New Design TFC2023
บทความทั้งหมด    บทความสร้างอาชีพ    ความรู้ค้าขาย    ทำมาหากิน ช่องทางทำกิน
2.1K
1 นาที
24 มกราคม 2560
หร่อยแรงจังฮู้! สูตรการทำขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้

 
ส่วนประกอบขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้
  1. ปลาน้ำดอกไม้ 1 กก.
  2. พริกแกงเผ็ดใต้ 1.5 ขีด 
  3. พริกไทย 1 ช้อนชา
  4. กะปิ 2 ช้อน
  5. ใบมะกรูด เก็บมาจากต้น
  6. กะทิ 1.5 กก.
     
วิธีทำขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้
  1. นำปลาน้ำดอกไม้ไปนึ่งให้สุกก่อน แล้วแกะเนื้อปลาออกมาค่ะ
  2. เอาพริกแกงใส่ครก เติมกะปิ พริกไทย และกระเทียมไปอีก 1 หัว ตำให้เข้ากัน ใส่กระเทียมเพิ่มเพราะพริกแกงที่ซื้อมักจะใส่กระเทียมน้อย ตอนนี้ อาจจะเอาเนื้อปลาลงไปตำกับพริกแกงก็ได้ เพื่อให้เนื้อปลาแหลกละเอียด แต่ ชอบทานเนื้อปลาหยาบๆ เลยไม่นำเนื้อปลาลงไปตำ
  3. ตั้งหม้อใส่หัวกะทิ เอาพริกแกงลงไปผัดให้หอมแล้วเติมเนื้อปลาลงไปผัดพอเดือด เพิ่มน้ำกะทิที่เหลือลงไป ใส่ใบมะกรูด ปรุงรสเค็มด้วยเกลือและน้ำปลา น้ำตาลไม่ต้องใส่ เพราะกะทิมีรสหวานตามธรรมชาติอยู่แล้ว รอจนเดือด ดับไฟทันที ***(น้ำยาใต้จะไม่นิยมให้กะทิแตกมันนะคะ)***
  4. สุดท้ายกินด้วยไข่เป็ดต้มยางมะตูม ถั่วงอกลวก ผักกรูด ใบแมงลัก ถั่วฝักยาว ขาด ผักบุ้งลวก (หรือผักต่างๆตามใจชอบเลยค่ะ)
ขอบคุณข้อมูลจาก  www.facebook.com/FoodAndBakery 

Articles Tags
 
บทความสร้างอาชีพมาใหม่
บทความอื่นในหมวด
ธุรกิจห้าดาว
ฮ็อป ชาเฟ่
Advertising : info@thaifranchisecenter.com · ·Feedback  · Privacy Policy