“ไข่เยี่ยวม้า” หรือ ไข่สำเภา คือ การแปรรูปไข่เพื่อการบริโภครูปแบบหนึ่งของคนจีนที่มีมาแต่โบราณกาล คนจีนเรียกว่า จี๋ไฮ่ โดยการใช้กรรมวิธีทำให้เป็นด่าง ถือว่าเป็นการถนอมอาหารรูปแบบหนึ่ง สามารถทำได้กับไข่เป็ด ไข่ไก่ และไข่นกกระทา โดยนำไข่ไปแช่หรือหมักในส่วนผสมที่มาจาก ปูนขาว, เกลือ, โซเดียมคาร์บอเนต, ใบชาดำ, ซิงก์ออกไซด์ และ น้ำ

 

ว่ากันว่า ไข่เยี่ยวม้าเป็นการถนอมอาหารของไข่ ด้วยช่วงเวลาที่เหมาะสม โดยพอกด้วยดินด่าง ซึ่งคล้ายกับวิธีการถนอมอาหารของไข่ในวัฒนธรรมตะวันตก ดินที่พอกรอบไข่ ทำให้เกิดการบ่มเป็นไข่เยี่ยวม้าแทนที่ไข่จะเสีย

 

พูดไปพูดมา หลายคนคงอยากจะลองทำไว้ประกอบอาหารหลายเมนู หรือทำขาย วันนี้ www.ThaiFranchiseCenter.com มีสูตรและวิธีการทำไข่เยี่ยวม้า ให้น่ารับประทานมาฝากพ่อบ้านแม่บ้าน รวมถึงพ่อค้าแม่ค้าที่อยากเพิ่มเมนูในร้านอาหารตามสั่ง 

 

ภาพจาก bit.ly/37kNF1z

ภาพจาก bit.ly/37izFW6

ตลาด/แหล่งจำหน่าย 
 

ตลาดสดทั่วไป หรือติดต่อขายส่งพ่อค้า-แม่ค้า หรือร้านขายอาหาร

เป็นค่าอุปกรณ์ประมาณ 1,000 บาท ไข่เป็ดประมาณ 3 บาท/ฟอง (เงินลงทุนสำหรับไข่ และส่วนผสมต่างๆ ขึ้นอยู่กับไข่ที่จะซื้อ)
 

ประมาณ 5-7 บาท/ฟอง หรือมากกว่านี้ตามขนาดของฟองไข่

ภาพจาก bit.ly/2BWmmiE

 

อุปกรณ์ 
 

เตา หม้อต้มน้ำ ภาชนะพลาสติกแช่ไข่ ผ้าขาวบาง ไม้ไผ่สาน

 

ได้เห็นสูตรและวิธีการทำไข่เยี่ยวม้า ให้น่ารับประทานไปแล้ว อย่ารอช้า เตรียมวัสดุ อุปกรณ์ วัตถุดิบ ให้พร้อม แล้วลงมือทำรับประทานเอง หรือทำขาย ฝากขายตามร้านอาหารตามสั่งทั่วไป ใช้เป็นประกอบอาหารได้หลากหลาย นอกจากจะเป็นวิธีการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง ยังสามารถรายได้ เพิ่มมูลค่าให้กับไข่เป็ดได้ไม่ใช่น้อยเลยครับ 

 

แต่สำหรับใครสนใจอยากเข้าคอร์สเรียนสร้างอาชีพอื่นๆ น่าสนใจ มีให้เลือกหลากหลาย ดูรายละเอียดการอบรมเพิ่มเติมได้ที่ goo.gl/7yaBBZ หรือ Add LINE id: @thaiseminar