ส่อง! เชนร้านอาหารและเบเกอรี่ในเครือ “คิง ฟูด กรุ๊ป”
 

หากเอ่ยถึงฉายา "เจ้าแม่คริสปี้ ครีม" ในเมืองไทย เชื่อว่าหลายคนคงจะรู้จักกันเป็นอย่างดี นั่นคือ "อุษณีย์ มหากิจศิริ" ผู้เข้าแบรนด์ Krispy Kreme จากสหรัฐอเมริกาเข้ามาเปิดในประเทศไทย โดยเปิดให้บริการสาขาแรกเมื่อวันที่ 28 กันยายน 2553 ที่ศูนย์การค้าสยามพารากอน ชั้น G จนสร้างปรากฏการณ์คนต่อแถวซื้อยาวเหยียดหลายชั่วโมง
 

แบรนด์ร้านโดนัท Krispy Kreme ถือเป็นหนึ่งในแบรนด์ร้านอาหารและเบเกอรี่ภายใต้การบริหารของ "อุษณีย์" ได้รับสิทธิ์นำเข้ามาเปิดในเมืองไทย ซึ่งแรกๆ ดำเนินธุรกิจภายใต้บริษัท คิง ฟูด กรุ๊ป จำกัด (เคเอฟดี) ผู้นำเข้าแบรนด์อาหารและเบเกอรี่ชื่อดังจากทั่วโลก ได้แก่ ไอฮอป, คริสปี้ ครีม, ซินนาบอน, บูลโกกิ บราเธอร์ส, พาย เฟสซ์ และ แจมบาร์ จูซ แต่ละแบรนด์ข้างต้นมีความน่าสนใจอย่างไร วันนี้ www.ThaiFranchiseCenter.com มีข้อมูลมานำเสนอให้ทราบครับ
 

 

ภาพจาก https://bit.ly/3bcVr3S

คริสปี้ ครีม โดนัทชื่อดังจากสหรัฐอเมริกาก่อตั้งในปี 1937 คุณอุษณีย์นำเข้ามาเปิดในประเทศไทยปี 2553 สาขาแรกตั้งอยู่ห้างสยามพารากอน สร้างปรากฏการณ์ต่อคิวจนล้นออกมานอกห้าง และทำให้เกิดอาชีพรับจ้างต่อคิว การซื้อออกมาขายต่อ ปรากฏการการต่อคิวชื้อเป็นการต่อคิวที่ใช้เวลามากที่สุด ราคาขายโดนัทคริสปี้ครีมในช่วงแรกๆ โดยเมนู Original Glazed โดนัทเคลือบน้ำตาลธรรมดาราคาชิ้นละ 27 บาท ส่วน Assorted โดนัทที่มีหน้าต่างๆ ราคาชิ้นละ 35 บาท 
 

สำหรับการนำเข้าแบรนด์คริสปี้ ครีม ต้องจ่าย Franchise Fee เป็นจำนวนเงินขั้นต่ำ 40,000 เหรียญสหรัฐ พร้อมกับการการันตีว่าจะสามารถดำเนินธุรกิจได้ 15 ปี การลงทุนในแต่ละสาขาต้องใช้งบประมาณ 1,000,000 เหรียญสหรัฐ และยังต้องหัก 6.5% จากยอดขายให้กับบริษัทแม่ Krispy Kreme ซึ่งรวมทั้งหมดแล้ว เงินทุนเริ่มต้นสำหรับธุรกิจโดนัทที่ขายในราคาเริ่มต้นชิ้นละ 27 บาท อยู่ที่ประมาณ 5 ล้านเหรียญสหรัฐ หรือ 150 ล้านบาท 
 

ปัจจุบันคริสปี้ ครีม มี 50 กว่าสาขา ดำเนินธุรกิจภายใต้บริษัท เคดีเอ็น จำกัด (คริสปี้ ครีม) ในปี 62 มีรายได้ 663 ล้านบาท กำไร 21 ล้านบาท, ปี 63 รายได้ 646 ล้านบาท กำไร 19 ล้านบาท และ ปี 64 รายได้ 692 ล้านบาท กำไร 22 ล้านบาท
 

