จากเจ้าของแบรนด์แฟรนไชส์ไอศกรีม “ดูคาติม” มีสาขามากกว่า 150 สาขาทั่วประเทศ สู่เจ้าของร้านแฟรนไชส์กาแฟ “คาเฟ่ อเมซอน” “คุณใหม่ - เสาวลักษณ์ องอาจ” เผยเคล็ดลับการเป็นแฟรนไชส์ซีแบรนด์กาแฟดัง ต้องชอบดื่มกาแฟ ศึกษาหาข้อมูลการลงทุนแฟรนไชส์อย่างละเอียด ชู “ทำเล” หัวใจสำคัญของการพิจารณาคัดเลือกรับสิทธิแฟรนไชส์          

 

ก่อนซื้อแฟรนไซส์ “คาเฟ่ อเมซอน” คุณใหม่เป็นเจ้าของแฟรนไชส์ “ดูคาติม” ที่ได้รับความนิยมมีมากกว่า 150 สาขาทั่วประทศ เธอทำงานเป็นวิศวกรบริษัทเอกชน ทำงานได้ประมาณปีกว่าๆ อยากหาอาชีพเสริมจากงานประจำ จึงมองไปที่การขายไอติมช่วงเสาร์-อาทิตย์ เพราะเธอชอบกินไอติม ก่อนเริ่มขายได้ศึกษาเรื่องเครื่องทำไอติม สูตรไอติมด้วยตัวเอง 
 

 

พอทุกอย่างลงตัวเริ่มขายวันแรกใช้เวลาประมาณ 3-4 ชั่วโมง ขายหมดเกลี้ยงได้เงินกว่า 12,000 บาท ตอนนั้นเธอเริ่มว้าวว มองเห็นช่องทางทำเงินแล้ว หลังจากนั้นคุณใหม่ขายแบบนี้ควบคู่กับงานประจำอยู่ประมาณ 3-4 เดือน เริ่มเห็นว่าได้เงินมากกว่างานประจำก็เลยลาออกจากงานมาขายไอติมเต็มตัว เปิดร้านแบบคีออสตั้งขายตามตลาดนัด ราคาโคนละ 19 บาท ระหว่างขายอยู่นั้นได้มีลูกค้ามาถามเรื่องแฟรนไชส์จำนวนมาก แต่ตอนนั้นเธอยังไม่รู้เลยว่าแฟรนไชส์เป็นอย่างไร

 

เมื่อคนถามซื้อแฟรนไชส์เยอะมากขึ้น คุณใหม่ก็เลยศึกษาหาความรู้เรื่องแฟรนไชส์ จากนั้นเริ่มปล่อยแฟรนไชส์ไป 2-3 สาขา ปรากฏว่ามีปัญหาเกิดขึ้น ไม่มีพื้นที่สต็อกของ เพราะตอนนั้นยังอยู่บ้านพักของพนักงาน จำเป็นต้องหยุดขยายสาขาแฟรนไชส์ไปก่อน เพื่อปรับปรุงระบบหลังบ้านให้พร้อมมากกว่าเดิม 
 

 

การสร้างระบบแฟรนไชส์ของคุณใหม่ คือ การเปิดร้านขายไปด้วย พร้อมกับปรับปรุงแก้ไขปัญหาไปด้วย ค่อยๆ ขยายแฟรนไชส์ พร้อมกับศึกษาหาความรู้มาเรื่อยๆ จนระบบหลังบ้านทุกอย่างลงตัว กระทั่งถึงปัจจุบันขยายสาขาแฟรนไชส์มาแล้วกว่า 10 ปี มีจำนวนมากกว่า 150 สาขาทั่วประเทศ สามารถสร้างยอดขายมากกว่า 4 ล้านบาทต่อเดือน

 

คุณใหม่ บอกว่า รูปแบบการลงทุนแฟรนไชส์ “ดูคาติม” มี 2 โมเดล คือ Food Truck และ คีออส ตั้งประจำตามหน้าห้าง หน้าโรงเรียน และอื่นๆ ใช้เงินลงทุน 230,000 - 260,000 บาท ได้รับวัตถุดิบและอุปกรณ์พร้อมขาย มีทีมงานช่วยเหลือและสนับสนุนธุรกิจตลอดอายุสัญญา ถ้าเครื่องทำไอติมพังทางบริษัทมีเครื่องสำรองให้ใช้ ยอดขายโดยเฉลี่ยต่อสาขาอยู่ที่วันละ 120 โคน ราคาขายโคนละ 30-39 บาท ใช้เวลาคืนทุนเฉลี่ย 6 เดือน คนซื้อแฟรนไชส์ประสบความสำเร็จทุกคน 

 

 

อีกหนึ่งธุรกิจของคุณใหม่ หลังจากเธอทำแฟรนไชส์ไอศกรีม “ดูคาติม” จนมีสาขากว่า 150 สาขาทั่วประเทศ คือ การเป็นเจ้าของร้านกาแฟชื่อดัง “คาเฟ่ อเมซอน” โดยเธอร่วมลงทุนซื้อแฟรนไชส์มาเปิดกับเพื่อน ใช้เงินลงทุนทั้งหมดราวๆ 4 ล้านกว่าบาท เปิดให้บริการเมื่อปลายเดือนมีนาคม 2567 โดยร้านเปิดให้บริการอยู่ที่เฉลิมพระเกียรติซอย 30 แยก 14 
 

 

