ตลาดไก่ทอดในประเทศจีนเป็นสมรภูมิที่ดุเดือดและมีขนาดใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งของโลก มีทั้งแบรนด์จากฝั่งยุโรป อเมริกา และแบรนด์ท้องถิ่นที่เติบโตรวดเร็ว 

 

แม้จะไม่มีตัวเลขของตลาดไก่ทอดโดยเฉพาะ แต่ภาพรวมของตลาด Fast Food ในจีนคาดการณ์ว่าจะมีมูลค่าสูงกว่า 1.1 - 1.2 ล้านล้านหยวน หรือประมาณ 5.5 - 6 ล้านล้านบาท แยกเฉพาะไก่ทอดที่เป็นเซกเมนต์ใหญ่สุดในกลุ่มฟาสต์ฟู้ด มีอัตราเติบโตเฉลี่ยประมาณ 5-6% ต่อปีเนื่องจากพฤติกรรมการบริโภคที่เน้นความสะดวกและการขยายตัวของบริการเดลิเวอรี

 

 

สำรวจตลาดไก่ทอดเมืองไทยก็ร้อนแรงไม่แพ้ของจีนถ้าดูเฉพาะร้านไก่ทอดที่เป็นอาหารบริการด่วน (QSR) ปี 2569 มีมูลค่าประมาณ 30,000 ล้านบาท ซึ่งถือเป็นสัดส่วนที่ใหญ่ที่สุดในตลาดฟาสต์ฟู้ดทั้งหมดของไทยที่มีมูลค่ารวมประมาณ 45,000 ล้านบาท โดยมีอัตราการเติบโตเฉลี่ย 8% ต่อปี 

 

แม้จะมีความท้าทายเรื่องกำลังซื้อชะลอตัว แต่ไก่ทอดจัดเป็นอาหารที่เข้าถึงง่ายและคุ้มค่าสำหรับคนทุกกลุ่ม ทั้งนี้ KFC ยังคงครองส่วนแบ่งตลาดอันดับ 1 อยู่ที่ประมาณ 52% พร้อมเครือข่ายสาขากว่า 1,157 แห่งทั่วประเทศ ส่วนที่เหลืออีก 48% เป็นการต่อสู้กันระหว่างแบรนด์ระดับที่รองลงมารวมถึงแบรนด์ใหม่ที่มาจากต่างประเทศ

 

ถ้าลองสำรวจเข้าไปในตลาดตอนนี้พบว่ามีธุรกิจร้านไก่ทอดแข่งขันดุเดือดมาก ที่สำคัญมีมาจากหลายสัญชาติด้วยอย่างในฝั่งอเมริกาก็มีหลายแบรนด์เช่น

ในฝั่งของไก่ทอดจากเกาหลีใต้ที่ต้องบอกว่าก็มาแรงในเมืองไทยเช่นกันที่สำคัญได้รับความนิยมจากคนไทยเยอะมากมีหลายแบรนด์ที่น่าสนใจเช่น

จากฝั่งอเมริกา มาถึงเกาหลี ตอนนี้ลองมาดูในฝั่งแบรนด์ไก่ทอดจากจีน ซึ่งก็มีที่น่าสนใจอยู่หลายแบรนด์

ในส่วนของแบรนด์ไทยเองก็เห็นเยอะมากไม่ว่าจะเป็นเชสเตอร์ , ชิกกี้ชิก , ไก่ห้าดาว , Joe Wings (แบรนด์ไก่ทอดในเครือโอกะจู๋) , ไก่สวรรค์, Henry Fry , Chickaletta ที่ต่างก็เริ่มขยายสาขาและมีฐานลูกค้าของแต่ละแบรนด์เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ

 

 

