New Design TFC2023
บทความทั้งหมด    บทความสร้างอาชีพ    เมนูอาหารหวาน    ขนมไทย
5.8K
2 นาที
28 ตุลาคม 2559
สูตรและวิธีการทำขนมบัวลอย-ไข่หวาน


 
พูดถึงขนมหวานไทยๆ อย่าง “บัวลอย ไข่หวาน” เชื่อว่าทุกคนต้องชอบ กับก้อนแป้งบัวลอยเนื้อเหนียวๆ สีสันสดใส มาเสิร์ฟพร้อมไข่หวาน กินตอนร้อนๆ ได้รสชาติอร่อย หวาน มัน เลยทีเดียว

หากใครไม่กลัวอ้วนแล้ว ลองกินก่อนนอนจะช่วยให้นอนหลับสนิท ถือเป็นเมนูอาหารหวานที่หากินได้ง่ายตามตลาดทั่วๆ ไป เมื่อรู้แล้วว่ารสชาติอร่อย มีประโยชน์ด้วย มัวรออยู่อะไรล่ะ
 
วันนี้ www.ThaiFranchiseCenter.com มีสูตรและวิธีการทำขนมบัวลอย ไข่หวาน มาฝากให้ผู้สนใจได้ลองทำกินที่บ้าน หรือไม่ก็ทำขายเป็นอาชีพเสริม อาจจะเปิดร้านเอง หรือทำฝากขายตามร้านทั่วไปได้ครับ มาดูกันเลยว่า เขาทำกันอย่างไร 
 
วัสดุ / อุปกรณ์  
 
เตาแก๊สพร้อมถัง กระทะทองเหลือง หม้อ กะละมัง ทัพพีกลม ถุงพลาสติก (ร้อน) ยางรัดถุง
 
สูตรและส่วนผสม

ส่วนผสม
  • แป้งข้าวเหนียวผง 1 ถ้วยตวง
  • มะพร้าวขูดแล้ว 1 กิโลกรัม
  • น้ำตาลทราย 2ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปึก ½  ถ้วยตวง
วิธีการทำ
  1. นำแป้งข้าวเหนียวมานวดกับน้ำร้อนสักเล็กน้อย  แล้วเติมน้ำเย็นอีกเล็กน้อยตามลงไป นวดจนแป้งนิ่ม แบ่งแป้งคลึงตามยาว เส้นผ่านศูนย์กลาง 1 เซนติเมตร ใช้มีดตัดเป็นท่อนสั้นๆ 1 เซนติเมตร  ใช้ฝ่ามือคลึงปั้นแป้งเป็นเม็ดกลมๆ 
  2. จากนั้นนำมะพร้าวมาคั้นเป็นหัวกะทิ 1 ถ้วยตวง  หางกะทิ 2 ถ้วยตวง  ต้มน้ำพอประมาณในกระทะทองเหลือง (ใส่ใบเตยสัก 2-3 ใบลงไปด้วย เพื่อให้มีกลิ่นหอม) 
  3. พอเดือด ใส่แป้งบัวลอยที่ปั้นไว้ลงไป ใส่หางกะทิ น้ำตาลปึกและน้ำตาลทราย 
  4. เมื่อน้ำตาลละลายและกะทิเดือด ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปตามต้องการ ใส่หัวกะทิ ตักใบเตยออก 
  5. ยกขึ้นแล้วเปลี่ยนเทใส่หม้ออะลูมิเนียมเพื่อนำไปขายกรณีที่ทำขายร้อนๆ  ( ไม่ต้องเปลี่ยนใส่หม้ออลูมิเนียม) 
  6. เมื่อต้มน้ำในกระทะทองเหลืองเดือดแล้วค่อยๆ ปั้นเม็ดบัวลอยใส่ พอแป้งสุกเติมหัวกะทิใส่น้ำตาลพอมีรสหวาน ตอกไข่ไก่ใส่ 1 ฟอง พอไข่ขาวสุก ตักใส่ถุง
ตลาด/แหล่งจำหน่าย

แหล่งชุมชน ตลาด ร้านอาหาร

ข้อแนะนำ  
  1. ถ้าทำขาย ต้องเพิ่มปริมาณอัตราส่วนทุกชนิดให้มากขึ้น
  2. แป้งที่นวดไว้เพื่อนำมาปั้นเป็นเม็ดบัวลอย ขณะที่ปั้นส่วนที่ยังไม่ได้ปั้นให้ใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำบิดพอหมาดคลุมปิดไว้ เพื่อไม่ให้แป้งแห้ง
  3. ขณะที่ปั้นบัวลอยควรทาแป้งมันที่ฝ่ามือเพื่อไม่ให้แป้งติดมือและควรโรยแป้งมันในภาชนะที่ใส่เม็ดบัวลอยที่ปั้นไว้ เพื่อไม่ให้เม็ดบัวลอยติดกัน
  4. ถ้าต้องการให้แป้งบัวลอยมีสีต่าง ๆ ทำดังนี้
    • แป้งข้าวเหนียวสีขาวนวดปนกับเผือกต้มบด เป็นสีม่วง
    • แป้งข้าวเหนียวสีขาวนวดปนกับฟักทองต้มบด  เป็นสีเหลือง
    • แป้งข้าวเหนียวสีขาวนวดกับน้ำใบเตย (ใบเตยโขลกละเอียดแล้วคั้นกับน้ำ)  เป็นสีเขียว
    • แป้งข้าวเหนียวสีขาวนวดกับน้ำใบอัญชัญ (ใบอัญชัญคั้นกับน้ำ) เป็นสีม่วงอ่อน
คู่มือการลงทุน เงินลงทุน  

ครั้งแรกประมาณ 6,000 บาท (รถเข็น 3,000 บาท  เตาแก๊สพร้อมถัง 2,000 บาท กระทะทองเหลือง 400 บาท)
 
รายได้  ประมาณ 8,000 บาท/เดือน
 
แหล่งจำหน่ายอุปกรณ์  ร้านค้าทั่วไป ตลาด ห้างสรรพสินค้า
 
ได้เห็นแล้วว่า สูตรและวิธีการทำขนมบัวลอย ไข่หวาน ทำง่าย ไม่ยุ่งยากมากนัก อาจต้องใช้ลูกมือ 1-2 คนช่วย ก็สามารถทำเสร็จได้เร็ว ยิ่งกินตอนร้อนๆ เป่าให้เย็นนิดหน่อย ซดจนลืมบอกใครเชียว ไม่เชื่อลองหัดทำดูครับ ทำกินเอง ทำขายก็ได้ 
 
แต่สำหรับใครสนใจอยากเข้าคอร์สเรียนสร้างอาชีพอื่นๆ น่าสนใจ มีให้เลือกหลากหลาย ดูรายละเอียดการอบรมเพิ่มเติมได้ที่ https://goo.gl/hSTuUF
Articles Tags
 
บทความสร้างอาชีพมาใหม่
บทความอื่นในหมวด
คุมอง
ฮ็อป ชาเฟ่
Advertising : info@thaifranchisecenter.com · ·Feedback  · Privacy Policy