อยากสร้างอาชีพ! อยากมีธุรกิจ! เป็นสิ่งที่หลายคนนึก แต่คนที่ทำสำเร็จได้จริงนั้นมีน้อยมากเมื่อเทียบกับคนส่วนใหญ่ที่คิดได้แต่ทำไม่ได้ เหตุผลที่การเริ่มต้นเป็นสิ่งที่ยากเพราะการเริ่มจากศูนย์ 

 

ทางจิตวิทยาบอกว่าคือสภาวะที่มีแรงเฉื่อยมหาศาล เราจำเป็นต้องออกแรงเยอะในการหาไอเดีย , จดทะเบียน , หาซัพพลายเออร์ , สร้างตลาด , หาเงินทุน และอื่นๆ 

 

เมื่อมีหลายสิ่งประกอบกันสุดท้ายส่วนใหญ่เกิดความกลัว เช่นกลัวลงทุนหรือทำไปแล้วจะไปไม่รอด จะขายไม่ได้ หรือทำแล้วไม่เห็นผลสำเร็จในทันที ยิ่งตอกย้ำให้กลัวและเลือกที่จะไม่ไปต่อ จึงไม่น่าแปลกที่อัตราการเริ่มต้นธุรกิจใหม่กว่า 20% จะปิดตัวภายในปีแรก 

 

 

ภาพจาก https://citly.me/YtdA0

และเพื่อให้เป็นแรงบันดาลใจดีๆในการผลักดันให้เรามีแรงฮึดเพื่อสร้างธุรกิจตัวเอง มีกรณีศึกษาที่น่าสนใจของ The Nitro Bar ที่ไม่ได้เริ่มต้นสวยหรู แต่เริ่มต้นจากการเป็นหนี้ ที่เราคิดว่าสถานการณ์ในช่วงเริ่มต้นแบบนี้น่าจะใกล้เคียงกับชีวิตของคนส่วนใหญ่ในยุคปัจจุบัน

 

The Nitro Bar ก่อตั้งโดย Audrey Finocchiaro และ Sam Spero เมื่อปี 2016 ในรัฐโรดไอแลนด์ สหรัฐอเมริกา ไอเดียของธุรกิจเริ่มต้นจากที่ Audrey มีความฝันที่อยากสร้างธุรกิจร้านกาแฟเป็นของตัวเอง และอยากให้เป็นร้านที่ดูทันสมัยและเข้าถึงง่าย 

 

แต่ความคิดสวนทางกับความจริงเพราะว่าความจริงแล้วทั้ง 2 คนไม่มีเงินทุนสำหรับการเริ่มต้น ไม่มีแม้กระทั่งเงินทุนสำรอง แต่อาศัยที่กล้าคิดและลงมือทำ สุดท้ายก็เลือกที่จะใช้เงินจากบัตรเครดิตจำนวน 1,500 เหรียญ หรือประมาณ 50,000 บาท สำหรับเป็นเงินทุนในการเริ่มต้น

 

อย่างไรก็ดี Audrey และ Sam ไม่ได้ลาออกมาทำเต็มตัวทันทีในช่วงแรก Audrey ต้องทำงานเป็นพนักงานเสิร์ฟและรับจ้างทั่วไป ส่วน Sam ก็ทำงานอื่นควบคู่ไปด้วย เพื่อเอาเงินค่าจ้างมาจ่ายดอกเบี้ยบัตรเครดิตและซื้อเมล็ดกาแฟทั้ง 2 คนไม่มีเงินมากพอสำหรับซื้อเครื่องทำกาแฟราคาแพง อาศัยเอาอุปกรณ์เก่าๆมาปรับปรุงใหม่ ซึ่งก็แน่นอนว่าคุณภาพไม่ดี และยังมีปัญหาเยอะมาก จนทั้งคู่เกือบจะล้มเลิกความคิดทำธุรกิจนี้ไปหลายต่อหลายครั้ง

 

 

ภาพจาก https://thenitrocart.com

เนื่องจากไม่มีเงินทุนมากนัก การตลาดที่ดีที่สุดคือลงมือทำเองทุกอย่าง ซึ่งก็ใช้เวลาในการศึกษาเครื่องทำกาแฟแบบที่เขาปรับปรุงกันขึ้นมา รวมถึงการใช้ไม้มาต่อเป็นรถเข็น และใช้รถ Subaru เก่าๆ ลากรถเข็นนี้ไปจอดขายตามตลาดนัดหรืองานอีเวนต์ต่างๆ แน่นอนอีกเช่นกันว่าช่วงแรกลูกค้าไม่รู้จัก "Nitro Cold Brew" ซึ่งเป็นกาแฟสกัดเย็นอัดแก๊สไนโตรเจน 

 

ช่วงแรกธุรกิจแทบไม่มีรายได้ บางวันขายได้เพียง 50 เหรียญ หรือ ประมาณ 1,800 บาท เป็นรายได้ที่แทบจะไม่คุ้มกับต้นทุนต่างๆ อย่างไรก็ดีแม้จะไม่มีรายได้แต่ทั้งคู่ก็ยังพยายามต่อไป เทคนิคในการขายกาแฟด้วยรถเข็นของ The Nitro Bar ไม่ใช่แค่ไปตั้งในตลาดนัด 

 

แต่จะเลือกไปจอดในจุดที่คนออกกำลังกายเสร็จ เช่น หน้าฟิตเนส หรือเส้นทางวิ่งในสวนสาธารณะ ซึ่งคนต้องการความสดชื่นแต่ไม่อยากดื่มกาแฟร้อน และพยายามไปจอดที่เดิม เวลาเดิมอย่างสม่ำเสมอ เพื่อเปลี่ยนจากลูกค้าขาจรให้กลายเป็น "ขาประจำ" มากขึ้น