ภาพจาก https://citly.me/NSH7L

ในจีนตลาดไก่ทอดกำลังเปลี่ยนจากการแข่งที่ เน้นรสชาติ ไปสู่ การทำสงครามราคามากขึ้น แบรนด์ที่เอาชนะใจลูกค้าได้คือแบรนด์ที่สามารถทำราคาให้เข้าถึงง่ายในภาวะเศรษฐกิจปัจจุบัน และมีความเป็นดิจิทัลสูง คือสามารถสั่งผ่าน WeChat/Douyin ได้รวดเร็ว ดูข้อมูล ณ เดือนพฤศจิกายน 2025 ที่ผ่านมาจีนมีร้านที่เกี่ยวข้องกับไก่ทอดรวมกว่า 98,800 ร้าน เพิ่มขึ้นจากปีก่อนหน้ากว่า 4,000 ร้าน และในช่วง 10 เดือนแรกของปี 2025 ยอดขายไก่ทอดผ่านช่องทางเดลิเวอรีสูงถึง 53.1% สะท้อนถึงพฤติกรรมผู้บริโภคที่เน้นความสะดวกเป็นหลัก

 

ถ้าลองไปสำรวจดูว่าตลาดนี้มีการแข่งขันดุเดือดแค่ไหนเราจะพบว่ามีหลายแบรนด์ที่กำลังช่วงชิงส่วนแบ่งการตลาด

 

ภาพจาก https://citly.me/NSH7L

หนึ่งในคู่แข่งที่น่ากลัวของ KFC ก็คือ Dicos ที่ก่อตั้งครั้งแรกในปี1994 เลือกเปิดสาขาแรกที่ เมืองเฉิงตู มณฑลเสฉวน 

 

เป็นแบรนด์ที่มีแนวคิดตามแบบตะวันตก ในช่วงแรกจึงยังไม่ประสบความสำเร็จนัก และต้องเผชิญหน้ากับยักษ์ใหญ่อย่าง KFC ที่ครองตลาดอยู่ จุดเปลี่ยนสำคัญคือปี 1996 กลุ่มบริษัท Ting Hsin International กลุ่มทุนยักษ์ใหญ่จากไต้หวัน ที่เป็นเจ้าของแบรนด์บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปชื่อดังอย่าง Master Kong ได้เข้าซื้อกิจการ Dicos การเปลี่ยนเจ้าของครั้งนี้ทำให้ Dicos เปลี่ยนกลยุทธ์ใหม่ทั้งหมด หันมาสร้างตัวตนเป็น ฟาสต์ฟู้ดรสชาติที่ถูกปากคนจีน 

 

ชูจุดเด่นคือ Pistol Leg ที่ใช้ไก่ชิ้นใหญ่กว่าปกติและเทคนิคการทอดแบบหนังกรอบมากแต่เนื้อในนุ่ม ซึ่งกลายเป็นภาพจำของแบรนด์จนถึงทุกวันนี้

 

ส่วนกลยุทธ์ด้านการตลาดเน้นการปรับรสชาติให้ถูกใจคนท้องถิ่นในแต่ละพื้นที่ เช่นเบอร์เกอร์ข้าว , ไก่ทอดหนังกรอบ , เมนูที่ใช้ส่วนผสมของพุทราจีน , ลิ้นจี่ หรือการใช้เครื่องเทศท้องถิ่นหมักไก่ ในปี 2020-2025 ที่ผ่านมาเริ่มหันมาใช้เทคนิคการตลาดผ่านโซเชี่ยล ที่เห็นเด่นชัดคือการทำเมนูไก่ทอดรูปฝ่ามือที่มี 6 นิ้ว ซึ่งกลายเป็นไวรัลอย่างรวดเร็ว 
 

 

นอกจากนี้ Dicos เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่ใช้ระบบ Digital Loyalty ได้อย่างมีประสิทธิภาพ มีฐานสมาชิกมากกว่า 50-70 ล้านคนที่ทำให้มี Big Data มาวิเคราะห์พฤติกรรมลูกค้าได้แม่นยำมากขึ้น

 

ปัจจุบันมีสาขาประมาณ 3,500 แห่ง สำหรับข้อมูลรายได้ของ Dicos เป็นข้อมูลที่ค่อนข้างมีความเฉพาะตัว เนื่องจาก Dicos บริหารงานโดยกลุ่ม Ting Hsin International Group ซึ่งเป็นบริษัทเอกชนในไต้หวัน ไม่ได้จดทะเบียนในตลาดหลักทรัพย์ทั้งหมดเหมือน Yum China แต่คาดการณ์ว่ามียอดขายรวมอยู่ที่ระดับหลายพันล้านดอลลาร์สหรัฐ 