2. Cinnabon
 

ภาพจาก https://bit.ly/39srOuV

Cinnabon (ซินนาบอน) ร้านแฟรนไชส์แบบบริการตนเองสัญชาติอเมริกัน ที่เสิร์ฟซินนามอนโรล รวมถึงขนมอบอื่นๆ และเครื่องดื่มปั่นสูตรพิเศษ ปัจจุบันมีจำนวน 10 สาขาในประเทศไทย อาทิ siam paragon, samyan mitrtown, silom complex และ terminal 21 อโศก โดย Cinnabon ในประเทศไทยดำเนินธุรกิจภายใต้บริษัท คิงออนซินนามอน จำกัด ปี 62 รายได้ 14 ล้านบาท ขาดทุน 7 ล้านบาท, ปี 63 รายได้ 18 ล้านบาท กำไร 9.73 แสนบาท และ ปี 64 รายได้ 27 ล้านบาท กำไร 14 ล้านบาท
 

3. Bulgogi Brothers
 

ภาพจาก https://bit.ly/3zFDdlC

ร้านอาหารเกาหลี Bulgogi Brothers สาขาแรกของเมืองไทย ตั้งอยู่ที่ห้างสรรพสินค้า The Emquartier โซน Helix ชั้น 8 เปิดให้บริการวันแรกในวันที่ 29 เมษายน พ.ศ.2558 และเป็นสาขา Gold แห่งแรกของโลก เนื่องจากสาขาได้เพิ่มเมนูพิเศษจากวัตถุดิบระดับพรีเมียม อีกทั้งสถานที่ตั้งอยู่บนทำเลหรู วิวสวยใจกลางกรุงเทพมหานคร โดย Signature ของทางร้าน ได้แก่ Unyang Style Bulgogi เนื้อ Premium รูปหัวใจหมักกับเครื่องเทศ นำมาย่างจนหอมกรุ่น จิ้มกับเกลือและน้ำมันงา หรือ จิ้มกับน้ำจิ้มรสชาติเผ็ดร้อนสูตรพิเศษที่ร้านคิดค้น
 

Bulgogi Brothers สาขาแรกตั้งอยู่ที่เมืองกังนัม ประเทศเกาหลีใต้ ถือเป็นเมืองที่มีความเจริญทางเศรษฐกิจสูงมาก ความอร่อยและความยิ่งใหญ่ของแบรนด์ ได้แผ่ขยายจนมีมากกว่า 40 สาขาทั่วโลก ทั้งในประเทศแคนนาดา จีน ฟิลิปปินส์ มาเลเซีย จนมาถึงประเทศไทยโดยการนำเข้าของคุณอุษณีย์ มหากิจศิริ 
 

Bulgogi Brothers ประเทศไทย อยู่ถายใต้บริษัท คิง ออฟบูลโกกิ จำกัด (บริษัท เคจีบี จำกัด) ปี 62 มีรายได้ 7 ล้านบาท ขาดทุน 7 ล้านบาท, ปี 63 มีรายได้ 10 ล้านบาท กำไร 6 ล้านบาท และ ปี 64 มีรายได้ 6 ล้านบาท กำไร 4 ล้านบาท 
 

4. Pie Face
 

ภาพจาก https://bit.ly/3On2Aww

พายเฟสซ์ (Pie Face) ร้านขนมอบชื่อดังสัญชาติออสเตรเลีย ปัจจุบันมีสาขาทั่วโลก สาขาแรกจัดตั้งขึ้นเมื่อปี 2003 ที่เมืองซิดนีย์ ประเทศออสเตรเลีย หลังจากนั้นขยายไปยังนิวยอร์ก สิงคโปร์ นิวซีแลนด์ ฟิลิปปินส์ ญี่ปุ่น รวมถึงตะวันออกกลาง จนกระทั่งประเทศไทย 
 

Pie Face Thailand เปิดสาขาแรกที่ห้างสรรพสินค้า ดิเอ็มควอเทียร์ ชั้น B โซน B เมื่อปี 2558 กรรมวิธีทำพายเฟสซ์นั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะ ไม่ว่าจะเป็นในเรื่องของรสชาติที่อัดแน่นไปด้วยไส้ ใช้วัตถุดิบเกรดพรีเมียม อบสดๆ ชิ้นต่อชิ้น และอบตลอดทั้งวัน โดยเฉพาะแป้งพายที่มีความบางกรอบนั้นมีเลเยอร์ถึง 4 ชั้น กรรมวิธีนี้ถูกคิดค้นโดย Francois เชฟขนมอบชาวฝรั่งเศส และที่สำคัญผลิตภัณฑ์ของ Pie Face ทุกชิ้น ไม่ใส่วัตถุกันเสีย ปัจจุบันมีจำนวน 4 สาขา
 