เหตุผลที่คุณใหม่เลือกซื้อแฟรนไชส์ “คาเฟ่ อเมซอน” เพราะชอบดื่มกาแฟอเมซอน ซึ่งหากถามคนส่วนใหญ่จะรู้ดีว่ารสชาติกาแฟที่ถูกปาก คือ อเมซอน ที่สำคัญเธออยากเรียนรู้ระบบแฟรนไชส์ของอเมซอนด้วย ว่าระบบแฟรนไชส์ที่เพอร์เฟคมากๆ เป็นแบบไหน การบริหารจัดการเป็นอย่างไร โดยระบบแฟรนไชส์ของอเมซอน จะมีทีมงานเทรนนิ่ง ทีมงานวิเคราะห์ทำเล ออกแบบตกแต่งร้าน โดยก่อนเปิดร้านคุณใหม่และผู้จัดการร้านต้องไปอบรมกับอเมซอน 10 วัน เพื่อเรียนรู้ระบบ
 

 

คุณใหม่ใช้พนักงาน 6 คนภายในร้าน เผื่อพนักงานลาออกกลางคัน หรือบางวันลา บางวันขาด เพื่อให้กระบวนการทำงานภายในร้านไม่สะดุด โดยหลังจากเปิดร้านมาจนถึงปัจจุบันยังไม่พบปัญหาอะไรเกิดขึ้น อาจเป็นเพราะระบบแฟรนไชส์อเมซอนดีมีความแข็งแกร่ง หากมีปัญหาเกิดขึ้นทางอเมซอนจะมีทีมงานพร้อมเข้ามาซัพพอร์ตอย่างทันท่วงที    

 

“ตอนนี้ยอดขายเฉลี่ยอยู่ที่ 200 แก้ว/วัน ตามสไตล์ของคาเฟ่ อเมซอน ยอดขายช่วงแรกๆ จะน้อยกว่าในอนาคตอยู่แล้ว มาจากปัจจัยที่ลุกค้ายังไม่รู้ว่าเปิดสาขาใหม่ ต่างจากดูคาติมที่ร้านแบบ Food Truck สามารถเข้าหาลูกค้าได้เลย แต่คาเฟ่ อเมซอน ต้องรอลูกค้าเข้ามาหา อาจต้องใช้เวลานิดนึงในการทำให้คนในพื้นที่รู้ว่ามีคาเฟ่ อเมซอนเปิดอยู่ตรงนี้”
 

 

ส่วนประเด็นที่หลายๆ คนสงสัยว่า ทำไมสมัครแฟรนไชส์คาเฟ่ อเมซอน ได้รับการพิจารณายากมาก ส่งใบสมัครเข้าไปเป็นปีๆ ไม่มีการตอบกลับจาก ปตท.เลย ซึ่งในประเด็นนี้ “คุณใหม่” เล่าให้ฟังว่า ก่อนที่เธอจะซื้อแฟรนไชส์คาเฟ่ อเมซอน ได้ศึกษารายละเอียดการลงทุนแฟรนไชส์คาเฟ่ อเมซอนมาได้สักระยะหนึ่งแล้ว ทำให้รู้ว่าเขาจะพิจารณาจากเรื่องอะไร

 

คุณใหม่ส่งใบสมัครแฟรนไชส์เข้าไปแค่ 1 ใบ รอประมาณ 1 เดือน ทาง ปตท. ก็ติดต่อกลับมา หลังจากนั้นเข้าสู่ขั้นตอนและกระบวนการต่างๆ ของการรับสิทธิแฟรนไชส์ กว่าจะได้ก่อสร้างร้านใช้เวลาเกือบครึ่งปี โดยปัจจัยสำคัญที่คุณใหม่ได้รับการคัดเลือกรับสิทธิแฟรนไชส์คาเฟ่ อเมซอน คือ “ทำเล” อยู่ใจกลางชุมชน เมื่อก่อสร้างร้านแล้วโดดเด่น มองเห็นได้ชัดเจน 
 

 

คุณใหม่มีประสบการณ์ในการวิเคราะห์ทำเลเปิดร้านมาเป็นอย่างดี จากการเป็นเจ้าของแฟรนไชส์ไอศกรีม “ดูคาติม” มากว่า 10 ปี ทำให้รู้ว่าทำเลจุดไหนจะผ่านการพิจารณาได้ง่ายๆ อีกทั้งคุณใหม่มีประสบการณ์ในการบริหารธุรกิจแฟรนไชส์เป็นอย่างดี จึงมีส่วนสำคัญทำให้ผ่านการพิจารณาจาก ปตท. ให้ได้รับสิทธิแฟรนไชส์ซี “คาเฟ่ อเมซอน” ในที่สุด 
 

ภาพจาก www.facebook.com/DucatimSoftIceCreamLowFat

 

สรุปข้อคิดจากการสัมภาษณ์ “คุณใหม่” หากต้องการผ่านการพิจารณารับสิทธิแฟรนไชส์ “คาเฟ่ อเมซอน” องค์ประกอบหลักๆ คือ การนำเสนอทำเลในการเปิดร้าน ถ้าเป็นร้านแบบ Stand Alone โล่งแจ้ง ควรอยู่ใจกลางแหล่งชุมชน คนสัญจรผ่าน ก่อสร้างร้านแล้วมีความโดดเด่น มองเห็นได้ชัดเจน ห่างจากสาขาแบรนด์เดียวกันพอสมควร ส่วนองค์ประกอบอื่นๆ น่าจะเป็นเรื่องของประสบการณ์ในการทำธุรกิจ โดยเฉพาะธุรกิจแฟรนไชส์ จึงทำให้คุณใหม่ผ่านการพิจาณาเร็ว 

 

นักเขียน

คุณมนตรี ศรีวงษ์ (อ๊อฟ)