ข้อดีที่คนไม่รู้! ร้าน Food Truck ลงทุนง่าย รวยไวกว่าที่คิด
 

ข้อมูลปี 2566 ระบุว่า Food Truck ทั้งประเทศมีประมาณ 3,300 คัน ซึ่งถ้าเทียบกับปีก่อนๆ หน้าตัวเลขนี้มีอัตราเพิ่มขึ้น และคาดการณ์ว่าจะช่วยกระตุ้นเศรษฐกิจและสร้างเงินหมุนเวียนจากการขายอาหาร/เครื่องดื่มภายในประเทศได้ไม่ต่ำกว่า 3,600 ล้านบาทอีกด้วย อันที่จริงการลงทุน Food Truck ก็น่าสนใจและสร้างรายได้ดีจริง คนที่ทำสำเร็จมีรายได้จากธุรกิจนี้ก็มีตัวอย่างให้เห็นมากมายแม้แต่แบรนด์ใหญ่ๆ เองก็มีแตกไลน์มาลงทุนในรถ Food Truck เช่นกัน

 

ถามว่าอะไรคือจุดขายของ Food Truck ซึ่งทุกคนก็น่าจะรู้คำตอบดีว่าเป็นเรื่องของความแปลก ความเท่ห์ สไตล์ไม่เหมือนใคร ใส่ไอเดียในการแต่งรถหรือสินค้าได้อย่างที่ต้องการ ยิ่งแปลกและดีก็ยิ่งขายดีมีคนสนใจ แต่ความจริงที่ต้องรู้เช่นกันก่อนจะกระโดดลงสู่ธุรกิจนี้คือ
 

1.งบประมาณในการลงทุน
 

งบลงทุนโดยประมาณ 300,000 – 700,000 บาท ก็ขึ้นอยู่กับการออกแบบเป็นสำคัญเนื่องจากภายในรถต้องดีไซน์หลายอย่างทั้งหลังคา , ติดตั้งเคาน์เตอร์ / คีออส , งานระบบไฟฟ้า , ป้ายโฆษณา เป็นต้น ไม่นับรวมรายจ่ายอื่นๆที่เกี่ยวข้องกับรถเช่นค่าจดทะเบียน , ภาษีรถยนต์ , ประกันภัย เป็นต้น บางคนอาจเลือกใช้รถมือสองราคาอาจถูกกว่านี้ หรือบางคนอาจแพงกว่านี้ก็ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายอย่างมาเกี่ยวข้อง 

2.ต้องมีไอเดียในการแต่งรถ Food Truck

 

อันนี้น่าจะเป็นจุดขายที่เรียกว่าเสน่ห์ก่อนอื่นต้องรู้ก่อนว่าเราจะขายสินค้าอะไร ควรเลือกใช้อุปกรณ์ใดบ้าง มีการจัดวางอย่างไรเพื่อให้หยิบจับได้ง่าย ซึ่งปัจจุบันมีโรงงานที่รับออกแบบ Food Truck ที่มีทีมงานคอยให้คำปรึกษากับเราได้

3.ทำเลก็เป็นสิ่งสำคัญ

 

แม้จะเป็น Food Truck ที่สะดวกในการเคลื่อนย้าย แต่การหาทำเลขายก็ยังสำคัญมากดี เพราะจะหมายถึงกลุ่มลูกค้าของเราด้วย แนะนำว่าควรหาทำเลที่ตั้งอยู่ใกล้ออฟฟิศใหญ่ โรงเรียน มหาวิทยาลัย ใจกลางเมือง หรือสถานที่คนพลุกพล่าน

 

ปัจจุบันเราเห็น Food Truck ในหลายพื้นที่ทั้งตลาดนัด งานอีเว้นท์ หรือหรือบริเวณหน้าห้างสรรพสินค้า , คอมมูนิตี้มอลล์ต่างๆ สินค้าก็หลากหลายกันไปเช่น อาหารตามสั่ง , ไอศกรีม , เครื่องดื่ม เป็นต้น และแน่นอนว่าการเป็น Food Truck คืออีกหนึ่งการลงทุนที่น่าสนในโดยมีข้อดีหลายด้าน ได้แก่

อย่างไรก็ดีสำหรับคนที่กำลังตัดสินใจว่าจะเปิด Food Truck ดีหรือไม่นั้น คำแนะนำเบื้องต้นก็คือ จำเป็นต้องมีทำเลที่คิดว่าดีพอ ที่เราสามารถขายประจำได้ด้วย เพื่อเป็นพื้นที่สร้างฐานรายได้หลัก แล้วจึงค่อยแบ่งวันอื่นๆ เคลื่อนที่ไปขายที่อื่นตามบริเวณที่มีการจัดงานใหญ่ๆ หรือสถานที่ใหม่ๆ เพื่อเพิ่มโอกาสในการสร้างรายได้ที่มากขึ้น

 

นอกจากนี้ยังมีข้อจำกัดอีกหลายอย่างที่คนทำ Food Truck ควรรู้เช่น

ทั้งนี้ก่อนจะลงทุนก็ควรมีแผนบริหารจัดการที่ชัดเจนทั้งในเรื่องวัตถุดิบ , การตลาด , การหาสถานที่ขาย คนที่เริ่มต้นธุรกิจ Food Truck ใหม่ๆ อาจไม่สร้างกำไรในทันที โอกาสคืนทุนของธุรกิจนี้ก็ขึ้นอยู่กับไอเดียการตลาดเป็นสำคัญด้วย

นักเขียน

คุณรัตนชัย ม่วงงาม (เปี๊ยก)