 

ถ้าวิเคราะห์ในมุมของ Startup ช่วงเวลาที่ยากลำบากนี้คือบททดสอบที่เรียกว่า Valley of Death มองในอีกมุมหนึ่งขณะที่ร้านกาแฟทั่วไปแค่เปิดประตูคนก็เดินเข้ามาสั่ง ลาเต้ หรือ อเมริกาโน่ หรือเมนูโปรดที่ต้องการ แต่ The Nitro Bar ต้องทำหน้าที่ในการให้ข้อมูลลูกค้าแทบทุกคนว่านี่คืออะไร? ทำไมกาแฟถึงมีฟอง? อาจดูเหมือนเป็นเรื่องเล็ก 

 

แต่สำหรับเจ้าของธุรกิจที่เหนื่อยจากการเตรียมของ สะสมความเครียดจากการขายไม่ได้ มันคือความรู้สึกทับทมทางจิตใจที่ยังต้องยิ้มสู้อยู่เสมอ ยิ่งเจอการปฏิเสธหลายคนรู้ว่านี่คือกาแฟเย็นที่ไม่มีน้ำแข็ง 

 

ก็เลือกที่จะไม่ซื้อ ยิ่งตอกย้ำให้ความรู้สึกดำดิ่งลงไปถ้าเป็น Startup แล้วจิตใจไม่แข็งพอการเลิกธุรกิจในช่วงนี้เป็นไปได้ง่ายมาก

 

อย่างไรก็ดีบทเรียนน่าสนใจของ The Nitro Bar ที่ก้าวผ่านจุดนี้มาได้จึงกลายเป็นบทเรียนที่คนทำธุรกิจใหม่ควรศึกษาเช่น

 

ภาพจาก https://citly.me/5O6Ci

จุดเปลี่ยนสำคัญที่ทำให้ The Nitro Bar กลายเป็นที่รู้จัก เริ่มต้นจากการรถเข็นไปขายที่มหาวิทยาลัยบราวน์ และขายหมดเป็นครั้งแรก ทำยอดขายได้ 400 ดอลลาร์สหรัฐฯ หรือประมาณ 14,000 บาท ภายในระยะเวลา 30 นาที ตอกย้ำให้เห็นถึงพลังของกลุ่มเป้าหมายถ้าโฟกัสถูกจุดสินค้าเราจะขายดีมาก 

 

ไม่ใช่เพียงแค่นั้นกลยุทธ์ในการบริหารของ The Nitro Bar ก็สำคัญเพราะโดยเลือกใช้ชื่อเสียงจากการที่เป็นสินค้าขายดีในมหาวิทยาลัยไปเจรจากับธุรกิจอื่นเช่น

หลังจากนั้น The Nitro Bar เริ่มมีการเติบโตทางธุรกิจขึ้นเป็นลำดับ มีสาขาทั้งหมด 3 แห่งคือ Providence (West Side) , Newport และ Little Compton และกลายเป็นธุรกิจที่ทำรายได้สูงถึง 4.5 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ (ประมาณ 150 ล้านบาท) โดยโมเดลของทั้ง 3 สาขาไม่ได้เน้นแค่การขายกาแฟแต่เน้นการกระจายสินค้าอื่นๆ เข้าไปในพื้นที่ด้วยเช่น

ภาพจาก https://citly.me/5O6Ci

และมีพนักงานรวมกันทั้ง 3 สาขากว่า 50 คน และถ้าดูวิสัยทัศน์ทางการตลาดก็ยิ่งชัดเจนว่า The Nitro Bar เก่งในเรื่องนี้มาก โดยใช้ประโยชน์จาก TikTok ทำคลิปเพื่อเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับบาริสต้า , การทำเมนูโชว์ต่างๆ หรือคอนเทนต์ในการชิมกาแฟเมนูต่างๆ สิ่งเหล่านี้ไม่ได้เพิ่มแค่ยอดวิวแต่ยังส่งผลต่อยอดขายที่เพิ่มขึ้นมากกว่า 60% โดยเฉพาะกับคลิปที่กลายเป็นไวรัล

 

Audrey เคยให้สัมภาษณ์ว่า ความโชคดีที่สุดคือการไม่มีเงินในตอนแรก เพราะมันบังคับให้พวกต้องใช้ สมอง และ ความคิดสร้างสรรค์ แทนการใช้ เงินแก้ปัญหา ซึ่งกลายเป็นดีเอ็นเอที่แข็งแกร่งของแบรนด์ 

 

และจากหนี้ 50,000 บาท สู่รายได้ 150 ล้านบาท The Nitro Bar พิสูจน์ให้เห็นว่าโอกาส มักจะมาในรูปแบบของความเหนื่อยยาก แต่ถ้าเราสู้และฝันผ่าไปได้ในวิกฤติย่อมมีโอกาส 

 

คนสำเร็จคือคนที่ลงมือทำไม่ใช่มัวคิดกลัวไปทุกอย่าง สำหรับคนอยากทำธุรกิจ จงเปลี่ยนความกลัวให้เป็นความกล้า ถ้าเจอปัญหาให้แก้ไขอย่างมีระบบ เมื่อผ่านปัญหาไปได้จะกลายเป็นความสำเร็จในอนาคต

 

อ้างอิง 

นักเขียน

คุณรัตนชัย ม่วงงาม (เปี๊ยก)