Pie Face Thailand อยู่ภายใต้การดำเนินงานบริษัท คิง ออฟ พัฟ จำกัด ปี 62 มีรายได้ 4 ล้านบาท ขาดทุน 5 ล้านบาท, ปี 63 มีรายได้ 14 ล้านบาท กำไร 6 ล้านบาท และ ปี 64 มีรายได้ 13 ล้านบาท กำไร 7 ล้านบาท 
 

5. Jamba Juice
 

ภาพจาก https://bit.ly/3tI7YlZ

“แจมบาร์ จูซ” (Jamba Juice) แบรนด์เครื่องดื่มน้ำผลไม้ประเภทสมูทตี้แท้ 100% จากสหรัฐอเมริกา เปิดสาขาแรกในประเทศไทย สยามพารากอน เมื่อปี 2560 รองรับกลุ่มเป้าหมายคนรุ่นใหม่วัยทำงานที่ใช้ชีวิตรีบเร่งและมีไลฟ์สไตล์แอคทีฟ โดยแจมบาร์ จูซ แบ่งเมนูออกเป็น 3 ประเภท ได้แก่ 1.สมูทตี้ เครื่องดื่มน้ำผลไม้สมูทตี้ อาทิ คลาสสิค สตอเบอรี่ ดรีม และคลาสสิค บานานา เบอรี่ ฯลฯ 2.น้ำผลไม้คั้นสด เมนูผักและผลไม้คั้นสด อาทิ ทรอปิคัล กรีน ฯลฯ 
 

3.เอนเนอร์จี้ โบลว์ (Energy Bowl) อาหารแคลอรี่ต่ำแต่ให้พลังงานสูงจากส่วนผสมที่ลงตัวของผลไม้, โยเกิร์ต, กาโนล่า และส่วนผสมอื่นๆ อาทิ เบอรี่ อาซาอีโบล เป็นต้น นอกจากนี้ยังมี บูสเตอร์ (Booster) หรือ บูสท์ (Boosts) ให้เลือกเติมลงไปในเครื่องดื่มตามความชอบ อาทิ เมล็ดเจีย , เวย์โปรตีน , โยเกิร์ต ฯลฯ ปัจจุบันมีจำนวน 9 สาขา 
 

 

ภาพจาก https://bit.ly/3NZXPcI

เครือร้านอาหารบ้านแพนเค้กข้ามชาติสัญชาติอเมริกันที่เชี่ยวชาญด้านอาหารเช้าแบบอเมริกัน เป็นเจ้าของโดย Dine Brands Global ซึ่งเป็นบริษัทที่ก่อตั้งหลังจาก IHOP ซื้อ Applebee's โดย 99% ของร้านอาหารดำเนินการโดยแฟรนไชส์อิสระ

ร้าน IHOP ก่อตั้งมาตั้งแต่ปี 1958 ซึ่งมาจากคำเต็มๆ ว่า International House Of Pancakes เอกลักษณ์ของร้านแบบดั้งเดิมคือจะมีสไตล์อบอุ่นแบบครอบครัว อาหารก็มีให้เลือกทานกันทั้งแพนเค้กสารพัดแบบ เครื่องดื่ม และอาหารอื่นๆ เมนูโดดเด่นของทางร้าน คือ “นิวยอร์ก ชีสเค้ก แพนเค้ก” เป็นบัตเตอร์มิลค์แพนเค้กหอมๆ ท็อปปิ้งด้วยซอสและสตรอเบอรี่ลูกใหญ่ที่เข้ากันอย่างลงตัว นอกจากนี้ ยังมีวาฟเฟิล, เครป และเฟรนช์ โทสต์
 

สำหรับในเมืองไทยนั้น IHOP อยู่ภายใต้การดำเนินงานของบริษัท คิง ฟูด กรุ๊ป จำกัด โดย ดร.อุษณีย์ มหากิจศิริ ลีโอณีโอ ถือเป็นสุดยอดร้านแพนเค้กอร่อยระดับโลก ต้นตำรับจากอเมริกา โดยเข้ามาเปิดสาขาแรกในไทย ที่ชั้น G สยามฟู้ดฮอลล์
 

IHOP ในไทยมี 3 สาขา อยู่ที่ Siam Paragon 2 สาขา (ชั้น G และ ชั้น 4 ใกล้ๆ ทางขึ้น Kidzania) และ Mega Bangna ในโซน Maga Food Walk ชั้น 1 อีก 1 สาขา IHOP อยู่ภายใต้การดำเนินงานบริษัท คิง ออฟ แพนเค้ก จำกัด โดยในปี 62 มีรายได้ 13 ล้านบาท ขาดทุน 17 ล้านบาท, ปี 63 มีรายได้ 12 ล้านบาท ขาดทุน 5 ล้านบาท และ ปี 64 มีรายได้ 11 ล้านบาท กำไร 2 ล้านบาท  
 

