“ลูกชิ้น” เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเนื้อสัตว์แปรรูป ไม่ว่าจะเป็น ปลา หมู เนื้อ ไก่ เป็นอาหารว่างที่คนนิยมกิน หาซื้อง่ายตามริมถนนหนทาง ไม่ว่าจะเป็นเสียบไม้ปิ้งย่าง ทอด ยำ รวมถึงใส่ในเมนูก๋วยเตี๋ยว ต้มยำ น้ำยาขนมจีน และใช้เป็นส่วนประกอบของอาหารจานเดียวหลากหลายชนิด เมื่อรู้แล้วว่า “ลูกชิ้น” เป็นอาหารที่คนนิยม มาดูสูตร ส่วนผสม และลองทำไปพร้อมๆ กันเลย
 

 

เครื่องปรุง 

ขั้นตอนการทำ ทำเช่นเดียวกับลูกชิ้นปลา

ลูกชิ้นเนื้อวัว แบบใช้เครื่องจักร 

วิธีทำ 
 

นำเนื้อวัวสดมาแล่และส่วนผสมเข้าเครื่องบดละเอียด แล้วนำเข้าเครื่องปั่น ปั่นได้ 5 นาที เติมเกลือและน้ำแข็งทุบแหลกลงไป ประมาณ 3-4 กำมือ (เพื่อให้เนื้อเกาะกัน แทนสารบอแรกซ์) แล้วปั้นบีบด้วยมือซ้ายใช้ช้อนตักให้เป็นลูกชิ้น ครั้งแรกใส่ในน้ำอุ่น แล้วจึงต้มกับน้ำเดือดจัด ขั้นตอนสุดท้ายคือตักใส่น้ำเย็น

 

คู่มือการลงทุน
 

วัสดุ/อุปกรณ์ หม้อ กระทะ เตา ช้อน น้ำแข็ง ถ้วย กะละมัง เหลือ แป้ง พริกไทย เครื่องบด เครื่องปั่น 

แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์  ร้านค้า ตลาด ห้างสรรพสินค้า

 

ที่มา : กระทรวงเกษตรและสหกรณ์