 

แม้จะยังห่างจาก KFC (Yum China) ที่ทำรายได้เฉพาะส่วนของ KFC ได้สูงถึง 8.5 พันล้านดอลลาร์ในปี 2024 แต่ Dicos ก็มีกำไรต่อหน่วยที่แข็งแกร่งจากการขยายธุรกิจในเมืองลำดับรองต่างๆ 

 

 

ภาพจาก https://citly.me/mNKOU

ยังไม่มีประกาศว่า Dicos จะเข้ามาเปิดสาขาในเมืองไทย แม้ว่าในช่วงปี 2024-2025 จะมีแบรนด์ไก่ทอดและฟาสต์ฟู้ดจากจีนทยอยบุกตลาดไทยอย่างต่อเนื่องก็ตาม เหตุผลน่าจะมาจากหลายปัจจัยได้แก่

 

1.เน้นขยายในตลาดที่ใกล้เคียงก่อน แม้ Dicos จะเริ่มขยายออกนอกประเทศจีนมาสักพักแล้ว แต่ยังจำกัดวงอยู่ในประเทศเพื่อนบ้านที่มีวัฒนธรรมการกินใกล้เคียงกันมาก เช่น กัมพูชา ซึ่งมีหลายสาขาในพนมเปญ และ ฮ่องกง รวมถึงการบุกตลาดในเอเชียกลางและมองหาโอกาสในเวียดนาม แผนการเข้าไทยจึงยังไม่ใช่ลำดับความสำคัญสูงสุดในตอนนี้

 

2.กำลังดูเชิงตลาดไทยที่การแข่งขันสูงมาก เพราะตลาดไก่ทอดในเมืองไทยมีความดุเดือดมากสุดในภูมิภาค แถมเจ้าตลาดเดิมก็คือ KFC และยังมีแบรนด์จากฝั่งเกาหลี รวมถึงจากจีนเองที่มาเน้นทำสงครามราคาอย่าง Zhengxin Chicken Steak ที่เน้นขายราคาถูกมาก

 

3.กลยุทธ์ป่าล้อมเมืองที่ใช้ในจีนอาจไม่ได้ผลในเมืองไทย สาเหตุที่ Dicos ในจีนเติบโตเป็นอันดับ 3 เพราะมาจากการใช้กลยุทธ์ป่าล้อมเมือง แต่ในไทย ตลาดฟาสต์ฟู้ดรวมตัวกันอยู่ในกรุงเทพฯ และเมืองท่องเที่ยวเป็นหลัก หาก Dicos จะเข้าไทย เขาต้องหาพาร์ทเนอร์ในไทยที่แข็งแกร่งพอๆ กับกลุ่ม Ting Hsin (บริษัทแม่) ซึ่งจนถึงตอนนี้ยังไม่มีสัญญาณของดีลใหญ่กับกลุ่มทุนไทยเจ้าไหนให้เห็น

 

ก็คงต้องมาลุ้นกันว่าในอนาคต Dicos จะเข้ามาทำตลาดในเมืองไทยหรือไม่ หรือสุดท้ายแล้วก็จะเลือกไปทำตลาดที่ประเทศอื่นเพราะมองเห็นแล้วว่าตลาดเมืองไทยคงได้ไม่คุ้มเสีย ยิ่งตอนนี้ภาวะเศรษฐกิจในเมืองไทยมีความผันผวนหนัก คำนวณแล้วปัจจัยเสี่ยงเยอะเกินกว่าจะเลือกลงทุน 

 

แต่ในมุมของนักธุรกิจถ้ามองว่า Dicos มีจุดเด่นที่จะสร้างความแตกต่างได้ก็ไม่แน่ว่าอาจจะมีดีลธุรกิจเกิดขึ้น ก็คงต้องปล่อยให้เป็นเรื่องของอนาคต ตอนนี้ก็มีความสุขไปกับแบรนด์ไก่ทอดที่มีในเมืองไทยไปก่อนดีกว่า

 

อ้างอิง :

นักเขียน

คุณรัตนชัย ม่วงงาม (เปี๊ยก)