5 เทรนด์ธุรกิจอาหารจะมาแรงในปี 2020 
 

ธุรกิจร้านอาหารยังมีโอกาสเติบโตท่ามกลางภาวะเศรษฐกิจที่ผันผวน คาดว่าจะขยายตัวราว 4-5% ในปี 2019-2020 โดยมีปัจจัยสนับสนุนจากโครงสร้างประชากรที่เปลี่ยนแปลงไป ทั้งจากครัวเรือนที่เล็กลง การขยายตัวของเมืองและไลฟ์สไตล์ผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป

นอกจากนี้ การขยายตัวของนักท่องเที่ยวยังช่วยสนับสนุนการเติบโตของร้านอาหาร แล้วเทรนด์อาหารในปี 2020 จะเป็นอย่างไร วันนี้ www.ThaiFranchiseCenter.com มีข้อมูลมานำเสนอให้ทราบกันครับ
 

1.ใช้ศาสตร์ชั้นสูงสร้างสรรค์
 

ภาพจาก bit.ly/2OD2fZh

การกินอาหารของคนไทยถูกสร้างสรรค์ประสบการณ์การกินในระดับที่สูงแล้ว รสชาติกลายเป็นเรื่องรองที่คนไทยก้าวข้ามผ่านไป ธุรกิจอาหารต้องนำศาสตร์ชั้นสูงสร้างสรรค์เมนูอาหาร (Creative reign supreme) มากกว่าแค่ให้ผู้กินได้สัมผัสแค่รสชาติ แต่เป็นการสัมผัสทางตาและทางใจ
 

 

ภาพจาก www.facebook.com/DJPoomMenu/

กระแสอาหารเพื่อสุขภาพ (Healthy Food is a continuous mega trend) เริ่มมีบทบาทมากขึ้น การลดปริมาณน้ำตาล โซเดียม ไขมันทรานส์ในอาหารประเภททอด และล่าสุดแนวทางการแบน 3 สารเคมี ได้แก่ พาราควอต ไกลโฟเซต และคลอร์ไพริฟอส ในภาคการเกษตร สะท้อนว่าคนไทยตื่นตัวการใช้สารเคมี และร้านอาหารต้องเตรียมตัวรับมือกับกระแสที่เกิดขึ้น 
 

เพราะอาหารส่วนใหญ่ใช้วัตถุดิบหลักทางการเกษตรแทบทั้งสิ้น สำหรับอาหารคลีนฟู้ดมาแรง คนไทยดูแลสุขภาพและรูปร่างอย่างต่อเนื่อง ซึ่งตอนนี้เริ่มมีบริการคลีนฟู้ดผ่านช่องทางออนไลน์แล้ว
 

3.เปิดบริการอาหาร 24 ชั่วโมง 
 

ภาพจาก bit.ly/2QGfwTH

ยุคนี้ธุรกิจอาหารนอกจากรสชาติต้องอร่อย บริการดีแล้ว ต้องมีคำว่า Any Where Any Time  ทุกที่ทุกเวลาด้วย ดังนั้นรูปแบบการเปิดร้านอาหารให้บริการ 24 ชั่วโมง เป็นอีกหนึ่งโมเดลที่จะผลักดันให้ธุรกิจอาหารเติบโต จากการจับไลฟ์สไตล์คนใช้ชีวิตกลางคืน หรือพนักงานห้างสรรพสินค้า 
 

4.การสั่งอาหารผ่านบนแอปพลิเคชั่น
 

ภาพจาก bit.ly/2QG5UIH

โลกก้าวสู่ดิจิทัลการสั่งอาหารเพียงแค่สัมผัสปลายนิ้วบนมือถือ เทรนด์ที่เกิดขึ้นการวางโลเคชั่นของสาขาเพื่อให้บริการดีลิเวอรี่ นอกจากนี้เชนร้านอาหารยังมองถึงการขยายบริการในช่องทางปั๊มน้ำมัน การบริการไดรฟ์ ทรู เพื่อให้บริการอาหารและเครื่องดื่มตอบโจทย์คนที่ต้องการความสะดวกและรวดเร็ว
 

5.ธุรกิจคาเฟ่ “ร้านกาแฟ” ยังไม่ตาย
 

ภาพจาก bit.ly/2pKjaRu

แม้ว่าธุรกิจเชนร้านกาแฟในไทยจะมีมูลค่าประมาณกว่า 10,000 ล้านบาท และเกิดโอเวอร์ซัพพลายมากมาย แต่กาแฟยังคงเป็นเครื่องดื่มเสพติดสำหรับใครหลายๆ คนอย่างน้อยต้องดื่ม 1 แก้วต่อวัน 
 

โดยกาแฟเป็นเครื่องมือที่มีทางเลือกให้ผู้ดื่มมากมาย ทั้งระดับรถเข็นกระทั่งระดับสเปเชียล คอฟฟี่  แต่การเกิดเชนร้านกาแฟจากนี้จะขนาดเล็กเกิดขึ้นตามจังหวัดใหญ่ๆ ของประเทศ

ทั้งหมดเป็น 5 เทรนด์อาหารที่จะมาแรงต่อเนื่อง ได้รับความนิยมในปี 2020 ใครที่อยากจะทำธุรกิจร้านอาหาร หรือปรับเปลี่ยนร้านอาหารเพื่อดึงดูดลูกค้าในปี 2020 สามารถนำเอาเทรนด์ข้างต้นเป็นแนวทางดำเนินธุรกิจในปีหน้าได้ครับ
 

คุณผู้อ่านสามารถติดตามข่าวสาร ทุกความเคลื่อนไหวธุรกิจแฟรนไชส์และ SMEs รวดเร็ว รอบด้าน
 

อ่านบทความอื่นๆ จากไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ www.thaifranchisecenter.com/document

เลือกซื้อแฟรนไชส์ไทยขายดี เปิดร้าน www.thaifranchisecenter.com/directory/index.php

 

นักเขียน

คุณมนตรี ศรีวงษ์ (อ๊อฟ)