คาดการณ์ตัวเลขจากหอการค้าไทยว่าคนส่วนใหญ่จะมีค่าใช้จ่ายในช่วงเทศกาลกินเจ 9 วันประมาณ 11,155 บาท ต่อคน ตัวเลขสูงกว่าปีที่ผ่านมา ซึ่งอยู่ที่ 10,963 บาทต่อคน และมูลค่าการใช้จ่ายในช่วงเทศกาลกินเจของปีนี้มูลค่า 46,549 ล้านบาท แม้ภาพรวมจะดูว่ามีการเติบโตมากขึ้นแต่การเลือกจะลงทุนใดๆ ในช่วงเทศกาลกินเจก็ต้องให้เหมาะสมกับพฤติกรรมผู้บริโภคยุคใหม่เป็นสำคัญด้วยเหตุนี้  www.ThaiFranchiseCenter.com ได้จัดมา 10 อาชีพที่คาดว่าเทศกาลกินเจปี 2562 นี้น่าจะทำกำไรให้กับผู้ลงทุนได้เป็นอย่างดี

 

1.รับจ้างส่งปิ่นโตเจ
 

ภาพจาก  www.songkhlatoday.com/content/380/

อันที่จริงเป็นกระแสมาตั้งแต่ปีที่แล้ว กับการรับจ้างส่งปิ่นโตเจ โดยเป็นการผูกปิ่นโตกับทางศาลเจ้าในพื้นที่ซึ่งจะมีอาหารเจให้รับประทานในช่วงนี้จำนวนมาก ถือเป็นการประหยัดค่าใช้จ่ายด้านค่าอาหาร ให้กับครอบครัวผู้ร่วมถือศีลกินเจ
 

เนื่องจากการผูกปิ่นโตกับศาลเจ้าเฉลี่ยค่าอาหารต่อวันอยู่ที่ประมาณ 45 บาท ดังนั้น เมื่อมีประชาชนผู้มีจิตศรัทธาร่วมผูกปิ่นโตเป็นจำนวนมาก ส่งผลให้มีอาชีพเสริมรายได้ แก่ผู้ประกอบการรถจักรยานยนต์รับจ้าง และผู้ประกอบอาชีพรับจ้างทั่วไป หรือในธุรกิจแนวเดียวกันนี้ก็คงหนีไม่พ้นอาหารเดลิเวอรี่ต่างๆ ที่เราสามารถสั่งผ่านแอพพลิเคชั่นให้สามารถรับประทานอาหารเจจากร้านดังๆได้แบบไม่ต้องเดินทาง

 

2.ขายอาหารเจปรุงสำเร็จ
 

ภาพจาก bit.ly/2mPyL0a

ถ้าจะสังเกตให้ดี ในช่วงเทศกาลกินเจ อาหารสำเร็จรูปจะเป็นธุรกิจที่กอบโกยรายได้มากเป็นพิเศษ สาเหตุก็เพราะว่ามีหลายครอบครัวเลือกที่จะซื้ออาหารเจปรุงสำเร็จไปรับประทานมากกว่า เนื่องจากผักในช่วงนี้มีราคาแพง จะปรุงอาหารหลาย ๆ อย่างก็เปลืองโดยใช่เหตุ เลยหันมาใช้โปรตีนเกษตรแทนเนื้อสัตว์ ใครสนใจอยากจะลองขายอาหารเจแต่ยังคิดเมนูที่จะทำไม่ออก ก็มีเมนูง่ายๆหลายอย่างเช่น ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ เสิร์ฟเมนูเส้นร้อน ๆ เต้าหู้กับเห็ดหอมอบวุ้นเส้นเจ หลนเต้าหู้ยี้เจ น้ำพริกเต้าหู้ยี้เจ ลาบเต้าหู้เจ น้ำตกคอหมูย่างเจ  มะระตุ๋นเกี่ยมฉ่าย เป็นต้น

 

3.ขายวัตถุดิบอาหารเจ
 

ภาพจาก bit.ly/2mMhhC2

เมื่ออาหารเจขายดี วัตถุดิบย่อมขายดีด้วย  เช่น โปรตีนเกษตร ถั่ว เนื้อสัตว์เจ หรือแม้แต่เต้าหู้ อาหารเหล่านี้ก็สำคัญไม่แพ้กัน แถมยังเป็นธุรกิจที่ให้ผลตอบแทนค่อนข้างดีอีกด้วย ไม่ต้องไปลงทุนทำเอง แค่เพียงรับมาขายต่อจากร้านขายส่งก็ช่วยสร้างเสริมรายได้ในช่วงเทศกาลกินเจได้ แต่ก็อย่ามัวแต่สนใจเรื่องราคามากจนเกินไป ควรเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพดีด้วย

