการทำอาหารให้เป็นสุดยอดพ่อครัวด้วยเทคนิคของเมนูมากมายทุกคนสามารถหาเรียนรู้เพิ่มเติมเพื่อเพิ่มโอกาสในการทำธุรกิจข้าวแกงให้สดใสได้ดียิ่งขึ้น

 

เรียบเรียงโดย ThaiFranchiseCenter.com