ปลายปี 2566 ที่ผ่านมามีการจัดอันดับว่าอะไรคือเครื่องดื่มที่คนในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้พูดถึงมากที่สุดปรากฏว่า “ชาไทย”มีคนพูดถึงมากกว่า 2.25 ล้านครั้ง

 

เมื่อหันกลับมาดูตลาดเครื่องดื่มในเมืองไทยปี2566 พบว่า ตลาดเครื่องดื่มเฉพาะชาและกาแฟมูลค่าตลาดรวมทั้งหมดอยู่ที่ 32,280.9 ล้านบาทอัตราการเติบโตกว่า 9.5%  แต่หากว่าใครเปิดร้านเครื่องดื่มแต่จะขายแค่ “ชาไทย” อย่างเดียวก็คงไม่คุ้มค่า หลายแบรนด์จึงมีเมนูหลากหลายแต่หยิบเอา “ชาไทย” มาเป็นจุดขาย มีการดัดแปลงสูตร ให้ดูน่าสนใจยิ่งขึ้นเพื่อดึงดูดลูกค้าที่เป็นแฟนพันธุ์แท้ชาไทยซึ่งมีอยู่จำนวนมาก

 

1. Beams Cha (ฉันจะกินชาเย็นทุกวัน)
 

 ภาพจาก www.facebook.com/everyday.thai.teaa

จากจุดเริ่มต้นคือร้าน Better Beam café โดยมีเมนูซิกเนเจอร์คือชาเย็น แตกไลน์มาเป็นร้าน BEAMS CHA ก่อนจะเปลี่ยนเป็น “ฉันจะกินชาเย็นทุกวัน” เพื่อให้ลูกค้าเข้าใจถึงจุดเด่นของร้านและเมนูที่ขายได้ทันที ซึ่งก็ตามชื่อเลยร้านนี้เด่นในเรื่องเมนูชาไทยอย่างมากรสชาติหวานมัน เข้มข้น และเมนูซิกเนเจอร์ที่ทางร้านแนะนำคือ สเลอปี้ชาไทย ที่อร่อยมาก ทำเลของร้านคือดีมากอยู่ย่านซอยจุฬาลงกรณ์ 12 และมีการเปิดสาขาอื่นเพิ่มซึ่งก็ขายดีมากเช่นกันด้วย

 

2.ปังชา
 

ภาพจาก www.facebook.com/PangchaThaiteaCafe

เรียกว่าเป็นร้านที่มีชื่อเสียงดังและเป็นกระแสในช่วงปีที่ผ่านมา โดยปังชาสาขาแรกสุดอยู่ที่ทองหล่อคาเฟ่ และมีการขยายสาขาในอีกหลายพื้นที่ ยอดขายของปังชาถือว่าคุ้มค่าและมีลูกค้าจำนวนมาก แน่นอนว่าจุดเด่นคือเมนูที่หลากหลายและอร่อยมาก การันตีได้จากรางวัลมิชลินไกค์ ไม่ใช่แค่เครื่องดื่มเท่านั้น เมนูที่ประกอบจากวัตถุดิบชาไทยก็มีอีกเยอะมากเช่น โรตีฝรั่งเศสชาไทย , วิปปิ้งมูสชาไทย เป็นต้น โดยร้านปังชา มีการจัดร้านในสไตล์คาเฟ่และปัจจุบันยังไม่ได้เปิดขายแฟรนไชส์แม้จะมีคนสนใจมากก็ตาม

 

4. Karikori Thai Tea
 

ภาพจาก www.facebook.com/karikorithailand

เป็นร้านน้ำแข็งใสสไตล์คาเฟ่ ที่มีหลากหลายเมนูให้เลือก แน่นอนว่าเมนูเด่นต้องเป็นน้ำแข็งใสชาไทยที่ท็อปด้วยวิปครีมนุ่มๆ รสชาติหวานมัน โรยด้วยไข่มุกชาไทยปัจจุบันมีหลายสาขาที่เปิดในทำเลคนพลุกพล่านและส่วนใหญ่อยู่ในในใจกลางเมืองย่านธุรกิจย่านการศึกษา ถึงตอนนี้แม้จะมีคนสนใจอยากลงทุนมากแต่เน้นการขยายสาขาของตัวเองยังไม่เปิดขยายในระบบแฟรนไชส์ 

 