นั่นคือ 6 แบรนด์ร้านอาหาร ร้านเครื่องดื่ม และเบเกอรี่ ภายใต้อาณาจักร บริษัท คิง ฟูด กรุ๊ป จำกัด ของ “คุณอุษณีย์ มหากิจศิริ” ที่รู้จักกันดีในนาม “เจ้าแม่คริสปี้ ครีม” เมืองไทยนั่นเอง 

 

อ้างอิงข้อมูล

บทความ SMEs | การเริ่มต้นธุรกิจใหม่ | ความรู้ทั่วไปทางธุรกิจ ส่อง! เชนร้านอาหารในเครือ บุญรอดฯ เป็นที่ทราบกันดีว่าตลอดช่วง 5 ปีที่ผ่านมา กลุ่มบุญรอดฯ ได้ปรับโครงสร้างและรุกธุรกิจอาหาร เริ่มจากการจัดตั้งบริษัท ฟู้ด แฟคเตอร์ จำกัด (Food Factors) เพื่อต้องการสร้างเครือข่ายพันธมิตรธุรกิจอาหาร ซัพพลายเชน ครบวงจรตั้งแต่ในประเทศจนถึงต่างประเทศ ภายใต้การ Synergy ร่วมผนึกความแข็งแกร่งระ.. 26months ago   2,365  4 นาที

บทความ SMEs | การเริ่มต้นธุรกิจใหม่ | ความรู้ทั่วไปทางธุรกิจ ส่อง! เชนร้านอาหารในเครือ OISHI แบรนด์ “โออิชิ” ถือเป็นผู้นำในด้านร้านอาหารญี่ปุ่นและเครื่องดื่มในเมืองไทย อยู่ภายใต้การดำเนินงานบริษัท โออิชิ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) ล่าสุดได้ประกาศผลประกอบการไตรมาสที่ 1/2564-2565 (1 ต.ค. – 31 ธ.ค. 2564) โดยมีรายได้รวม 2,982 ล้านบาท เติบโต 11.8% แบ่งเป็นรายได้จากธุรกิจอาหา.. 26months ago   1,778  7 นาที

บทความ SMEs | การเริ่มต้นธุรกิจใหม่ | ความรู้ทั่วไปทางธุรกิจ ส่อง! เชนร้านอาหารในเครือ MK MK Restaurant ถือเป็นร้านสุกี้เจ้าดังที่อยู่คู่คนไทยมายาวนาน เปิดให้บริการมาตั้งแต่ปี 2529 อยู่ภายใต้การดำเนินงานบริษัท เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) โดยผลประกอบการในปี 2563 บริษัทฯ มีรายได้กว่า 11,584 ล้านบาท กำไร 908 ล้านบาท .. 26months ago   3,215  6 นาที

บทความ SMEs | การเริ่มต้นธุรกิจใหม่ | ความรู้ทั่วไปทางธุรกิจ ส่อง! เชนร้านอาหารในเครือ ZEN บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) หรือ ZEN หนึ่งในผู้บริหารธุรกิจเชนร้านอาหารชั้นนำของเมืองไทย ที่ผ่านมาสร้างเครือข่ายร้านอาหารชั้นนำในเครือกว่า 14 แบรนด์ ตลอดระยะเวลาของการดำเนินธุรกิจมากว่า 30 ปี ปัจจุบันมีกว่า 349 สาขา สร้างความสำเร็จจากการขยายสาขาเครือข่ายแฟรนไชส์ทั้งในและต่.. 26months ago   1,348  8 นาที

บทความ SMEs | การเริ่มต้นธุรกิจใหม่ | ความรู้ทั่วไปทางธุรกิจ ส่อง! เชนร้านอาหารในเครือ CRG (Update ปี2022) บริษัท เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป จำกัด หรือ CRG เป็นหนึ่งในผู้บริหารเชนร้านอาหารชื่อดังหลายๆ แบรนด์ในเมืองไทย โดยในปี 2564 บริษัทฯ มีรายได้กว่า 9,370 ล้านบาท คาดว่าในปี 2565 จะมีรายได้เพิ่มขึ้นกว่า 12,100 ล้านบาท แล้วถ้าถามว่า CRG มีแบรนด์ร้านอาหารอะไรบ้างที่อยู่ภายใต้การบริหารงานในปัจจุบั.. 27months ago   2,209  9 นาที

นักเขียน

คุณมนตรี ศรีวงษ์ (อ๊อฟ)