 

ภาพจาก bit.ly/2mPnrkR

ขนมและของว่างที่ว่านั้นก็คือ บรรดาขนมที่เราเคยเห็นกันอยู่บ่อย ๆ อย่างกุยช่ายไส้ต่าง ๆ เช่น ไส้หน่อไม้ ไส้ผัก หรือจะเป็นซาลาเปา หมั่นโถว ขนมจีบเจ เต้าทึง เต้าฮวยร้อน บัวลอยน้ำขิง นอกจากนี้ขนมไทย ๆ อย่างลูกชุบก็ถือว่าเป็นอาหารเจเหมือนกัน อีกทั้งขนมเหล่านี้ก็มีวิธีทำที่ไม่ยาก

 

5.ขายน้ำเต้าหู้ + น้ำผลไม้
 

ภาพจาก bit.ly/2nj7K5t

น้ำเต้าหู้ เครื่องดื่มร้อน ๆ ที่ใคร ๆ มักจะนึกถึงในช่วงเทศกาลกินเจ เพราะหลายคนที่กินเจก็อาจจะเลี่ยงการดื่มกาแฟมาดื่มน้ำเต้าหู้แทน ไม่ใช่แค่นั้นบรรดาน้ำผักผลไม้ต่างๆ ในช่วงนี้ก็ดูจะขายดีเป็นพิเศษ เรียกว่าใครที่คิดไม่ออกไม่รู้จะขายอะไรลองตั้งโต๊ะหน้าบ้านขายน้ำผลไม้ปั่น น้ำผักปั่น น้ำเต้าหู้ ในช่วงเวลา 9 วันนี้น่าจะสร้างรายได้ให้เราเป็นอย่างดี เผลอๆมีติดใจเทศกาลกินเจผ่านไปก็ยังอยากขายสินค้าสไตล์นี้อยู่

 

6.ขายสัญลักษณ์เทศกาลเจ
 

ภาพจาก bit.ly/2mPDLBY

ในช่วงเทศกาลกินเจ พ่อค้าแม่ค้าร้านอาหารเจ มักจะหาซื้อธงสีเหลืองแดง ป้ายผ้า หรือสติกเกอร์ที่เขียนว่าเป็นอาหารเจ มาไว้ใช้ประดับร้าน หรือติดไว้บนหีบห่ออาหารที่ขาย เพื่อแสดงว่าให้เห็นว่าเป็นอาหารเจจริง ๆ ทำให้สินค้าเหล่านี้ขายดีในช่วงเทศกาลกินเจ หลายคนบอกว่าสินค้าแบบนี้จะไปขายดีได้ไง ขายได้ทีละไม่กี่ชิ้น ไม่คุ้มค่าลงทุน ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับกลยุทธ์การทำตลาด เช่นเราอาจมีรับจ้างติดตั้ง ตบแต่งร้านค้า หรือจะขายผ่านช่องทางออนไลน์ก็น่าสนใจยิ่งนัก

 

7.ร้านอาหารเจ 24 ชม.
 

ภาพจาก bit.ly/2lVibMd

เมื่อปีที่ผ่านมาร้านอาหารเจในจังหวัดตรังเอาใจลูกค้าทุกสาขาอาชีพ เปิดขายตลอด 24 ชั่วโมงในช่วงเทศกาลกินเจพร้อมเมนูให้เลือกกว่า 50 รายการ ในปีนี้ก็เชื่อได้ว่าใครที่คิดอยากจะลองเปิดร้านสไตล์นี้ดูอีกสักทีก็น่าจะสร้างกำไรให้ไม่น้อย

โดยเบ็ดเสร็จอ้างอิงตัวเลขรายได้จากปีที่ผ่านมาของร้านที่เปิดแนวนี้ ขายอาหารราคาเริ่มต้นจานละ 25-40 บาท ยอดขายเพิ่มสูงมากมีรายได้ต่อวันเฉลี่ย 5,000 บาท/วัน แต่ทั้งนี้ก็ต้องมีการบริหารจัดการที่ดี ต้องมีการหมุนเวียนพนักงานในร้านให้เหมาะสม รวมถึงขายตลอด 24 ชม. ก็เท่ากับมีต้นทุนด้านวัตถุดิบที่สูงพอสมควรใครที่อยากจะลองเปิดธุรกิจแนวนี้ศึกษาความเป็นไปได้ให้ถี่ถ้วนก่อนจะดีมาก

