ถ้าร้านเราขายดีมากและมีความคิดว่าอยากขายแฟรนไชส์ไม่ใช่จะทำกันได้ทันที ต้องมีการเตรียมตัวเป็นอย่างดี โดยมีขั้นตอนเบื้องต้นได้แก่

อันนี้คือหลักการเบื้องต้นถ้าทำสิ่งเหล่านี้ได้แล้วก็จะนำไปสู่ขั้นตอนอื่น เช่นการจัดทำสัญญาแฟรนไชส์ , การนำเสนอขายแฟรนไชส์ , วิธีการส่งเสริมด้านการตลาดแก่ผู้ซื้อแฟรนไชส์ เป็นต้น
 

 

แต่ทุกเรื่องที่พูดมาจะไม่มีประโยชน์เลยถ้าธุรกิจของเรา “ยังมีกำไรไม่มากพอ” ถ้าขนาดเราทำเองยังขาดทุนบ้าง กำไรบ้าง จะเอาธุรกิจนี้ไปขายให้คนอื่นทำได้ยังไง ลองมาดูกันว่าธุรกิจของเราต้องมีกำไรแค่ไหน ถึงจะพอให้ขายแฟรนไชส์ได้

 

ยกตัวอย่างว่าถ้าเปิดร้านขายอาหารกำไรสุทธิก่อนร้านอาหารจะเป็นแฟรนไชส์ควรอยู่ที่ 25% เพราะต้องไม่ลืมว่าระบบแฟรนไชส์ที่ถูกต้องและได้มาตรฐาน แฟรนไชส์ซีจำเป็นต้องจ่ายค่า Marketing Fee และ Royalty Fees ให้กับแฟรนไชส์ซอ หมายความว่ารายได้ของแฟรนไชส์ซีเองต้องหักออกในส่วนนี้ออกด้วยรวมแล้วประมาณ 7%

 

ถ้าแฟรนไชส์ซอมีกำไร 25% เมื่อเราลงทุน (แฟรนไชส์ซี) ต้องหัก Marketing Fee + Royalty Fees อีก 7% จะมีกำไรแท้จริงอยู่ที่ 18% ซึ่งเป็นตัวเลขที่ถือว่าเพียงพอให้การลงทุนมีกำไรได้ เพราะตัวเลขนี้คือกำไรสุทธิที่แฟรนไชส์ซีจะได้รับ ซึ่งระยะเวลาคืนทุนของแฟรนไชส์ซีจะเป็นเท่าใดนั้นก็ขึ้นอยู่กับ “งบลงทุน” ในเบื้องต้น

 

พูดกันเฉยๆ ก็อาจไม่เข้าใจลองยกตัวเลขมาให้เห็นสักหน่อยจะได้เข้าใจมากขึ้น เรายกตัวอย่างว่า แฟรนไชส์ซีใช้งบในการลงทุนรวม 360,000 บาท 
 

นั่นหมายความว่าสิ่งที่ผู้ลงทุนจะได้รับคือวิธีการบริหารจัดการร้าน , การฝึกอบรม , การพัฒนาบุคลากร , การส่งเสริมด้านการตลาด , การสอนสูตรเมนู และถ้าหากร้านมียอดขายอยู่ที่ 200,00 บาท  กำไรของแฟรนไชส์ซีจะได้อยู่ที่ 18%  ต่อเดือนหรือประมาณ 36,000 บาท จึงมีระยะเวลาคืนทุนอยู่ที่ 10 เดือน  
 

อย่างไรก็ดีตัวเลขต้นทุนอาจผันแปรได้เช่นถ้าเราไม่มีต้นทุนค่าเช่าพื้นที่ก็สามารถตัดรายจ่ายนี้ออกไป หรือถ้าบริหารจัดการสต็อคได้ดีลดการสูญเสียวัตถุดิบ (food waste) ได้มากต้นทุนวัตถุดิบเราอาจลดลง ก็จะไปเพิ่มที่ผลกำไรได้มากขึ้นด้วย

 

แต่ตัวเลขว่าร้านควรมีกำไรเบื้องต้นกี่เปอร์เซ็นต์นี้เป็นแค่ค่าประมาณ ซึ่งในกลุ่มร้านอาหารถ้าอยากทำแฟรนไชส์ก็ไม่ควรให้ตัวเลขกำไรของร้านน้อยลงกว่านี้ แต่ถ้าเป็นร้านเครื่องดื่มหรือธุรกิจอื่นๆ ตัวเลขอาจจะผันแปรได้ขึ้นอยู่กับขนาดร้าน รูปแบบการลงทุนเป็นสำคัญ

 

ทีนี้ตัดกลับมาที่ธุรกิจขนาดเล็ก สินค้าง่ายๆ ยกตัวอย่างพวกปิ้งย่างที่เราก็เห็นว่า ค่าแฟรนไชส์ส่วนใหญ่ไม่แพง มีเงิน 3,000 -5,000 บาท ก็เริ่มต้นได้ หากเราจะทำธุรกิจปิ้งย่างของเราให้เป็นแฟรนไชส์ได้วิธีคำนวณอาจไม่ยุ่งยากเท่ากับธุรกิจขนาดใหญ่

แต่สำคัญที่เราเองก็ต้องเริ่มสร้างร้าน สร้างแบรนด์ มีสินค้าที่เป็นรูปเฉพาะของเราด้วย ถ้าอยากขายแฟรนไชส์เราก็ต้องมีประสบการณ์ที่เคยเปิดร้านเอง ขายเอง เพื่อเอาความรู้นี้ไปถ่ายทอดให้คนที่อยากลงทุน รู้ว่าควรทำอย่างไร มีปัญหาแล้วต้องแก้แบบไหน เพราะส่วนใหญ่การลงทุนน้อยๆก็มักไม่มีค่า Marketing Fee + Royalty Fees แต่คนลงทุนก็หวังว่าถ้าซื้อแฟรนไชส์ไปแล้วจะขายดีมีกำไรคืนทุนไว  ถ้าคนเลือกลงทุนแล้วประทับใจโอกาสที่จะขายแฟรนไชส์ให้เพิ่มสาขาก็จะง่ายมากขึ้นด้วย
 

 

 

นักเขียน

คุณรัตนชัย ม่วงงาม (เปี๊ยก)