ภาพจาก www.facebook.com/karunthaitea

ร้านชาไทยการันหรือ Karun Thai Tea เป็นที่พูดถึงอย่างมาก เริ่มคิดสูตรชาไทยที่เป็นต้นตำหรับเมื่อปี 2541 และเมื่อประมาณปี 2561 ได้เริ่มเปิดร้านครั้งแรกอย่างเป็นทางการที่เอ็มควอเทียร์ คำว่า “การัน” มาจากชื่อบ้านประจำตระกูลธัญย์ณภัคช์ มาต่อคำว่า Thai Tea ให้เน้นจุดเด่นของสินค้าได้มากขึ้น

ความพิเศษของ Karun Thai Tea คือการคัดสรรใบชาอย่างมีคุณภาพเมนูอร่อยให้เลือกกว่า 46 รายการ และที่คนติดใจมากที่สุดคือ “ชาไทยปั่น” ที่เนื้อสัมผัสเนียนนุ่มละมุนลิ้นอร่อยมาก รายได้ของ Karun Thai Tea ก็ไม่ธรรมดาอย่างในปี 2022 สร้างรายได้กว่า 36 ล้านบาท ซึ่งปัจจุบันมีการขยายสาขาอีกหลายแห่ง และเน้นการออกแบบร้านให้เข้ากับบรรยากาศในแต่ละพื้นที่ ทุกวันนี้จึงถือเป็นแบรนด์ชาไทยที่มาแรงและคนสนใจจำนวนมาก

 

ภาพจาก www.facebook.com/ChaTraMue

ถ้าพูดถึง “ชาไทย” ต้องนึกถึง “ชาตรามือ” เพราะนี่คือแบรนด์เก่าแก่อายุเป็นร้อยปีมีพัฒนาการด้านธุรกิจมาอย่างต่อเนื่อง จนปัจจุบันมีการเติบโตของธุรกิจแบบ B2B ที่รับผลิตวัตถุดิบชาให้กับเจ้าอื่น และเปิด
ร้านจำหน่ายเครื่องดื่มเป็นของตัวเอง
 

สิ่งที่โดดเด่นมากของชาตรามือคือการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่อย่างต่อเนื่อง ครองสัดส่วนตลาดกว่า 80% ของตลาดชาชงทั้งในเรื่องรายได้ถือว่าน่าสนใจมาก โดยในปี 2565 มีรายได้รวมกว่า 2,104 ล้านบาท กำไรสุทธิ 34 ล้านบาท และยังเป็นแบรนด์ที่พร้อมเติบโตได้อีกมาก

 

 

ภาพจาก FB : Sicha Premium Thai Tea 

เป็นร้านชาไทยเกรดพรีเมียมในย่านอินทามระ โดดเด่นในดีไซน์ร้านที่เน้นความเรียบหรู ดูดี มีมุมถ่ายภาพสวยๆและแน่นอนว่ามีเครื่องดื่มให้เลือกเยอะมากทั้งชาไทยแบบต้นตำรับและชานำเข้าจากฝรั่งเศส และยังมีให้เลือกดื่มแบบหลากหลายสูตร แต่ละสูตรรับประกันความอร่อยแบบเข้มข้นมาก ใครที่สนใจอยากเปิดร้านเครื่องดื่มสามารถศึกษาแนวทางจากร้านนี้แล้วนำไปประยุกต์ใช้กับร้านตัวเองได้ในอนาคต

 

ซึ่งนอกจากร้านต่างๆเหล่านี้ก็ยังมีอีกหลายแบรนด์ที่หยิบเอา “ชาไทย” มาเป็นจุดขาย เช่น Beard Papa’s ที่ออกเมนูเอแคลร์ไส้ชาไทย , Dairy Queen กับเมนูบลิซซาร์ดปังกรอบ ชาไทย เป็นต้น และไม่ใช่แค่นั้น ชาไทยเหล่านี้ยังเพิ่มลูกเล่นได้อีกมากขึ้นอยู่กับไอเดียในการขาย ยิ่งทำให้น่าสนใจมากเท่าไหร่คนสนใจก็ยิ่งมากโอกาสขายดีก็มีมากขึ้นด้วย

 

 

ขอบคุณข้อมูล https://golink.icu/XD9nKyT , https://golink.icu/SjeSQiU , https://golink.icu/3F7DUKS , https://golink.icu/6vxtWj3 , https://golink.icu/qWUf837 , https://golink.icu/Rh9SsrA 

 

นักเขียน

คุณรัตนชัย ม่วงงาม (เปี๊ยก)