 

8.ขายสลัดผักเจ
 

ภาพจาก www.facebook.com/Petcharee.Phraeksa.Klong9/

ไม่ต้องคิดอะไรกันมาก เทศกาลกินเจยังไงเมนูเกี่ยวกับผักก็ต้องขายดีอยู่แล้ว ใครที่มีฝีมือด้านการทำสลัดผัก สลัดเพื่อสุขภาพ สามารถเอาเทศกาลกินเจนี้มาเป็นจุดขายให้ตัวเอง ด้วยการออกเมนูสลัดเจ หรืออาหารสายสุขภาพแบบเจ จะเลือกขายแบบออนไลน์หรือตั้งโต๊ะขายหน้าบ้าน หรือเปิดร้านเล็กๆในย่านชุมชน ราคาสินค้าต่อกล่องของเมนูสลัดเจ ต่าง ๆราคาไม่ต่ำกว่า 40-50 บาท คำนวณเรื่องต้นทุนวัตถุดิบให้ดี ทำการตลาดให้ดี ใน 9 วันนี้น่าจะสร้างรายได้ที่ดีทีเดียว

 

ภาพจาก bit.ly/2lj7mDB

เปิดร้านอาหารเจแบบธรรมดาก็ดูจะธรรมดาไป สร้างจุดเด่นอีกหน่อยลองเปิดร้านอาหารเจ สไตล์บุฟเฟ่ต์ เรียกลูกค้าระหว่างเทศกาลได้เป็นอย่างดี ร้านสไตล์นี้เคยมีคนทำและประสบความสำเร็จมาแล้วในปีที่ผ่านมา เป็นร้านอาหารเจ บุฟเฟ่ต์ในจังหวัดกระบี่ เปิดราคาต่อหัว เด็ก 39 บาท ผู้ใหญ่ 69 บาท สับเปลี่ยนหมุนเวียนเมนูเจอย่างต่อเนื่อง เป็นอีกหนึ่งร้านยอดฮิตที่ถือว่าใช้ไอเดียสร้างการตลาด ใครอยากจะลองบ้างในปีนี้ก็ไม่ว่ากัน

 

ปิดท้ายถ้าไม่รู้จะขายอะไรจริงๆ เสื้อผ้าเครื่องแต่งกายสีขาวก็น่าจะขายดีในช่วงนี้เช่นกัน แต่ก่อนจะขายก็ควรวางแผนการตลาดมาก่อนหน้านี้ ด้วยการไปซื้อชุดขาวทั้งของผู้ชายและผู้หญิงมากตลาดขายส่ง มาสต็อกสินค้าเอาไว้เพื่อปล่อยขายในเทศกาลกินเจนี้ หากไปซื้อจากตลาดขายส่งตอนนี้ราคาจะสูงกว่าปกติ กำไรที่ได้ก็จะน้อยลงไป

โดยส่วนใหญ่ราคาเสื้อผ้าสีขาวที่มีทั้งแบบแฟชั่นและไม่แฟชั่น ราคาเริ่มต้นตั้งแต่ 150 บาทขึ้นอยู่กับชนิดผ้า ความสวยงามของลวดลาย และความแปลกใหม่ แม้จะดูว่าเป็นสินค้าฟุ่มเฟือย แต่เชื่อว่าต้องมีคนอยากซื้อตามกระแสใส่ไม่มากก็น้อย

 

ในช่วงเทศกาลกินเจมีระยะเวลา 9 วันการจะกำหนดว่าเวลา 9 วันจะสร้างกำไรได้เท่านั้นเท่านี้ดูจะเป็นเรื่องยาก มองในมุมกลับกันถ้าเราใช้เทศกาลกินเจเป็นจุดเริ่มต้นในการขายสินค้า ต่อยอดไปหลังเทศกาลให้คนเริ่มรู้จักเราก็น่าจะเป็นอีกหนึ่งกลยุทธ์การตลาดสำหรับพ่อค้าแม้ค้ามือใหม่ที่น่าสนใจทีเดียว

 

ผู้อ่านสามารถติดตามข่าวสาร ทุกความเคลื่อนไหวธุรกิจแฟรนไชส์และ SMEs รวดเร็ว รอบด้าน
 

 

นักเขียน

คุณรัตนชัย ม่วงงาม (เปี๊ยก)